#61
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
|
Не только )). Есть рецепты выпечки с ним и время от времени я на нем жарю. Придает мягкий вкус и экономное
![]() |
|
![]() |
|
#62
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
|
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#63
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.248
|
Форумчане, поделитесь своими идеями, что вы делаете с кокосовым маслом,
как его используете? Жарить картошку на нем можно? Или все же лучше блинчики? А в выпечку добавлять, вместо маргарина?
Я пока его только как крем использую, но у него же есть срок годности, боюсь, что пропадет бутылочка. |
|
![]() |
|
#64
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2005
Сообщения: 1.469
![]() |
sirniki, я жарю, даже запекаю, мне нравится это масло тем, что никогда не чадит и очень мало нужно
|
|
![]() |
|
#65
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.193
|
Кокосовое масло
Или в жидком тоже нормально? И еще, дамы, просветите, пожалуйста, если пишут extra virjen, значит это масло холодного отжима? Нерафинированное? |
|
![]() |
|
#66
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Yuta, я сегодня в Grand Frais купила на пробу кокосовое масло в маленькой баночке (в других супермаркетах не видела) био, холодного отжима, не гмо. https://fr.openfoodfacts.org/produit...-vierge-renuka
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#67
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
![]() |
|
#68
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Lazuli, нет, ещё не пробовала. Попробую завтра. Хочу на них блинчики пожарить. Единственное, на банке написано хранить месяц после открытия банки. У меня оно за месяц не уйдёт, особо жаренным не увлекаюсь . Можно конечно и на хлеб намазать, но у нас такая жара, что масло стало жидким.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#69
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
![]() |
|
#70
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Я его ещё не открыла. А вдруг я завтра не стану блинчики печь.
![]()
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#71
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
GSC2011, подожду, пока попробуете и потом решу брать или нет
![]() Конечно, если оно вдруг кокосом пахнет, сложно будет его использовать. Муж мой кокос не переносит вообще ни на вкус, ни на запах. Да и я, можно сказать, кокос могу употреблять лишь изредка. Экзотичный вкус. |
|
![]() |
|
#72
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Lazuli, ну конечно оно кокосом пахнет.
|
|
![]() |
|
#73
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
![]() |
|
#74
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Lazuli, я тоже не особо люблю кокосы, но масло хочется все же попробовать. Может понравится.
![]()
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#75
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
![]() |
|
#76
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.193
|
||
![]() |
|
#77
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
На баночке написано.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#78
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.248
|
Поставте в холодильник. Вообще все крема с маслами рекомендуют хранить в холодильнике, как и продукты питания, это продлит им жизнь.
Сливочное масло хорошо морозится, возможно, можно и кокосовое часть положить в морозилку и доставать маленькими порциями. Но я не проверяла и не знаю, как оно будет после заморозки. Мое вьетнамское в холодильнике уже год живет, никак не использую, и ничего с ним не случилось. |
|
![]() |
|
#79
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
sirniki, спасибо за совет
![]() Про оливковое масло слышала, что нельзя хранить в холодильнике.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#80
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.341
|
GSC2011, Это смотря какое оливковое масло- если холодного отжима и для салатов- то лучше хранить при комнатной температуре, правда обязательно в темной бутылке. А если для головки- то можно в дверце холодильника . ( я канистру с оливковым " деревенским" маслом " ручного отжима, из Марокко храню в подвале и отливаю по мере надобности. А так- стараюсь покупать все масла ( аргановое, тыквенно,ореховое ,) те, что для салата, в маленьких бутылочках, но в холодильнике не храню, мне кажется- в салат лучше маслами комнатной температуры заправлять. А если масло для готовки- почему бы и в холодильнике не хранить. Все равно на сковородке согреется.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#81
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.193
|
Просто у вас на фото не видны слова Pressée à froid, поэтому я и спросила.
Что - то запуталась я с этими маслами ![]()
А если горячего то для готовки? |
|
![]() |
|
#82
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.365
|
Yuta, горячий отжим вообще не съедобен. Только холодный отжим в пищу. А жарить лучше на рафинированном, по причине удаления минералов, выпадающих в осадок в нерафинированном масле, или остающихся во взвеси и при жарке дающих много гари в масле.
