Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 23.02.2011, 17:33
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
ой как вкусненькo уже даже смотрится!
Sasa вне форумов  
  #2
Старое 23.02.2011, 22:52     Последний раз редактировалось Leyadelux; 23.02.2011 в 23:22..
Мэтр
 
Аватара для Leyadelux
 
Дата рег-ции: 22.05.2009
Откуда: Спб-Париж
Сообщения: 1.062
Отправить сообщение для  Leyadelux с помощью ICQ
Давно мужу обещала китайское. Сделала куриное филе с арахисом.
Радовалась,что вышло очень аутентично!Рис только был неправильный.


Отталкивалась от рецепта тут:
http://brahmanden.livejournal.com/29529.html
Leyadelux вне форумов  
  #3
Старое 24.02.2011, 00:04
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Я уже вступила в азиатский период кухонного творчества, за что сердечно благодарю одну замечательную форумчанку. Надеюсь, что она прочитает этот пост. Мая, это я о Вас.

Посмотреть сообщениеLeyadelux пишет:
Сделала куриное филе с арахисом.
Leyadelux, очень позитивный рецепт! Давно хотела пополнить им свою коллекцию.
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #4
Старое 24.02.2011, 00:15
Мэтр
 
Аватара для Leyadelux
 
Дата рег-ции: 22.05.2009
Откуда: Спб-Париж
Сообщения: 1.062
Отправить сообщение для  Leyadelux с помощью ICQ
Plushka, )
Я тоже мужу давно обещала!
Leyadelux вне форумов  
  #5
Старое 24.02.2011, 00:45
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 20.11.2010
Откуда: japan-лион-москва
Сообщения: 272
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Я уже вступила в азиатский период кухонного творчества, за что сердечно благодарю одну замечательную форумчанку. Надеюсь, что она прочитает этот пост. Мая, это я о Вас.
спасибо ПЛУШЕНКА, ну как все получается , что трудно ?
мая вне форумов  
  #6
Старое 24.02.2011, 01:13
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Посмотреть сообщениемая пишет:
ну как все получается , что трудно ?
Мая, вынуждена признать, что глубокая пропасть разделяет прославленных японских шеф-поваров и меня. Главная трудность связана с эстетикой.
Готовлю тыквы по-японски, - очень вкусный рецепт, к слову, - а выходит очередное блюдо а-ля провансаль. Но я упорная, продолжу тренировки.
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #7
Старое 23.02.2011, 23:17
Мэтр
 
