Диетические рецепты

[Ptu]

Roupy, я лишь к тому, что у каждого овоща свои противопоказания. Свекла так же полезна при сердце в разумных количествах.
Вот и последний шпинат тоже в черном списке для пожилых и с проблемами суставов и избытком пуринов. Просто не стоит превращать общую диетическую тему о ненаборе или снижении веса в узкоспециальную. Вот и все. Надеюсь, на этом закончим офтопик?

[Roupy]

Ptu, Можно и закончить, но сырая свекла сердечникам противопоказана в любых количествах. Я не с вами спорю, просто предупреждаю и делюсь получеными знаниями.

[Ptu]

Roupy, ну и напишите это в медицинском разделе.

[Roudoudouce]

Грибы с сыром

Парижские шампиньоны с большими шляпками
Сыр Carrés frais 0% или обычный
Перец или другие специи
Свежая или сушёная зелень (петрушка, укроп)
Оливковое или ореховое масло по желанию

У очищенных или вымытых грибов отделить шляпки и выложить их на противень, покрытый пергаментом, отверстиями вверх. Ножки мелко порезать и смешать с сыром, специями и зеленью. По желанию, добавить в эту смесь немного оливкового или орехового масла. Начинить грибы полученной смесью и выпекать в духовке до зарумянивания (температура 180°С).

[Ptu]

Лучше брать не обезжиренные , а нормальной жирности продукты. Так как от жира в разумных количествах вреда гораздо меньше, чем от скрытых сахаров, крахмалов, которые добавляют, чтобы у обезжиренных продуктов оставалась нужная консистенция и вкус не сильно ухудшался.

[Ptu]

ошибка

[Roupy]

....

[Ptu]

Действительно, случайно пост не туда запостила!

[Roudoudouce]

Лучше брать не обезжиренные , а нормальной жирности продукты. Так как от жира в разумных количествах вреда гораздо меньше, чем от скрытых сахаров, крахмалов, которые добавляют, чтобы у обезжиренных продуктов оставалась нужная консистенция и вкус не сильно ухудшался.

Абсолютно согласна, но возможно тут есть те, кто предпочитает обезжиренные продукты животного происхождения => всё-таки, тема про диетитические рецепты, боялась напугать обычным сыром

[Ptu]

Roudoudouce, так именно о диете и речь, лучше нормальная жирность, чем крахмал и сахара на которых скорее поправишься. Сочетание творог + углеводы значительно хуже, чем творог+ жир.

[Roudoudouce]

Ptu,

Далеко не все в этом убеждены, даже медики. Поэтому указала алтернативу - обезжиренный сыр или обычный

[Ptu]

Ну кто верит в обезжиренные продукты, почему нет?
За двадцать тридцать лет людям впаривали обезжиренные продукты и удивлялись их ожирению и проблемам с сердцем.
Но вы правы, каждый делает свой выбор.

[Roudoudouce]

К сожалению, франзузский минздрав продолжает советовать обезжирнные продукты (например, при диете для уменьшения холестерина, и в общих рекомендациях). А вреде амидона, содержащегося в этих продуктах, я узнала только из книги "Здоровье, ложь и пропаганда", 10 лет назад примерно. Если бы не прочитала эти книгу, то продолжала бы предпочитать обезжиренные молочные продукты.

[Roupy]

Roudoudouce, при моем повышенной холестерине ни один из французских врачей не советовали мне обезжиренные продукты. Наоборот. И это уже лет 15 так.

[Roudoudouce]

Ледяной йогурт - лёгкий и освежающий десерт

(4 порции)

500 г клубники
4 ваших любимых натуральных йогурта
Ваниль
Листики мяты для украшения
Для самых смелых, это всё

Для менее смелых - мёд, кленовый сироп, стевиа или сахар по вкусу

Помыть клубнику. Порезать половину ягод (250 г), положить в пакетик для заморозки и оставить в морозильнике на 4 часа. Я кладу с утра, если жду гостей к обеду. Остальные ягоде тоже порезать, но оставить в холодильнике.

Йогурты и индивидуальные ёмкости для дессерта поместить в морозилку за 1-2 часа до приготовления. Например, в момент апперитива, если речь идёт о гостях.

Десерт готовится сразу же перед подачей на стол:

Достать из морозилки йогурты и клубнику. Ёмкости пока оставить в морозилке. Поместить йогурты и клубинку в блендер и перетереть, помешивая время от времени, чтобы не осталось кусочков льда. Можно добавить несколько листьев мяты. Для менее смелых, добавить подсластитель (мёд, стевиа, кленовый сироп, сахар - по вкусу). Слишком долго взбивать не нужно, иначе смесь начнёт таять.

Быстро достать охлаждённые ёмкости, выложить в них получившуюся массу, сверху украсить кусочками клубники из холодильника (можно также перемешать кусочки с массой, но не в блендере, а просто ложкой) и листиками мяты. Можно также посыпать сверху фисташковой пудрой.

И быстренько подавать, пока десерт не растаял

[Nathaniel]

А вреде амидона

По-русски чаще говорят крахмал.