Плюс масло по составу выбирать для жарки - с максимпально высокой температурой дымления. |
|
![]() |
|
#83
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.341
|
Yuta, Для готовки - рафинированное
"Рафинированное масло Растительное масло, прошедшее несколько ступеней очистки: отстаивание, фильтрацию, центрифугирование, гидратацию, щелочную нейтрализацию, очистку различными адсорбентами, которые поглощают красящие вещества, (отчего масло осветляется). Рафинируют масла для того, чтобы нейтрализовать вкус, что очень важно как для хранения масла, так и при приготовлении многих блюд. Кроме того, рафинированное масло имеет гораздо более высокую температурную «точку дымления». Если нерафинированное масло начинает дымить уже при нагреве свыше 105-110 градусов, то рафинированное «не дымит» до 230 градусов Цельсия! Питательные же свойства, как у нерафинированного, так и у очищенного масла мало чем отличаются. Важно лишь помнить, что растительное масло имеет большую в сравнении, например, со сливочным маслом, калорийность (990 против 660 кКал/100 гр.) и хуже усваивается организмом. Зато в растительном масле нет холестерина!"(с). Мне привозят масло, которое называется здесь " Virgin" , то есть оливки отжали и все. Оно действительно с осадком и даже слегка мутновато, пока не отстоится. Если его в холодильник во ставить, мне кажется, оно даже более вязким становится. Даже в подвале стоит- когда наливаешь- такое " тягучее" . Поэтому я его храню при комнатной температуре, желательно в шкафчике. На свету, если долго стоит горчить начинает. Но, возможно, магазинные масла и не будут горчить. Мое- " самодельное" .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#84
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.193
|
Ptu,Roupy, Я итог подведу, а вы меня поправьте, пожалуйста, если что то не так.
Для салатов покупаем масло на котором написано huile vierge и рressée à froid. Для жарки huile raffinée и так же рressée à froid? А что, кстати, обозначает надпись extra vierge? |
|
![]() |
|
#85
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.341
|
Yuta, Я думаю, это масло просто выдавили, отстояли и разлили , без особой фильтрации. В нем может быть и отстой. Но может я ошибаюсь.
Кстати, рафинированные масла все же проходят тепловую обработку при дегидратации. Но, говорят? Полезных свойств это не нарушает. Я честно - не знаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#86
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
![]() |
|
#87
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.365
|
Так поэтому и не стоит фиксироваться на этих 990 ккал, так как большая часть из них не усваивается. А та, что усваивается, если это масло с составом нужных жирных кислот - то как раз способствует потере жировых отложений. Смысл фиксироваться тогда на этой жуткой цифре в 990 ккал??
|
|
![]() |
|
#88
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
вот фото, здесь видно
![]()
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
#89
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Уже скоро как год пользуюсь этим маслом https://www.amazon.fr/Coconut-Mercha...=huile+de+coco
От этого же производителя очень вкусные кокосовые чипсы. Сырники жарить на нем просто чудо, деликатес получается, к тому же диетический. В кофе добавляю. Также для массажа, маски для волос, в описании все указано. |
|
![]() |
|
#90
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Мой муж говорит, что наш форум это ЗЛО. Сначала узнала о хороших сливочных маслах и ему пришлось вместе со мной кучу перепробовать, теперь перешла на растительные и попутно смотрю сырную тему. И ему опять предстоит дегустация масел вместе со мной
![]()
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
запах, оливковое масло, прованс |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Готов ли холст для масла к использованию | Lorik | Художественный салон | 16 | 20.11.2010 04:31 |
Во Франции украли 700 кг сыра, 40 кг масла и два ножа. Романтический ужин обеспечен! | Ona | Улыбнись! | 0 | 22.02.2007 16:49 |
Ярмарка оливкового масла нового урожая пройдёт в Экс-ан-Прованс | Ona | Обо всем | 0 | 12.12.2006 02:21 |
Смена масла | Albosha | Автомобилистам и автолюбителям | 56 | 22.01.2006 13:53 |