Аватара для mama09
 
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
Nathalia, извините, но я перепутала и выставила фото с салатами из авокадо Могу этими рецептами поделиться.
__________________
31.07.09
Продаю и отдаю в Мюлузе
mama09 вне форумов  
  #8
Старое 24.02.2011, 18:01
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
А у меня весна наступила! Гуляя с собакой сегодня, обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!) Потом сделала ревизию в саду - уже и росточки щавеля и петрушки!
Родились весенние чебуреки!
Купила (!!!!) тесто для пиццы в супермаркете (кощунство, делать тесто для 1,5 персоны!)
Купила кусочек мяса ягненка без кости (200 гр.), мелко порезала меленько ножом ( для такого количества мяса жалко мясорубку пачкать, тем более , что она скисла!) Порезала зелень: джусай, щавель, петрушку, кинзу и укроп (прикупила!). Добавила белого винца, но это уже декоданс! можно было бы и водичкой обойтись!
Развернула тесто для пиццы , раскатала еще тоньще, посыпав мукой сверху (внизу к бумажке из супермаркета так и не прилипло!) По блюдечку вырезала большие кружки, вложила фаршик, защемила вилочкой... Бросила все в разогретой маслице, на адсорбирующуу салфеточку. Гарнир салатик а-ла-либане Сейчас прзихожу в себя после пробы! Хочу еще! Пусть - война фигуре, но один же раз живем!!!!!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #9
Старое 24.02.2011, 18:37
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
ferina, ну вы написали, у меня аж желудок тоскливо сжался !
надо бы сотворить такое !
(а мясо прямо сыроe закладывать?)
Oksy75 вне форумов  
  #10
Старое 24.02.2011, 21:19     Последний раз редактировалось ferina; 24.02.2011 в 21:24..
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
ferina, ну вы написали, у меня аж желудок тоскливо сжался !
надо бы сотворить такое !
(а мясо прямо сыроe закладывать?)
Все в Ваших руках, а потом в желудке, чтоб не сжимался. Не могу сказать по ощущениям, что это блюде тяжелое для желудка... Но завтра весы покажут! Я еще фотки не выставляла!
Конечно - сырое! Это же ягнятина! Для нее достаточно минимум времени для готовности!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #11
Старое 24.02.2011, 19:50
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеferina пишет:
Гуляя с собакой сегодня, обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!)
О,я его тоже насобирала сегоня.
Вот теперь думаю,его едят как лук -цибулет или как чеснок?
Sasa вне форумов  
  #12
Старое 24.02.2011, 19:54
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
И еще один вопрос дурацкий,но я совсем не пью.
Была сегодня в португальском магазинчике,где все продукты с "родины".
выбор вина был огромный,а так как я его не люблю и ничего в нем не понимаю,взяла понравившуюся бутылку.Сказать прямо, вино-гадость. вот я и думаю,если его добавить в суп(собссно для этого и покупалось) не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?
Sasa вне форумов  
  #13
Старое 24.02.2011, 22:36
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?
Sasa, Вы будете чувствовать в супе весь букет. Может, ну его? Уксус при случае сделаете.
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #14
Старое 25.02.2011, 10:33
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Сказать прямо, вино-гадость. вот я и думаю,если его добавить в суп(собссно для этого и покупалось) не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

Sasa, а Вы его в boeuf bourguignon используйте. Я всегда так поступаю, когда вино не ахти попадается.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #15
Старое 25.02.2011, 10:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Посмотреть сообщениеAllanya пишет:
Sasa, а Вы его в boeuf bourguignon используйте. Я всегда так поступаю, когда вино не ахти попадается.
Если вино красное (я не поняла из поста, какое именно), сухое, можно смело использовать, когда готовите соус "болоньез". У меня литровая бутылка уходит примерно на 4-5 литров соуса, потом разливаю его в емкости и замораживаю. Очень удобно использовать, когда некогда или лень готовить.
CV13 вне форумов  
  #16
Старое 25.02.2011, 00:01
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Посмотреть сообщениеferina пишет:
обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!)
ferina, какая вы смелая, не побоялись попробовать? я давно смотрю на этот дикий лук - думаю - он или не он??? пробовать боюсь...
у вас фото случайно нет?
tigrena вне форумов  
  #17
Старое 25.02.2011, 10:14
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеtigrena пишет:
ferina, какая вы смелая, не побоялись попробовать? я давно смотрю на этот дикий лук - думаю - он или не он??? пробовать боюсь...
у вас фото случайно нет?
У меня мой комп. что-то не хочет дружить с фотоапп. Вообще он напоминает обычную траву, только цвета более насыщенного. Сами "травинки" плоские, ни как у лука полые внутри!. Чтобы проверить джусай или нет: сорвите стебелек , разотрите -запах должен быть и лука и чеснока. Выдерните из земли, если там есть маленькая луковица - это точно джусай. У нас он растет пучкообразно по берегу Сены, в лесу.
А что боюсь пробовать - ничего не боюсь! Я даже опята здесь нашла и солила! Их огромное количество произрастает здесь и их никто не собирает! Давала пробовать соседям - теперь и соседи осень ждут!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #18
Старое 24.02.2011, 20:45
Мэтр
 
