Кухонные посиделки - 3

[Izumka]

Не знаю, конечно, но накормить макаронами - пусть даже назвать их красиво «пастой» - как-то прозаично… обидеться можно

[Roupy]

ПППчёлка, ну да, опыт со временем приобретаешь. Мне довелось пожить и в разных странах и континентах. Семья мое стала многонациональной, а главное друзья и гости . ( в смысле приглашение в гости). Тоже неоценимый опыт подчерпываешь. ( про рестораны я не особо, не ходили как - то чтоб прямо « гастрономические». Но всегда обожала передачи по тв про готовку, смотрела всякие, испанские, итальянские, марокканские, помимо французских. Ну и всегда собирала книги о кулинарии, ( первую мне мама подарила на окончание школы). У меня большая библиотека собралась про разные « кухни». Только вот никогда не готовлю уже , строго по рецептам.всегда что - то свое добавляю. А по теме экзотических блюд, в сущности не велика разница между пловом и паэльей ( в самой идеи блюда ), просто меньше жира и больше экзотики на российский взгляд ). Но надо быть любителем « откушать новенького». Кстати , в России , для приверженцев традиционной еды , хороша чешская кухня. Те же кнедлики, пражский мясной рулет, свичково. Я родителям готовила и их друзьям. Им очень нравилось. Как ни странно, мало готовят дома грузинских блюд, хотя в ресторанах они почти в любых. Сациви с курицей или рыбой всегда выигрышный вариант. Для упрощения готовки можно вообще готовую запечег курицу - гриль брать. Остаться только соус.

[Marine Saf]

У нас как раз сегодня на обед был плов. Пожалела что давно его не готовила.
Поручик, если вы криворукий, а даму хочется угостить дома , то закажите суши.

[Oksy75]

паста с томатным соусом

паста блюдо не для свидания
ее сложно есть эстетично

[libellule]

паста блюдо не для свидания
ее сложно есть эстетично

Да что там сложного? Берешь ложку и вилку и элегантно накручиваешь в ложке вилкой.

[ПППчёлка]

Вот ещё - я теперь всегда спрашиваю приглашённых (в момент приглашения), что они НЕ едят. Мне подстроиться несложно, а вот видеть нетронутые тарелки... или тронутые , но наполовину несъедобные...

[Roupy]

ПППчёлка, да, это правильно. И я спрашиваю и нас спрашивали. Правда сейчас уже устоявшиеся компании, все в курсе. ( у нас знакомый не ест мясо практически. Не вегетарианец по идейным соображением, так сложилось. Так что всегда приходится учитывать. Причем я очень долго не знала, что не ест, пока ближе не познакомились. Он вот не говорил.

[Azzaz]

Как удачно зашел разговор . Как раз вчера думала, что подать на гарнир к мясу вечером. Вдохновилась предложениями выше купила у мясника уже готовый рулет из молодого барашка ( готовила в мультиварке ) и на гарнир приготовила из пшеничной крупы ( кус- кус/Табуле? ), овощи - какие были и сверху много петрушки свежей . Очень просто и .Вкусно, и красиво . Правда , это моя)) последняя тарелка с кусочками, которые немного развалились . Все за столом были в восторге. Никто не положил себе соус (подавала отдельно), так было вкусно и без него .

[Izumka]

Вот ещё - я теперь всегда спрашиваю приглашённых (в момент приглашения), что они НЕ едят. Мне подстроиться несложно, а вот видеть нетронутые тарелки... или тронутые , но наполовину несъедобные...

Я даже переспрашиваю за несколько дней у тех, кого давно не видела и кто должен в гости на ужин прийти То молочные продукты нужно исключить, кто-то мясо перестал есть и прочее и прочее.

[Primavera]

Не знаю, конечно, но накормить макаронами - пусть даже назвать их красиво «пастой» - как-то прозаично… обидеться можно

Так автор и просил что-то простое. Попросил бы что-нибудь изысканно-сложное, мы бы ему рецепты рябчиков в шампанском накидали.

