Кондитерские Парижа

[zanuda]

Шутегобери, тут естъ, на нем написанно для "патиссери"

[Марфа]

прошу прощения если оффтоп - не могу молчать, раз речь зашла о горячем шоколаде
в питере, в чайном клубе на Васильевском острове (http://peterburg2.ru/restplaces/176.html[/URL]) варят у-мо-по-мра-чительный напиток (хотя они как раз таки его какао называют) - из какао-порошка, который используется для производства шоколадок (т.е. из такого, в котором еще присутствует масло) Густой, ароматный, вкусный-вкусный... будете в Питере - непременно пробуйте!
он у них кстати как минимум в двух видах представлен - с молоком и без (+ перец и еще что-то во втором случае, называется напиток Монтесумы - ммммм)

[Svet]

будете в Питере - непременно пробуйте!

Спасибо, но нас и здесь неплохо кормят. Как говорил попугай Кеша в одном известном мультике.

[L'acacia]

А я самый вкусный горячий шоколад пробовала в Сочи. Потом искала в Москве нечто подобное - не нашла. Во Франции пробовала в разных местах, в том числе в парижской "Анжелине" и "Les Deux Magots" (мне говорили, там лучший в Париже шоколад) - и там, и там, вкусно, больше понравился шоколад в "Les Deux Magots", но непревзойденным для меня все равно остался сочинский. Не в обиду тем, кого "и здесь неплохо кормят" (с). Думаю, дело не в "лучше" или "хуже", а в личных вкусовых предпочтениях. Вот, тут кто-то писал, что пирожные в "Анжелине" обыкновенные, "классические", а я от них в восторге

[vinsor]

Руские любят густой горячий шоколад, чтоб ложка стояла. Французы жидкий. В Москве одним из лучших считается в Кафе Пушкин, хотя я такой не очень люблю, мне французский вариант ближе. Поэтому я сама его дома делаю.
По поводу Питера - вобще-то горячий шоколад вроде бы из шоколада делается. Почему какао-пудра?

[vinsor]

72, rue Bonaparte, Place St Sulpice.

Ааа, я туда каждый день на метро моталась всю неделю в прошлом году в Париже за мильфеем с пралине, ну и все остальное, конечно. Сумасшедшее место, нереальный вкус.
Анжелина вообще ничем выдающимся не показалась.
В Ла Дюре понравились безусловно макароны. Остальное - хорошо, но ожидала большего.
Жан-Поль Эван оправдал высокие ожидания - супер.
Вобщем макароны от Ля дюре, Пьер Эрме и Жан-Поль Эван. У нас кстати была профессиональная неделя с экскурсией по знаменитым парижским кондитерским, мы еще много чего посетили, но за всем остальным мотаться на другой конец Парижа не хотелось.

[Allin]

Впервые в жизни я попробовала горячий шоколад в Хабаровске, в кафе Снежинка в далеком, далеком советском детстве (может еще и поэтому вкус того шоколада был и остается для меня "божественным").

У всех есть в закромах божественные вкусовые воспоминания из детства. Только вот настоящим шоколадом в советском кафе могло разве что только пахнуть.

[Allin]

Вобщем макароны от Ля дюре, Пьер Эрме и Жан-Поль Эван.

+ Dalloyau.

[vinsor]

+ Dalloyau.

вот тут-то и не побывала почему-то... жаль.

[Tora]

+ Le Notre

[tatiana.l]

У всех есть в закромах божественные вкусовые воспоминания из детства. Только вот настоящим шоколадом в советском кафе могло разве что только пахнуть.:чеесы:

Извените, но я не согласна с Вами. Хотя к теме это и не относится.

[Марфа]

Руские любят густой горячий шоколад, чтоб ложка стояла. Французы жидкий. В Москве одним из лучших считается в Кафе Пушкин, хотя я такой не очень люблю, мне французский вариант ближе. Поэтому я сама его дома делаю.
По поводу Питера - вобще-то горячий шоколад вроде бы из шоколада делается. Почему какао-пудра?

а шоколад, не из какао разве?

а если серьезно: я ж и говорю, они его не из какао-пудры делают, а из сырья для шоколада - какими то там путями они его с шоколадной фабрики добывают)) то есть как раз таки и получается самый настоящий горячий шоколад, минуя стадию плиточности, так сказать аутентичный)))

потому что в плиточном шоколаде уже присутствует лецитин (либо какие то другие связующие компоненты) - и когда его растапливают, на поверхности напитка образуется пленка (толщина зависит от качества шоколада, но пленка есть всегда)

[Марфа]

У всех есть в закромах божественные вкусовые воспоминания из детства. Только вот настоящим шоколадом в советском кафе могло разве что только пахнуть.

аха, и я не согласна - мммм... какой вкусный шоколад делали советские шоколадные фабрики...пока их не скупили всякие нестле((((((

[Марфа]

Спасибо, но нас и здесь неплохо кормят. Как говорил попугай Кеша в одном известном мультике.

ну... будете у нас на колыме.....

[Juls]

аха, и я не согласна - мммм... какой вкусный шоколад делали советские шоколадные фабрики...пока их не скупили всякие нестле((((((

А я вот теперь не понимаю, что хорошего в нашем отечественном шоколаде. Гастрономические привычки меняются при переезде.

[Dincha]

Подскажите, пожалуйста, а как называется тот самый очень вкусный шоколад в Анжелине по-французски?