Кухонные посиделки

[Sasa]

ой как вкусненькo уже даже смотрится!

[Leyadelux]

Давно мужу обещала китайское. Сделала куриное филе с арахисом.
Радовалась,что вышло очень аутентично!Рис только был неправильный.


Отталкивалась от рецепта тут:
http://brahmanden.livejournal.com/29529.html

[Plushka]

Я уже вступила в азиатский период кухонного творчества, за что сердечно благодарю одну замечательную форумчанку. Надеюсь, что она прочитает этот пост. Мая, это я о Вас.

Сделала куриное филе с арахисом.

Leyadelux, очень позитивный рецепт! Давно хотела пополнить им свою коллекцию.

[Leyadelux]

Plushka, )
Я тоже мужу давно обещала!

[мая]

Я уже вступила в азиатский период кухонного творчества, за что сердечно благодарю одну замечательную форумчанку. Надеюсь, что она прочитает этот пост. Мая, это я о Вас.

спасибо ПЛУШЕНКА, ну как все получается , что трудно ?

[Plushka]

ну как все получается , что трудно ?

Мая, вынуждена признать, что глубокая пропасть разделяет прославленных японских шеф-поваров и меня. Главная трудность связана с эстетикой.
Готовлю тыквы по-японски, - очень вкусный рецепт, к слову, - а выходит очередное блюдо а-ля провансаль. Но я упорная, продолжу тренировки.

[mama09]

Nathalia, извините, но я перепутала и выставила фото с салатами из авокадо Могу этими рецептами поделиться.

[ferina]

А у меня весна наступила! Гуляя с собакой сегодня, обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!) Потом сделала ревизию в саду - уже и росточки щавеля и петрушки!
Родились весенние чебуреки!
Купила (!!!!) тесто для пиццы в супермаркете (кощунство, делать тесто для 1,5 персоны!)
Купила кусочек мяса ягненка без кости (200 гр.), мелко порезала меленько ножом ( для такого количества мяса жалко мясорубку пачкать, тем более , что она скисла!) Порезала зелень: джусай, щавель, петрушку, кинзу и укроп (прикупила!). Добавила белого винца, но это уже декоданс! можно было бы и водичкой обойтись!
Развернула тесто для пиццы , раскатала еще тоньще, посыпав мукой сверху (внизу к бумажке из супермаркета так и не прилипло!) По блюдечку вырезала большие кружки, вложила фаршик, защемила вилочкой... Бросила все в разогретой маслице, на адсорбирующуу салфеточку. Гарнир салатик а-ла-либане Сейчас прзихожу в себя после пробы! Хочу еще! Пусть - война фигуре, но один же раз живем!!!!!

[Oksy75]

ferina, ну вы написали, у меня аж желудок тоскливо сжался !
надо бы сотворить такое !
(а мясо прямо сыроe закладывать?)

[ferina]

ferina, ну вы написали, у меня аж желудок тоскливо сжался !
надо бы сотворить такое !
(а мясо прямо сыроe закладывать?)

Все в Ваших руках, а потом в желудке, чтоб не сжимался. Не могу сказать по ощущениям, что это блюде тяжелое для желудка... Но завтра весы покажут! Я еще фотки не выставляла!
Конечно - сырое! Это же ягнятина! Для нее достаточно минимум времени для готовности!

[Sasa]

Гуляя с собакой сегодня, обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!)

О,я его тоже насобирала сегоня.
Вот теперь думаю,его едят как лук -цибулет или как чеснок?

[Sasa]

И еще один вопрос дурацкий,но я совсем не пью.
Была сегодня в португальском магазинчике,где все продукты с "родины".
выбор вина был огромный,а так как я его не люблю и ничего в нем не понимаю,взяла понравившуюся бутылку.Сказать прямо, вино-гадость. вот я и думаю,если его добавить в суп(собссно для этого и покупалось) не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

[Plushka]

не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

Sasa, Вы будете чувствовать в супе весь букет. Может, ну его? Уксус при случае сделаете.

[Allanya]

Сказать прямо, вино-гадость. вот я и думаю,если его добавить в суп(собссно для этого и покупалось) не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

Sasa, а Вы его в boeuf bourguignon используйте. Я всегда так поступаю, когда вино не ахти попадается.

[CV13]

Sasa, а Вы его в boeuf bourguignon используйте. Я всегда так поступаю, когда вино не ахти попадается.