[Olenka_74]

Девушки, кус-кус - это не пшено... Конечно, и его можно приготовить так, что получится гадость (как и пшенную кашу).
Табуле ливанский вариант летом очень хорош. Помидоры и огурцы мелко нарезать, часть смиксировать и в миксированные высыпать кус-кус, оставить на пару часов. Потом добавить нарезанные помидоры, огурцы, много зелени (петрушка, мята), лук, лимонный сок и оливковое масло, посолить. Овощей и зелени должно быть больше, чем кус-куса. В холодильник на полчаса где-то и все.
Можно к шашлычком из куриных грудок в маринаде из йогурта и лимонного сока.

[Nathaniel]

в миксированные высыпать кус-кус, оставить на пару часов.

То есть, заваривать его предварительно не надо, прямо сырой сыпать?

[libellule]

То есть, заваривать его предварительно не надо, прямо сырой сыпать?

Надо конечно, заваренный смешать с измельченными овощами.Во всяком случае, я так делаю.Может быть кто-то делает по-другому.Постою послушаю.

[Roupy]

Я видела как табуле делала ливанка. Она не заливала кус - кус кипятком, а держала его на пару небольшое время. ( в дуршлаг ткань и на нее кус - кус и дуршлаг над паром подержать). Собственно так кус - кус и для кус кус готовят. Его не заливают кипятком. Но кус - кус это сплошной глютен. Я не понимаю, как можно исключать глютен даже в выпечке и подавать его на гарнир к мясу. Смысл?

[Primavera]

Primavera, возьмите меня в свою компанию!!! (Сложила руки и смотрю умильно) Я тоже хочу в такие гости

С удовольствием! Приезжайте в Париж!

[ПППчёлка]

С удовольствием! Приезжайте в Париж!

Осторожно! вот возьму и приеду

[Подпоручик]

Подпоручик, это не всегда возможно, поскольку - памяти нет все это помнить в деталях.

Смотрите - вчера картошка была по 3,50€
Пучок лука (4 луковицы) - по 3,50€
Пучок морковки - 3,20€
Помидоры 6,50€ (заказала по 1,50€ 5 кг)
Сладкий перец - 6€

Курица целиком по 13,85€/кг
Грудка - 35-49€/кг

Фигасе у вас цены



На овощи у нас дешевле в 10 раз ... на куру в 5 раз а грудка у нас три евра

Большой спасиб ...

[Подпоручик]

Подпоручик, экзотическое в России, с учетом продуктов, смело можно приготовить испанскую паэлью. ( я готовила в России) можно и на даче, на углях, в альтернативу барбекю. Рецепт я тут давала, поищите.

Подпоручик, вот у меня идея! Плов - и экзотическое, и все продукты в России есть (но не скупитесь на специи, пардон, на всякий случай говорю). И вкусно, и очень мужское блюдо, которое нравится женщинам.

Подпоручик, самое доступное в России и при этом экзотичное, очень французское блюдо - гратэн дофинуа. Одним названием очаруете даму. Это вам не какая то картофельная запеканка! А Гратэн Дофинуа! И пальчики оближешь.

Ещё идея - паста с томатным соусом и (перевожу на русский с огромным трудом, пардон за корявость) кусочками копчённого сала с широкими прожилками мяса и сыром пикорино? Хотя Пикорино уже сложно (найти в России сейчас)..... очень просто и вкусно.

Паста с морепродуктами или просто с хорошими креветками - и нейтрально, и экзотично (для России). С сухим белыми вином будет отлично.
Еле можно татаки из тунца с кунжутом и полуготовыми овощами (зеленая фасоль, морковь, брокколи, цукини). Подавать с соевым соусом с лимоном. Легко, просто и экзотично. Обычно девушки любят это блюдо.

Ой огромное спасибо - но плов сожалению у меня не получается - да именно тот Плов что пальчики оближешь - паста \ макароны \ так же наверное не очень романтично - тем паче я их не смогу приготовить как профессионал - а вот за паэлью спасибо - наверное самое то и море продуктов у нас в изобилии самое главное у нас в быту её ни кто не готовит

Шепотом .. есть китайская мудрость - что нарисовать самое простое ? - Бога \паэлью\- его ни кто не видел а что нарисовать самое сложное - петуха \плов\ - его видели все - так же будет и с паэлью - даже если что то накосячу - все равно этого ни кто не узнает

Спасибо большое.

