Диетические рецепты

[azalea]

Izumka, спасибо за аппетитную картинку. Почти все ела. Кроме желтенького шарика.

[Vojana]

Девочки, спасибо за поддержку!!!

[Iryna13]

Vojana, Сейчас сезон персиков, айвы, яблок, слов,нектаринов и др.фруктов. Эти фрукты, можно запечь в духовке с тростниковым сахаром или без него, с медом, разными специаями (анис, корица, ваниль, гвоздика). Разрезаете фрукт пополам, удаляете косточку, добавляете на выбор указанные ингредиенты, можно в каждую половинку добавить по капельке(именно капельку-другую) рома, любимого ликера для вкуса (алкоголь выпарится, а вкус останется), выложить на протвинь и запечь. Можно уложить в какую-то емкость и добавить немного кпасного вина, с сахаром/медом и специями по вкусу и тоже запечь в духовке. Подавать запеченные фрукты, полив немного полученным соусом. Можно посыпать сахарной пудрой, мжно с шариком мороженого.
Можно делать штудели с яблоками, вишней, сливами. Домашний мармелад, карамелизированный банан или ананас. Грушевый десерт "Мельба".
И, конечно же, здоровья Вам

[Vojana]

Vojana, Сейчас сезон персиков, айвы, яблок, слов,нектаринов и др.фруктов. Эти фрукты, можно запечь в духовке с тростниковым сахаром или без него, с медом, разными специаями (анис, корица, ваниль, гвоздика). Разрезаете фрукт пополам, удаляете косточку, добавляете на выбор указанные ингредиенты, можно в каждую половинку добавить по капельке(именно капельку-другую) рома, любимого ликера для вкуса (алкоголь выпарится, а вкус останется), выложить на протвинь и запечь. Можно уложить в какую-то емкость и добавить немного кпасного вина, с сахаром/медом и специями по вкусу и тоже запечь в духовке. Подавать запеченные фрукты, полив немного полученным соусом. Можно посыпать сахарной пудрой, мжно с шариком мороженого.
Можно делать штудели с яблоками, вишней, сливами. Домашний мармелад, карамелизированный банан или ананас. Грушевый десерт "Мельба".
И, конечно же, здоровья Вам

Ой!!! Какая вкуснотища!!! Прям сегодня персики так запеку..... Спасибо за рецептики и пожелания!!!

[Vojana]

Не обращайте внимания, манера общения у человека такая. Вам желаю здоровья. Что касается передачи и советов в ней. Мне лично диетолог советовала есть макароны из твердых сортов пшеницы+ диетическое мясо и естественно овощи. Пельмени с диетическим мясом из твердых сортов пшеницы ничем не отличаются от того, что есть отдельно- макароны и мясо.
Главное, в какое время их кушать.

Спасибо за пожелания!!! Это точно... должна быть мера во всем.....

[Iryna13]

tyupa я для пельменей давно уже делаю заварное тесто, только добавляю одно яйцо, а не несколько, как в классическом рецепте и чуть оливкового масла. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается.

[Iryna13]

Vojana, наткнулась на такой рецепт, думаю Вам подойдет.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/764...chey-korochkoy

[avrora]

Домашний мармелад

А есть у кого-то хороший, проверенный рецепт? В инете их десятки.

[alfi]

я для пельменей давно уже делаю заварное тесто, только добавляю одно яйцо, а не несколько, как в классическом рецепте и чуть оливкового масла. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается.

Iryna13, спасибо за подсказку , попробую

[Azzaz]

для пельменей давно уже делаю заварное тесто,

Верно!!!! эту отличную идею я подсмотрела ещё 10 лет назад в одном отличном ресторане в Москве . Пельмени и вареники там были из заварного теста, и готовились именно на пару .

[tyupa]

tyupa я для пельменей давно уже делаю заварное тесто, только добавляю одно яйцо, а не несколько, как в классическом рецепте и чуть оливкового масла. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается.

Iryna13, а можно, пожалуйста, поподробнее, с пропорциями очерёдностью, что класть. То есть воду вскипятить с оливковым маслом и солью? , добавить муку и затем одно яйцо?

[Vojana]

Vojana, наткнулась на такой рецепт, думаю Вам подойдет.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/764...chey-korochkoy

Воистину; все гениальное просто!!!!! Спасибо за ссылку.....

[Iryna13]

Iryna13, а можно, пожалуйста, поподробнее, с пропорциями очерёдностью, что класть. То есть воду вскипятить с оливковым маслом и солью? , добавить муку и затем одно яйцо?

