#931
24.01.2021, 20:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Сегодняшний кекс с сухофруктами:
170 гр масла 125 гр сахара 3 яйца 1 столовая ложка меда 1 пакетик разрыхлителя 200 гр муки 50 мл молока 50 гр грецких орехов по 50 гр изюма, кураги и чернослива Замесить тесто, добавить орехи и сухофрукты и выпекать на 180° 30-40 минут.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#932
24.01.2021, 20:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Кекс с козьим сыром, изюмом и орехами от прошлой встречи:
3 яйца 1/3 пакетика разрыхлителя 100 мл раст. масла 125 мл молока 100 гр тертого грюера 150 гр муки соль, перец 200 гр козьего сыра поленцем по 50 гр грецких орехов и изюма Замесить тесто, добавить козий сыр, орехи и изюм, выпекать на 180° 45 мин.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#933
05.03.2021, 12:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Встреча 28 февраля 2021
Пирог с лососем и укропом от Сириля Линьяка 250гр свежего лосося без кожи и костей 3 яйца 100гр сыра ементаль 200мл сливок 150гр муки 100мл растительного масла 1 пакетик разрыхлителя 1 букет укропа соль, перец маринованный лимон (по желанию) 1 ст.л. каперсов (по желанию) - нагреть духовку до 180° - слегка взбить яйца, добавить муку и разрыхлитель, посолить, поперчить, перемешать, добавить сливки и растительное масло и снова перемешать - добавить порезанный укроп, сыр и рыбу - по желанию добавить мелко порезанный маринованный лимон и каперсы |
|
|
#934
05.03.2021, 15:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
|
|
|
#935
05.03.2021, 16:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Пирог должен выпекаться в духовке, но она у нас сломалась прямо перед встречей. Пришлось тушить пирог на маленьком огне на сковородке под крышкой. Получилось тоже вкусно, но в духовке лучше. Фотографии нет, потому что на сковородке он выглядит не так, как в духовке.
|
|
|
#936
10.03.2021, 16:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Пирог очень вкусный, подтверждаю. Готовила и себе, и в гости, все оценили.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#937
10.03.2021, 16:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
А вот сюда я недавно вынужденно положила манку, муки не хватало. Треть манки и две трети муки. Так мне даже больше понравилось.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#938
11.03.2021, 08:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Вы сырой лосось на кусочки режете? Вообще все вместе перемешивается? Как на кекс?
__________________
Monika |
|
|
#939
11.03.2021, 09:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Да, сырой. Да, как на кекс.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#940
11.03.2021, 09:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Myshun, ещё один вопрос. Сыр тертый или кусочками? В тесто? Или так же сверху посыпать?
__________________
Monika |
|
|
#941
11.03.2021, 11:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Monika, сыр тертый, прямо в тесто замешиваем.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#942
11.03.2021, 11:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Myshun, спасибо. Сделаю завтра.
|
|
|
#943
11.03.2021, 13:56
Последний раз редактировалось Myshun; 11.03.2021 в 14:03..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Monika, напишите потом, какие впечатления.
Я делала и из свежего лосося, и из размороженного, в обоих случаях вкусно.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#944
11.03.2021, 17:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Myshun, этот пирог больше как горячее блюдо, или для пикников, холодным?
|
|
|
#945
11.03.2021, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Monika, сложно сказать, и так вкусно, и так.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#946
11.03.2021, 21:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Так это прекрасно!
|
|
|
#947
13.03.2021, 15:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Приготовила. Не спросила, какой он должен быть высоты, какую форму надо.
Делала с каперсами. Без лимона. У меня получился тонковат. 1,5 см. Похоже на панкейк. Вкусно. Но я бы попробовала в след. раз с йогуртом, кефиром или сметаной. Может, немного овощей, типа цукини или брокколи. Думаю, что и рыба из консервов в собственном соку подойдёт. Одним словом, основа хорошая, и можно фантазировать. Спасибо за рецепт. |
|
|
#948
14.03.2021, 09:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
Monika, я делала в кексовой форме, он получился высокий, как кекс. Он, наверное, суховат, если тонкий?
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#949
14.03.2021, 20:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Я делала в прошлом году - это вот этот рецепт : https://gourmand.viepratique.fr/les-...eth-27788.html
Подтверждаю, вкусно !