[ПППчёлка]

Подпоручик, маленький совет - в качестве горошка возьмите мороженный, НЕ из консервов . И вкус много лучше, и внешний вид - цвет ярко-зелёный, настоящий ( или - у нас же сезон, да? просто свежий). Удачи!!! ( ждём отчета с фото - ДА??!!)

[Mashoulia]

паста блюдо не для свидания
ее сложно есть эстетично

Да ладно!

[Izumka]

Mashoulia,

[paulina77]

Надо конечно, заваренный смешать с измельченными овощами.Во всяком случае, я так делаю.Может быть кто-то делает по-другому.Постою послушаю.

Я не завариваю. Лимонный сок, оливковое масло, сок, что пустили овощи - все это прекрасно его «готовит». Просто нужно время (и перемешивать периодически).

[libellule]

Я не завариваю. Лимонный сок, оливковое масло, сок, что пустили овощи - все это прекрасно его «готовит». Просто нужно время (и перемешивать периодически).

paulina77, спасибо. Надо будет попробовать.

[Valena]

Не знаю, конечно, но накормить макаронами - пусть даже назвать их красиво «пастой» - как-то прозаично… обидеться можно

Тоже подумалось . А еще поосторожнее с морепродуктами . Тоже - на любителя.

[Valena]

А дама много ест? Может ей салатик ( греческий , цезарь , из Ниццы ) и лёгкий десерт ? А то будет сидеть , давиться .

[Подпоручик]

Подпоручик, маленький совет - в качестве горошка возьмите мороженный, НЕ из консервов . И вкус много лучше, и внешний вид - цвет ярко-зелёный, настоящий ( или - у нас же сезон, да? просто свежий). Удачи!!! ( ждём отчета с фото - ДА??!!)

Да сезон \ на свежий горошек \ но почему то на рынке я его не нашёл - слава богу наткнулся на углу на бабушку коя и торговала им в стручках

Простите но фото у меня НАМА \ разводит руками \ как то вылетело из головы потому что мне не просто надо было накормить женщину но и затащить её в постель \ последнее опускаю и то же не будет фото тем паче что я и близко не Анан Делон а она ваще моложе меня на 26 лет и по моему мнению очень красивая \

Да посмотрев рецепты внес свои изменения в пункт МОРЕПРОДУКТЫ - так помимо креветок \ точнее мяса креветок кои у нас свои и в изобилии и дешево \ добавил мясо рапанов и мидий \ так же местное \ почесав репу решил по эксперементировать и добавил туда еще мясо копченой кеты \см притчу о петухе и Боге\ да и рис местный кубанский - мне очень понравилось - девчушке вроде то же - тем паче что я наврал ей что точно такое ел в Испании \ хотя там ни разу не был \
ЗЫ Да женщине наврал что все продукты брал в особом спецализированном магазине который в три дорого привозит все из Испании .
ЗЫ .ЗЫ Вздохнул на какие только компромиссы не пойдешь со своей совестью что бы обладать понравившейся мне женщиной

[Roupy]

Подпоручик, рада, что удалось приготовить. Я же говорила , не блюдо, а песТня. Кстати единого рецепта нет, добавлять и экспериментировать можно и нужно. Испанцы ( которые не на море), добавляют и чертзо и хамон. Почему копченой рыбки не добавить ? А вы белую или желтую паэлью делали? С шафраном ? С куркумой? Или не добавляли ничего этого?

[Olenka_74]

Nathaniel, libellule, именно. Заваривать не надо, он тогда расползается, влажный и безвкусный.
Только перепроверила - оставлять надо в холодильнике на пару часов, а можно и дольше. Я смешиваю кус-кус с пюре из помидора и огурца плюс сок лимона и оливковое масло в миске. Остальное нарезаю и добавляю сверху наутро. Перемешиваю и до подачи опять в холодильник.
Лучше кус-кус среднего размера. Кстати, с булгуром тоже хорошо для разнообразия, только его варить таки придется.

[Ptu]

Olenka_74, а как же мята? Она не заваривается у вас?

[Roupy]

Посоветуйте какой - нибудь новый и оригинальный рецепт мидий. Что - то много из у меня ( просила купить 2 литра, а купили 2 килограмма. Не хочется два дня подряд есть одно и то же. Знаю в России на юге их на углях пекут на железном листе. Кто / нибудь пробовал? А соус к ним тогда какой?