Аватара для Ляша
 
Дата рег-ции: 16.06.2007
Откуда: 50
Сообщения: 747
Девочки, джусай - это черемша? А у меня на ужин крабовый салат! Не ела и не готовила 4 года, аж рецепт забыла. Быстренько настрогала и сама же уплетаю, муж мой такое не ест.
__________________
С кем бы вы не имели дело, вам всегда приходится иметь дело прежде всего с собой.
Ляша вне форумов  
  #19
Старое 24.02.2011, 21:17     Последний раз редактировалось ferina; 24.02.2011 в 21:23..
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеЛяша пишет:
Девочки, джусай - это черемша? А у меня на ужин крабовый салат! Не ела и не готовила 4 года, аж рецепт забыла. Быстренько настрогала и сама же уплетаю, муж мой такое не ест.
Я не знаю, может и черемша называется в каких то регионах. Когда -то, в детстве, я жила на Камчатке. Там черемша была абсолютно другая. Здесь это растение (не знаю как по-французски!) растет из маленьких луковиц и имеет очень тонкий вкус и чеснока и лука одновременно. При горячей обработке эти вкусы и запахи приобретаю еще более тонкий вкус!
На весенние лепешки-пельмени-чебуреки - самое оно! Ведь пост не за горами!
Ну все, теперь хочу салату крабового! Завтра пойду опять с собакой гулять по тем местам!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #20
Старое 25.02.2011, 00:04
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...
tigrena вне форумов  
  #21
Старое 25.02.2011, 00:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеtigrena пишет:
девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...
Ну, например, вот http://cook-tasty.com/recipe/deserty...-fundukom.html
dav230 вне форумов  
  #22
Старое 25.02.2011, 09:39
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
dav230, спасибо.. только по ссылке вариант с шантийи (взбитыми сливками) - вилимо без них никуда
tigrena вне форумов  
  #23
Старое 25.02.2011, 15:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеtigrena пишет:
dav230, спасибо.. только по ссылке вариант с шантийи (взбитыми сливками) - вилимо без них никуда
Ой, извините, я не знала, что такое шантийи
dav230 вне форумов  
  #24
Старое 25.02.2011, 10:13
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Посмотреть сообщениеtigrena пишет:
девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...
Крем мусслин? Заварной крем+масло. Или шоколадный крем как для эклеров,или фисташковый,кофейный,малиновый. Сливки+маскарпоне+сахар+разные сиропы,например.
galya вне форумов  
  #25
Старое 25.02.2011, 15:25     Последний раз редактировалось mama09; 25.02.2011 в 15:29..
Мэтр
 
Аватара для mama09
 
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
Virka, у меня 12 штук получилось.
Я вроде бы в Кулинарном SOS находила рецепт.
__________________
31.07.09
Продаю и отдаю в Мюлузе
mama09 вне форумов  
  #26
Старое 26.02.2011, 12:18
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
А у нас на завтрак была манная каша!
я даже не знала, что ее (кашу) здесь знают! и муж ее очень любит!
узналось, что его мама ему ее тоже готовила! только ели они кашу вечером и называется это как-то "Фломби" что-ли.. кто давно во франции могут меня поправить


П.С. спасибо всем, кто мне помог отыскать манку!
Annetta08 вне форумов  
  #27
Старое 26.02.2011, 12:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
узналось, что его мама ему ее тоже готовила! только ели они кашу вечером и называется это как-то "Фломби"
Annetta08 , может быть, имелось в виду Flan à la semoule?
azalea вне форумов  
  #28
Старое 26.02.2011, 18:39
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
azalea, почти..я уточнила - это Floraline
ну, я и понаписала..Фломби!
Annetta08 вне форумов  
  #29
Старое 28.02.2011, 14:13
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
А я все по мясу...
Сегодня делаю а-ля (!!!!!) - люля-кебаб из ягненочка. Много-много зелени, немного тертой сырой картошечки. Уже поставила в духовку, уложив на кроватку из резанных помидоров и сладкого перца. Запах... Ну не знаю, хватит ли сил долго ждать.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #30
Старое 28.02.2011, 23:48
Мэтр
 
Аватара для Kisa-Alisa
 
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
ferina, дайте, пожалуйста, рецепт люля-кебаба. Что вы в него кладете?
Kisa-Alisa вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Посиделки с гитарой berts Музыкальный клуб 6 09.05.2021 08:59
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 20:20.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX