Где покушать устриц

[irinashep]

Капелька смеха,

А можно хоть примерно описать вкус устрицы?

вкус специфический.Мне напоминает речную воду. Но с винным уксусом(я его предпочитаю) ВКУСНО,а главное ПОЛЕЗНО!

[Лeонаpдoвнa]

а не видели никогда, как человек с непривычки сразу "беее". И в ресторане. Нам как- то пришлось наблюдать. Вот мои гости и отказались пробовать. А потом, потихоничку, не на глазах и "приобщились" Сейчас "разохотились" вовсю. а так бы- многое потеряли в жизни.

О боже,с беее у меня плохо,все ,что попало в мой желудок там и остается. Я видела фотки,там устрицы лежали на лотке запакованные в пленку вместе с лимоном. Вопрос,где эти прилавки?

[irinashep]

Лeонаpдoвнa, везде,где есть рыбные отделы,в магазинах,на рынках.

[варежка]

лотке запакованные в пленку вместе с лимоном

ох, только запакованные не берите.

[Славик]

а так бы- многое потеряли в жизни.

Это когда терять В ЖИЗНИ больше нечего.

[Лeонаpдoвнa]

Лeонаpдoвнa, везде,где есть рыбные отделы,в магазинах,на рынках.

А рынки где? Дорогие мои,вот если меня спросить,где ближайший рынок в Приморском районе, я вас отправлю на Торжсковский рынок,который находится у метро Черная Речка,на Торжсковской улице,2 остановки на трамвае.

[Лeонаpдoвнa]

ох, только запакованные не берите.

С душком могут быть?

[варежка]

С душком могут быть?

нет, пахнуть не будут и спецально испорченых никто туда не запихнет. Но уже находясь в вакууме с одной может быть что- то "не так", а вы и не заметите. В любом случае- если открытая устрица никак не прореагировала на кислоту ( лимон, уксус) не отправляйте ее в рот.

[Лeонаpдoвнa]

варежка, Только дюжинами и лимон отдельно.=))Спасибо.Ой,а чем лучше запить?Какое вино?

[Капелька смеха]

А можно подробную иструкцию по их поеданию. Как открывать, сколько и чего в нее лить, и как она должна прореагировать? Как они продаются? Если не упакованные то на вес? по штучно?

[варежка]

Только дюжинами и лимон отдельно.=))Спасибо.

почему дюжинами. В супермаркетах и на рынках штучно продают. Я так себе покупаю.Две- три, и одну иногда. Мне они нужны, а муж не любитель.

[Лeонаpдoвнa]

почему дюжинами. В супермаркетах и на рынках штучно продают. Я так себе покупаю.Две- три, и одну иногда. Мне они нужны, а муж не любитель.

И сколько стоит это удовольствие?

[варежка]

А можно подробную иструкцию по их поеданию. Как открывать, сколько и чего в нее лить, и как она должна прореагировать? Как они продаются? Если не упакованные то на вес? по штучно?

Открываете, это с непривычки сложно, аккуратно, не порантесь. Как открыть- здесь тяжело посоветовать, вроде можно найти видео в кулинарных сайтах. В общих чертах, вделйте щедь и ножом отделите верхнюю, более плоскую створку от "ножки" молюска. Дальше. снимете эту створку как крышечку. Потом надо выдавить на нее лимон. сколько войдет в раковинку, она "свернется". подрезать "ножку", которой она прикреплена к створке и в рот.
Да, можно поштучно покупать. но иногда и на вес продают ( цена указана за кг, а не за штуку или дюжину) , тогда надо взвесить несколько штучек.

[варежка]

И сколько стоит это удовольствие?

По разному, я парижских цен не знаю. Обычно у меня пара тройка штучек на еврик с небольшим выходит. У нас на рынке я беру большую за полтинник.( сантим, естественно)

[Лeонаpдoвнa]

варежка, А какое вино прикупить?