Если вино красное (я не поняла из поста, какое именно), сухое, можно смело использовать, когда готовите соус "болоньез". У меня литровая бутылка уходит примерно на 4-5 литров соуса, потом разливаю его в емкости и замораживаю. Очень удобно использовать, когда некогда или лень готовить.

[tigrena]

обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!)

ferina, какая вы смелая, не побоялись попробовать? я давно смотрю на этот дикий лук - думаю - он или не он??? пробовать боюсь...
у вас фото случайно нет?

[ferina]

ferina, какая вы смелая, не побоялись попробовать? я давно смотрю на этот дикий лук - думаю - он или не он??? пробовать боюсь...
у вас фото случайно нет?

У меня мой комп. что-то не хочет дружить с фотоапп. Вообще он напоминает обычную траву, только цвета более насыщенного. Сами "травинки" плоские, ни как у лука полые внутри!. Чтобы проверить джусай или нет: сорвите стебелек , разотрите -запах должен быть и лука и чеснока. Выдерните из земли, если там есть маленькая луковица - это точно джусай. У нас он растет пучкообразно по берегу Сены, в лесу.
А что боюсь пробовать - ничего не боюсь! Я даже опята здесь нашла и солила! Их огромное количество произрастает здесь и их никто не собирает! Давала пробовать соседям - теперь и соседи осень ждут!

[Ляша]

Девочки, джусай - это черемша? А у меня на ужин крабовый салат! Не ела и не готовила 4 года, аж рецепт забыла. Быстренько настрогала и сама же уплетаю, муж мой такое не ест.

[ferina]

Девочки, джусай - это черемша? А у меня на ужин крабовый салат! Не ела и не готовила 4 года, аж рецепт забыла. Быстренько настрогала и сама же уплетаю, муж мой такое не ест.

Я не знаю, может и черемша называется в каких то регионах. Когда -то, в детстве, я жила на Камчатке. Там черемша была абсолютно другая. Здесь это растение (не знаю как по-французски!) растет из маленьких луковиц и имеет очень тонкий вкус и чеснока и лука одновременно. При горячей обработке эти вкусы и запахи приобретаю еще более тонкий вкус!
На весенние лепешки-пельмени-чебуреки - самое оно! Ведь пост не за горами!
Ну все, теперь хочу салату крабового! Завтра пойду опять с собакой гулять по тем местам!

[tigrena]

девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...

[dav230]

девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...

Ну, например, вот http://cook-tasty.com/recipe/deserty...-fundukom.html

[tigrena]

dav230, спасибо.. только по ссылке вариант с шантийи (взбитыми сливками) - вилимо без них никуда

[dav230]

dav230, спасибо.. только по ссылке вариант с шантийи (взбитыми сливками) - вилимо без них никуда

Ой, извините, я не знала, что такое шантийи

[galya]

девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...

Крем мусслин? Заварной крем+масло. Или шоколадный крем как для эклеров,или фисташковый,кофейный,малиновый. Сливки+маскарпоне+сахар+разные сиропы,например.

[mama09]

Virka, у меня 12 штук получилось.
Я вроде бы в Кулинарном SOS находила рецепт.

[Annetta08]

А у нас на завтрак была манная каша!
я даже не знала, что ее (кашу) здесь знают! и муж ее очень любит!
узналось, что его мама ему ее тоже готовила! только ели они кашу вечером и называется это как-то "Фломби" что-ли.. кто давно во франции могут меня поправить


П.С. спасибо всем, кто мне помог отыскать манку!

[azalea]

узналось, что его мама ему ее тоже готовила! только ели они кашу вечером и называется это как-то "Фломби"

Annetta08 , может быть, имелось в виду Flan à la semoule?

[Annetta08]

azalea, почти..я уточнила - это Floraline
ну, я и понаписала..Фломби!

[ferina]

А я все по мясу...
Сегодня делаю а-ля (!!!!!) - люля-кебаб из ягненочка. Много-много зелени, немного тертой сырой картошечки. Уже поставила в духовку, уложив на кроватку из резанных помидоров и сладкого перца. Запах... Ну не знаю, хватит ли сил долго ждать.

[Kisa-Alisa]

ferina, дайте, пожалуйста, рецепт люля-кебаба. Что вы в него кладете?