с точными пропорциями у меня всегда туго, я делаю "на глаз". Дам примерное количество, так как для любого теста никогда не будет четко выдержанного рецепта, все зависит от муки.
Мука-примерно полкило, насыпаю горкой, в центре делаю углубление и постепенно добавляю стакан кипятка, в который предварительно добавила соль. Замешиваю тесто. Когда оно остынет до той температуры, при которой не сворачивается белок, добавляю яйцо и снова хорошо вымешиваю до однородности. И только в последнюю очередь добавляю 1 столовую ложку раст.масла. Вымешиваю. Но, вы смотрите сколько воды берет мука, иногда приходится добавлять муку, если тесто недостаточно плотное.
P.S.Чтобы не было комков, добавляют воду в муку, а не наоборот.

[Roupy]

Iryna13, а пельмени из заварного теста хорошо переносят заморозку? Можно налепить впрок? Или их надо сРазу готовить?

[Alena77]

Я делала разное тесто на пельмени. Самое эластичное для меня, тесто на минералке. И обязательно подержать уже приготовленное тесто в целлофановом пакете.

[Jurmala]

Эта тема была создана для здоровых людей в дополнение к теме Диета для похудения , а не больных, которые засорили эту тему неприятными подробностями из своей личной жизни . У нас есть темы про ЗОЖ , есть тема Правильное питание И вопросы по здоровью для больных и сочувствующих.

Azzaz, не надо такие вещи писать. Не гневите Бога. тем более многие из "здоровых" участниц той темы постоянно жалуются на проблемы со здоровьeм. А уж холестерин у очень здоровых людей- это отдельная тема.

[Iryna13]

Iryna13, а пельмени из заварного теста хорошо переносят заморозку? Можно налепить впрок? Или их надо сРазу готовить?

отлично переносят. Я делаю сразу пару сотен штук и все отправляю в заморозку. Я не способна лепкой пельменей заниматься часто (я делаю вручную).

[Roupy]

Iryna13, спасибо. У меня бабушка вареники делала из заварного теста, про пельмени я как- то и не сообразила, что можно. ( но вареники она никогда впрок не делала ).

[tyupa]

Iryna13, большое спасибо за разъяснения. Какую муку лучше: Т45 или Т55?

[Iryna13]

Iryna13, большое спасибо за разъяснения. Какую муку лучше: Т45 или Т55?

я беру ту, что есть в доме, но чаще это Т45

[Sasa]

Я делала разное тесто на пельмени. Самое эластичное для меня, тесто на минералке. И обязательно подержать уже приготовленное тесто в целлофановом пакете.

Скорее напиши рецепт,хочу пельменей наделать.
На заварном мне не понравилось.

[Соседка]

Скорее напиши рецепт,хочу пельменей наделать.

Да-да, пожалуйста. Есть всё, кроме рецепта.

На заварном мне не понравилось.

Sasa, а из ц/з муки заварное тесто и не получится, так ведь?

[Sasa]

Sasa, а из ц/з муки заварное тесто и не получится, так ведь?

Думаю,там слишком мало клейковины.

[Alena77]

Скорее напиши рецепт,хочу пельменей наделать.
На заварном мне не понравилось.

Все, как обычно. Яйцо, соль и минералка.
На мой взгляд, чем меньше яиц, тем эластичнее тесто. Я могу сделать тесто и без яиц. На сыворотке и йогурте. Тесто прекрасно используется для пирожков.

[Alena77]

Процесс здесь, если кому нужно. И я обязательно держу некоторое время в целлофановом пакете, чтобы тесто пропиталось влагой.
https://1000.menu/cooking/18141-test...oi-vode-s-foto

[Соседка]

Думаю,там слишком мало клейковины.

Вот я тоже так думаю. Спасибо.

[Соседка]

Яйцо, соль и минералка

Это любая газированная вода?

[Alena77]

Это любая газированная вода?

Любая, какая есть в наличии.

[Соседка]

Любая, какая есть в наличии.

ОК. Попробую на следующей неделе обязательно. Как раз прохладно стало. Спасибо

[Sasa]

Все, как обычно. Яйцо, соль и минералка.
На мой взгляд, чем меньше яиц, тем эластичнее тесто. Я могу сделать тесто и без яиц. На сыворотке и йогурте. Тесто прекрасно используется для пирожков.

Сделала это тесто(правда не для пельменей,но не суть) . Очень понравилось ,теперь буду делать только так.
Сделала оба варианта и с яйцом и без. На самом тесте эта разница не сказалась,но вкусе не знаю,еще не пробовали.