[варежка]

А какое вино прикупить?
__________________

на вине на бутылке обычно пишут идет ли оно к устрицам. На маленькой этикеточке с другой стороны от большой, с названием. Но однозначно белое. Возмите белое бордо , особо не ошибетесь. Нельзя только брать белые вина Савоа, они к сырам. Рислинги тоже "не пойдут". Можно продавца в устричном отделе спросить, он посоветует. Классика- шампансное, но если дорого- можно и кремант, кларет взять. "шипучие" вообщем

[aliska]

Я бы наоборот на улице не советовала, в ресторане лучше, причем в специализированном. Все-таки больше гарантии, что свежие будут...

а я покупаю на улице у ресторана То есть я покупаю с собои, их при мне готовят : открывают, выкладывают на лоток, и тд. Но тех же самых устриц готовят и посетителям ресторана. Таких мест не мало в Париже, могу поделиться адресом, правда, надо заметить, там, где я покупаю, устриц продают только в их сезон : сентябрь-апрель.

[Лeонаpдoвнa]

aliska, Я буду с 19го по 23е апреля,поделитесь адресом,пожалуйста.

[aliska]

Лeонаpдoвнa, 38 rue Cler 75007 " cafe du marche", например.

[Maury]

Я бы наоборот на улице не советовала, в ресторане лучше, причем в специализированном.

Я бы даже больше сказал.
Желающему впервые в жизни попробовать устрицы крайне рекомендуется сделать это в правильном месте.
Худшее, что можно придумать - это гостинничный номер.
Вы можете просто напросто полностью отбить себе желание употреблять устрицы.
У меня уже было несколько подобных примеров. Неудачный первый опыт - и устойчивая брезгливость к устрицам на все последующее время. Я возил этих людей на устричные фермы (это лучщее место для дегустации устриц) и они понимали, насколько они заблуждались.
Так что всек решившим впервые попробовать устрицу, настоятельно рекомендую делать это в специализированном месте. Не в ресторане, который просто включил устрицы в меню, но в месте специализирующемся на морепродуктах.
Лучше всего в устричном баре. (Bar à huitres). Заодно (если повезет с бар) вам там расскажут как их есть, с чем, какие сорта существуют, где их выращивают и т.д. и т.п.
Но самый лучший вариант (как я уже говорил) - это хустричные фермы на атлантике или средиземноморьи. Там бы получите ответы на все ваши вопросы касаемые устриц.

[Капелька смеха]

Поделитесь адресочком устричного бара пожалуйста.

[Maury]

Что касается вина, поделюсь своим любимым вином к устрицам.
Picpoul de Pinet AOC coteaux du Languedoc

[Лeонаpдoвнa]

Лeонаpдoвнa, 38 rue Cler 75007 " cafe du marche", например.

Спасибо,о нем хорошие отзывы.

[Лeонаpдoвнa]

Что касается вина, поделюсь своим любимым вином к устрицам.
Picpoul de Pinet AOC coteaux du Languedoc

Звучит сказочно,а цена вопроса?

[варежка]

это хустричные фермы на атлантике

Это точно, но ведь человек просит реального совета, как попробовать в первый раз в Париже.

[Maury]

Капелька смеха,
Вам же в Париже надо. Тут к парижнам вопрос.
Но не думаю, что там проблемы с этим.
Из интернета, первое, что мне выскочило:
http://www.lebarahuitresmontparnasse.com/index.html
Le bar à huitres Montparnasse
112 boulevard du Montparnasse
Paris, 14e

[варежка]

Picpoul de Pinet AOC coteaux du Languedoc

не факт, что "сходу" найдете.

[Лeонаpдoвнa]

не факт, что "сходу" найдете.

Это редкое вино?

[Maury]

Звучит сказочно,а цена вопроса?

Оно недорогое. До 10€ в магазине, в зависимости от производителя.

[варежка]

Это редкое вино?

Не знаю, чесно. В гостях на юге с устрицами пробовала, даже в подарочек с собой бутылочку получила. Стала в нащих краях искаль, не нашла. Про Париж- не в курсе. Все подобные вина- на любителя (сужу по русским гостям). Они для русского вкуса малость суховаты с непривычки. Хотите французскую классику- это устрицы и шампанское.