Кухонные посиделки - 1

[c3465]

Alexashka, я нашла местный вариант Вашего предложения....

[Alexashka]

c3465, любите вы водку! Кстати мясо в водке мне очень понравилось. Я после НГ делала еще раз для себя любимой. После пяти дней заморозила и теперь на завтраки иногда отпиливаю на бутерброды: очень! очень! ммм!

[MARGOO]

c3465, выглядит очень аппетитно.

Кстати мясо в водке мне очень понравилось.

Тут был рецепт?

[Fiesta]

...Оригинал рецепта говядины в водке , что давала ссылку выше- убрали с сайта... только по русски, что переводила подругам.
Филе говядины 1 кг...

Скажите какое именно мясо брать на такой блюдо? То есть говядина - понятно, но какую именно часть?

[c3465]

Fiesta, обыкновенное роти, такое вот :






Только обвязку убрать полностью.

[Oksy75]

подскажите пожалуйста, какие блюда можно сделать с gingembre
А то я только чай с ним завариваю, больше не заню что делать

[MARGOO]

Oksy75, замариновать по белонике и подавать с суши.
Суп сварить по какому-нибудь азиатскому рецепту с ним.

[Oksy75]

MARGOO, точно, для суши пойдет, спасибо !

[sbaikal]

Oksy75, я свежий имбирь почти везде добавляю - и в каши, и в творог, и в салаты, а уж в чай и кофе - обязательно, ес-но, не варю, а сушеный в порошке - еще шире спектр.

[Oksy75]

sbaikal, и даже в кофе? !!!

[Oksy75]

sbaikal, добавила имбирь в кофе, очень понравилось ! даже и не догадалась бы !

[CV13]

Oksy75, а я кардамон добавляю, сама в ступке толку, вкусно!
А имбирь сама обожаю, но с чаем и лимоном. Без сахара, само собой.

[sbaikal]

Oksy75, я рада, экспериментируйте!

[CV13]

У меня вопрос ко всем, спасибо за ответы. Как вы употребляете анчоусы маринованные? Первые два слова я могу еще написать, но там есть еще последнее, из-за клавиатуры не смогу написать правильно по-французски, но примерно это выглядит так: a l ail, извините за написание. В голову только идет съесть с картошкой или хлебом. Но наверняка же есть более интересные способы. Консервированные я кладу всегда в соус болоньез. А эти в пластиковой упаковке прозрачной, весом 200 гр. Всем спасибо за ответы!

[Irinou]

Oksy75, имбирь можно добавлять в маринад к рыбе или мясу. Можно добавлять в соусы или в различные печености. Практически ни одно креольское блюдо не готовится без имбиря.
http://www.cuisineaz.com/recettes/re...rche=gingembre
Я очень люблю различные Rougail :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/...ougail-tomates
http://www.cuisine-pied-noir.com/rec...8_rougail.html
Можно и ругай с огурцом свежим тоже очень вкусно.

[sbaikal]

Да! Когда уже в чашке готовый кофе, я его не тру на терке, а мелко-мелко режу. Корица, ваниль - это классика в кофе, но можно же и что то другое.

[Svet]

Корица, ваниль - это классика в кофе, но можно же и что то другое

ИМХО, классика кофе в первую очередь кардамон. Я добавлю при заваривании еще корицу, граммульку черного перца и можно имбирь в порошке.

[Azzaz]

девы, попробуйте потереть чуток свежего имбиря в салат из свеклыс оливковым маслом! ФкуснотААА! и подавать с утиной грудкой....мммммм

[Oksy75]

девушки, спасибо большое, уже руки чешутся !

[Katerina_nn]

Oksy75, у меня имбирь идет в пасту удон с овощами и соевым соусом. Попробуйте Если нравится с бульончиком, то можно добавить говядину.

[Svet]

Oksy75, у меня имбирь идет в пасту удон с овощами и соевым соусом.

А рецепт?

[Katerina_nn]

А рецепт?

Лапшу удон беру в отделе японо-китайских продуктов или в Натуралии, такую (или любую похожую):


Для экономии времени овощи можно купить в Пикаре, идеально подойдут смеси Bol vapeur brocolis-pois-courgettes-tomates или sachets vapeur haricots, courgettes, poivrons.
На одну порцию у меня уходит примерно 250-300 гр. овощей.
Если готовлю из свежих овощей - беру помидорки черри, кабачок (нарезаем крупной соломкой или небольшими брусочками), болгарский перчик, можно морковь. В общем, овощи на Ваш вкус. Нагреваем сковороду или cocotte, вливаем немного оливкового масла, закидываем нарезанные овощи, мелко нарезанный имбирь (можно обойтись сухой приправой), накрываем крышкой, спустя 5-7 минут, когда овощи "схватились", добавляем соевый соус, мускатный орех, молотый черный перчик, перемешиваем, убавляем огонь. Не дает овощам полностью свариться! Они должны быть хоть и готовы, но достаточно твердыми.
Параллельно ставим на огонь кастрюльку для удона, удон варится очень быстро, не больше 8 минут.
Как только удон сварен и овощи приготовлены, откидываем удон на дуршлаг, избавляемся от лишней воды, добавляем немного оливкового масла, перемешиваем, выкладываем удон на овощи (прямо в сковороду или cocotte). Снова добавляем немного соевого соуса, все перемешиваем. Готово!
Писать получилось долго, а готовится очень быстро. Единственное: осторожнее с солью, помните, что соевый соус очень соленый. Я иногда подсаливаю удон при варке, но овощи, например, не солю.

Для варианта с говядиной, алгоритм тот же. Только кусочки говядины нужно припустить в 1,5 стаканах воды до того, как закидывать овощи все в ту же cocotte. Тогда овощи у Вас будут тушиться в бульоне.

[Oksy75]

Katerina_nn, спсибо, очень интересный рецепт !

[Svet]

Имбирь много куда идет при готовке.
Например, папильотки лосося с грушей и под соусом рокфор.

[sbaikal]

Svet, абсолютно с Вами согласна по поводу имбиря,.
mathilde, всюду можно йогурт добавить, где нужен кефир, простокваша, те любой кисломолочный продукт, только не забудьте разрыхлитель или соду.

[Sasa]

О, у меня этой лапши море.Совсем о ней забыла....

[BYU]

Девушки, хочу сделать равиоли с креветками и другими морскими жителями. Это несложно. Но вот их подают с соусом на основе коньяка. Кто-нибудь знает такой рецепт соуса?

[Azzaz]

девы, как вы подаете будэн блан на праздники?что -то захотелось разнообразия....

[MaryIr]

Azzaz, у меня свекровь просто обжаривает со всех сторон на сливочном масле, предварительно сняв кожицу.

[c3465]

Azzaz, я делала один раз, по этому рецепту.