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#950
15.03.2021, 12:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
||
|
#951
06.06.2021, 19:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Спасибо участникам сегодняшнего кулинарного клуба! Вот рецепты:
Встреча "июньская" 06 июня 2021 Индийские яйца сваренные вкрутую в пряном соусе (Masaledar Ublay Unday) 1/2 ч.л. кайенского перца 1/2 ч.л. молотого турмерика (куркумы) 1 ч.л. молотой зиры 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. лимонного сока 3/4 ч.л. соли чёрный молотый перец 2 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. семян зиры 1 небольшая луковица 1 см кусок свежего имбиря 1 крупный помидор, порезанный кубиками (или консервированный) 1/4 ч.л. сахара 3-4 ст.л. порезанного свежего кориандра 4 яйца - смешать, молотые кайенский перец, куркуму, зиру, кориандр и лимонный сок, соль, чёрный перец и 1 ст.л. воды - лук почистить, мелко нарезать - нагреть в сковородке растительного масла, добавить зиру на 10 секунд, а затем лук и мелко нарезанный имбирь и жарить до коричневого цвета - добавить смесь специй и жарить 15 минут помешивая - добавить помидор и сахар, закрыть крышкой и тушить 10 минут - добавить свежий кориандр - сварить яйца вкрутую, почистить, порезать на половинки, залить соусом и тушить 2-3 минуты Индийские куриные грудки в луковом соусе для соуса 2 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. Дижонской горчицы 1 ч.л. молотой зиры 1 ч.л. молотой гарам масала Garam Masala 1 ст.л. лимонного сока 1/2 ч.л. соли 1 стакан сливок 1/8 ч.л. кайенкого перца для курицы 4 куриных грудки соль, перец 1 палочка корицы 4 ст.л. растительного масла 6 ш. кардамона 6 ш. гвоздики 1 средняя луковица 1 см. свежего имбиря 1/2 ч.л. семян горчицы 1 долька чеснока - разогреть духовку до 175° - в миске смешать томатную пасту, 1 ст.л. воды и остальные ингредиенты для соуса - разогреть в сковороде растительное масло и поджарить 10 секунд корицу, кардамон и гвоздику - добавить подсоленную и поперечную курицу и обжарить с двух сторон - вынуть курицу и выложить в форму, а в сковородке обжарить мелко порезанный лук и имбирь до коричневого цвета и выложить сверху курицы - добавить в сковородку семена горчицы и чеснок и слегка поджарить, добавить соус и как только закипит, залить им курицу - выпекать около 25 минут |
|
|
#952
07.06.2021, 15:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Рецепт миндального торта Икеа
На миндальные коржи 140 гр миндальной крошки щепотка соли 4 яичных белков 70 гр сахара для крема 4 желтков 100 мл сливок 70 гр сахара 150 гр сливочного масла 100 гр миндальных лепестков - белки с щепоткой соли немного взбить и продолжая взбивать до твёрдых пиков добавлять понемногу сахар - используя силиконовую лопатку аккуратно смешать белки и миндальную муку - разделить массу на два коржа, выложить на пергаментную бумагу и выпекать на 175° около 20 минут и полностью остудить - немного взбить желток с сахаром, добавить сливки и медленно нагреть постоянно взбивая, а потом полностью остудить - взбить масло миксером, добавить желтки со сливками и ещё раз взбить вместе - корж смазать половиной крема, накрыть вторым коржом и опять смазать, включая бока - миндальные лепестки слегка подрумянить на сухой сковородке, остудить и посыпать сверху и с боков торта - выстоять торт минимум час в холодильнике |
|
|
#953
07.06.2021, 18:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
yunahasson, спасибо за рецепт! Вы уже делали? Сюрпризов не было ?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#954
07.06.2021, 18:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
||
|
#955
07.06.2021, 18:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
yunahasson, большое спасибо ! Я такие коржи видела готовые у Андре Криеф . Вы не пробовали ? Самой, конечно , лучше приготовить. Это на самый пожарный случай
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#956
08.06.2021, 12:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Azzaz, это не я рецепт показывала. Другая участница его нашла, часто готовит и показала нам как его готовить на встрече клуба. А я его сама на следующий день повторила. Кстати, другая участница клуба - киевчанка, сказала, что получается похоже на киевский тортик.
|
|
|
#957
08.06.2021, 13:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.416
|
yunahasson, готовила яйца в индийском соусе, домашние оценили. Соус им напомнил тот, что с индийским лососем.
__________________
2004 2011 2018 |
|
|
#958
08.06.2021, 13:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
|
Myshun,
|
|
|
#959
08.06.2021, 15:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
yunahasson, да, спасибо!!! На Киевский похоже - это точно.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#960
10.06.2021, 00:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.05.2016
Сообщения: 990
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Ресторанные выходы кулинарного клуба в Париже | yunahasson | Встречи-тусовки во Франции и России | 415 | 26.03.2018 23:27 |
Фасад Парижского Собора Нотр Дам | rufina | Connaissez-vous la France? Знаете ли вы Францию? | 76 | 15.02.2013 02:06 |
Уроки кулинарного искусства в Париже | oksana77 | Биржа труда | 1 | 26.04.2012 16:03 |
Переезд из парижского региона с семьёй | maman N | Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия | 6 | 09.03.2008 15:58 |
В поисках парижского О.Г.И. | TRANZIT | Что-Где-Когда | 3 | 25.06.2004 10:15 |