#421
27.08.2023, 11:52
|
||
Модератор
|
Roupy, да, я оняла о какой Вы говорите, я когда то ее брала, надо будет взять и попробовать.
Marine Saf, нет, ближайший в 50 км. Я последнее время почти на всех продуктах читаю этикетки с составом, чего там только не намешано. (
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#422
27.08.2023, 12:39
Последний раз редактировалось Roupy; 27.08.2023 в 14:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Да про мясо это иллюзия. Пользуются теми же консервантами и селитрой, только « от балды», на глаз. И писать состав не обязаны. Невозможно сделать мясо и сало длительного хранения и имеющее товарный вид с одной солью.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#423
27.08.2023, 17:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.274
|
||
|
#424
28.08.2023, 09:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2022
Откуда: Германия
Сообщения: 1.781
|
Консерванты консервантам рознь. Консерванты в супермаркете будут явно дешевле, чем у фермеров. Искать фермеров - задача не из простых. У нас их можно найти на местных рынках. |
|
|
#425
28.08.2023, 10:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Passantin, почему вы думаете так про консерванты? Фермеры сейчас ой как пытаются минимизировать затраты. К идеале, конечно, хорошо бы посещать фермы в день открытых дверей и смотреть, как все производят. Но все равно в производстве мясных продуктов без концертантов никак. Или делать самим для небольшого срока использования.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#426
28.08.2023, 10:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2022
Откуда: Германия
Сообщения: 1.781
|
Я написала фермеры + традиционные экологические хозяйства. Консерванты уже давно существуют, есть менее вредные и натуральные. И я не сомневаюсь, что есть фермеры, продукция которых не сильно лучше супермаркетовской. Я ищу именно тех, которые качество сохраняют. |
|
|
#427
28.08.2023, 10:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Passantin, это рассуждения « в общем», если на называть сами консерванты в составе продукта и марки. Ну и рецептуру приготовления хорошо бы знать. Я Вано убедилась - дороговизна конечного продукта не показатель его качества. Ну спорить не буду , каждый выбирает для себя. Я просто стараюсь покупать с небольшим предусмотренным сроком годности.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#428
28.08.2023, 10:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Passantin, Во Франции Есть прекрасные колбасные/ мясные/ сырокопченые изделия без консервантов, так же я покупаю сало , где только соль , как и было раньше. Не обязательно , чтобы было био написано( хотя для здоровья это лучше , но кто может знать на будущее ). Просто такая сырая ветчина, к примеру, био будет стоить 80 евро за кг, а не био 50 и выше. На упаковке обязаны писать состав , если есть нитритные или какие соли . Обман есть везде и всегда , но по закону писать обязаны . Нужно знать проверенные марки
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#429
28.08.2023, 11:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
А если купить и посолить самим, то вообще -5-8 евро за килограмм будет. ( я про сало). Грудинка подороже выйдет, но не больше 10-22 за кило. ( я перестала есть все это, а раньше делала). В России то вообще все делала, даже колбасы. Это не проблема. Кому интересно - поделюсь как .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#430
28.08.2023, 12:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2022
Откуда: Германия
Сообщения: 1.781
|
Azzaz, я именно на это и намекала, когда описывала, где я у нас закупаюсь. Я нахожу время от времени фермеров, у которых покупаю относительно недорого и дешевле биомагазинов. Я исходила из того, что Франция в смысле закупки мяса не должна отличаться сильно от Германии.
|
|
|
#431
28.08.2023, 13:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
К вопросу грудинки из лидл - целым куском 300 граммовая упаковка?