[Lazuli]

По-русски чаще говорят крахмал.

О! Спасибо А то я подумала, что за зверь такой, собиралась погуглить в Интернете.

[Lazuli]

Не знаю, диетично ли есть чеснок и масло, но оставлю рецепт здесь. Для тех, у кого диета позволяет. Только что нашла и сама хочу приготовить.

Запечённые перцы с пармезаном

4 цветных болгарских перца (у меня были мелкие, совсем молоденькие)
1 зубчик тонко нарезанного чеснока
8 веточек тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла (можно авокадовое)
соль, молотый черный перец
1/4 стакана тертого пармезана
Сок 1/2 лимона

Разогреваем духовку до 220 Ц/425 Ф градусов. Моем, чистим и нарезаем крупными ломтями наши перцы. Противень застилаем бумагой для выпечки. На противень кладем перцы кожей вниз, солим, перчим, разбрасываем нарезанный чеснок, тимьян и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку до тех пор пока они не размягчается, у меня это заняло 20 минут, затем сверху посыпаем тертым пармезаном и обжариваем под грилем до тех пор, пока сыр не растает, а перцы слегка обуглятся, т.е. еще 3-5 минут. Поливаем соком лимона.

[Roudoudouce]

это, скорее, не чеснок и масло, а сыр и масло могут показаться не диетитическими

[Lazuli]

а сыр и масло

и сыр тоже, но, я подумала, что четверть стакана это немного и это на четыре перца, если один готовить или не есть всё сразу, то и того меньше

[Ptu]

Ну если это съесть с хорошим ломтем хлеба то да..
Тут как-то опускается момент, сколько кто хлеба съедает. Как бы это не еда, не рецепт. А на самом-то деле в этом самособой разумеещемся продукте и заложена боольшая часть проблемы с излишком веса. Именно потому, что это как бы само собой разумеется.

А без хлеба но с белковой составляющей вполне себе диетично.

[Roudoudouce]

Ноль хлеба в моём случае

Мне кажется, ещё зависит от способа готовки: ИМХО, рецепты без термообработки более богаты полезными веществами.

[Ptu]

Roudoudouce, ну я не вам , а вообще. На тему "ем мало, диетитческое, обезжиренное и не могу сбросить вес".
Без термообработки у продуктов и более низкий ГИ, клетчатка более долго перевариваемая. Но вот только не всем это подходит в плане чувтстительности желудка и кишечника.

[Roudoudouce]

Ptu,

А интересно, можно желудок и кишечник "натренировать" на сырое?

Например, у меня была непереносимость лука и чеснока в сыром виде. Прямо плохо становится. Я полностью исключила эти продукты из своего рациона, даже в варёном виде. А недавно так получилось, что стала потихонька пробовать в сыром виде - и, как ни странно, непереносимость исчезла.

[Yuta]

Запечённые перцы с пармезаном

Lazuli,А попробуйте этот же рецепт, но без пармезана.
Печеные перцы имеют очень насыщенный вкус. Я обожаю это блюдо. Делаю и без сока лимона и без тимьяна, чтобы не перебивать вкус перцев.
Пармезан, на мой взгляд, здесь абсолютно лишний, разве что для красоты, если хотите гостям подать. Да и более диетично, без него.

[Lazuli]

А попробуйте этот же рецепт, но без пармезана.

Да я то сыр ем с удовольствием, в небольших количествах. Но, согласна, что и без пармезана можно спокойно приготовить и будет вкусно, для тех кому диета не позволяет сыр.

[Yuta]

согласна, что и без пармезана можно спокойно приготовить и будет вкусно, для тех кому диета не позволяет сыр

Тут дело даже не в том, позволяет диета сыр или нет. Я не верно донесла свою мысль.
Я хотела сказать, что печеный перец без пармезана еще вкуснее, чем с ним.
Ну, на мой вкус, конечно

[IrinaS]

Ну кто верит в обезжиренные продукты, почему нет?
За двадцать тридцать лет людям впаривали обезжиренные продукты и удивлялись их ожирению и проблемам с сердцем.
Но вы правы, каждый делает свой выбор.

Я верю

Ожирения нет и в помине)

[Yuta]

Я верю

Ожирения нет и в помине)

Так может быть его бы не было, если бы вы ели и не обезжиренные продукты

[IrinaS]

Так может быть его бы не было, если бы вы ели и не обезжиренные продукты

Ну так по логике ПТУ должно появиться)

А вообще-то я рассуждаю очень просто, у меня нет ни сил, ни компетенций, ни желания копаться в том, что вот тот или тот ингридиент в обезжиренных продуктах вызывает в организме то-то, затем то-то, что, в свою очередь вырабатывает еще что-то, что ведет к какому-нибудь отклику, котрый еще как-то влияет))))..... уф....

для меня все просто: чем жирнее, тем больше калорий. Чем более калорийное, тем больше прибавка веса. Чисто арифметически. Калории переходят в вес.

Есно, когда организм очень потребует кусочек жирного, я съем. Но он мало требует)