вы ее едите в сыром виде? я думала, она для тушения мы покупаем грудинку в нарезке, она похожа на бекон, то что продают под видом бекона наоборот содержит слишком много мяса |
|
|
#432
28.08.2023, 14:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Chouquette, она уже готовая. Да 300 грамм. Можно и прямо с хлебом есть, как мама делала. Я практически не ем уже такого. Покупаю к борщу , когда готовлю « русский стол», подаю с чёрным хлебом, и еще для нескольких блюд. ( я сейчас ограничила соль, мне все такое готовое кажется слишком соленым, поэтому не ем почти ). Именно эту грудинку очень оценили тут украинцы, ностальгирующих по привычным продуктам. Говорят - отличная.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#433
28.08.2023, 15:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Chouquette, есть та, которую надо готовить, а есть та, которую можно есть в сыром виде, так де , как и сало. На упаковке должно быть написано, если покупаете уже в расфасованном виде . Или спросите к мясника, если покупаете на развес .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#434
28.08.2023, 15:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Passantin, я сало соленое биологическое покупаю часто, мы регулярно его едим . Я считаю, что это полезно для здоровья , если его не есть с картохой , конечно. Особенно зимой , когда холодная погода . Тонюсенькие ломтики сервирую в разных вариациях. Собственно, мы и мясо жирное едим.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#435
28.08.2023, 16:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2022
Откуда: Германия
Сообщения: 1.781
|
Я в основном сырокопченую колбасу беру или говяжью ветчину в экологическом фермерском хозяйстве. Все тоненько режу. Во рту просто взрыв вкуса. Настроение подымается только так.
|
|
|
#436
28.08.2023, 16:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Passantin, ветчина из говядины???? Может это что - то другое? Ветчина всегда по определению - свинина.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#437
28.08.2023, 16:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
меня именно грудинка из Лидла заинтересовала, как ее в полусыром виде едят. |
|
|
#438
28.08.2023, 17:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Ага, говяжья это Брезаола (Bresaola) называется. Тоже обожаю .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#439
28.08.2023, 17:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Chouquette, она готовая. На ней так и написано. cuite
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#440
28.08.2023, 17:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Боезаряда отнюдь не ветчина , а вяленая говядина. Она « сырая@ , а не как ветчина, которая тепловую обработку проходит.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#441
28.08.2023, 17:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.274
|
||
|
#442
28.08.2023, 17:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2022
Откуда: Германия
Сообщения: 1.781
|
Я не знаю названия на русском. У нас это копченное мясо определённой выделки называется Schinken, то есть ветчина. Очень может быть, что то, про что я писала вяленная говядина. Буду закупаться - поинтересуюсь как ее производят.
|
|
|
#443
28.08.2023, 17:36
Последний раз редактировалось Azzaz; 28.08.2023 в 17:49..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Passantin, главное , не покупайте
, а ветчина бывает, да, разная : и вареная, и сырокопченая или тут ее называют « сухой» . Тот же принцип . Еще есть мясо Гризона , но это есть нельзя вообще , тем более родного производства .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#444
29.08.2023, 08:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.11.2004
Откуда: Bordeaux
Сообщения: 5.641
|
как же без картохи? Самое вкусное - горячая отварная картошка с кусочками холодного сала. Только вот, да, позволяю себе такое лакомство не часто. Согласна, что полезно для здоровья.
|
|
|
#445
29.10.2023, 12:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
"Ça a vraiment l'odeur d'un poulet rôti, en bouche ça croustille", la viande cellulaire suscite un engouement planétaire
De la viande créée dans des cuves, à partir de cellules animales. Ce n'est pas un film d'anticipation, mais bien une réalité. En France, trois entreprises sont sur ce marché, dont une dans notre région, Grimaud, près de Cholet. https://france3-regions.francetvinfo...t-newtab-fr-fr Интересно, кто это ест? |
|
|
#446
01.11.2023, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Мясо с черносливом | Alena77 | Секреты хорошей кухни | 17 | 21.09.2009 01:00 |
Мясо по французски... | Jasmin | Секреты хорошей кухни | 12 | 17.12.2004 22:34 |
Как выбирать и готовить мясо | Ангара | Секреты хорошей кухни | 2 | 15.04.2002 20:48 |