Салат "Шуба" или "селёдка под шубой"

[Муся2010]

Какая вкусная тема.
Про соус: я уже давно не использую майонез. Вместо него делаю соус на основе неслалкого йогурта, добавляю в него соль, перец, горчицу. Получается вкусно.

[Azzaz]

Можно и не ждать целый год, я например, периодически делаю "а-ля под шубой" свекла тертая+яйцо+немножко лука и со скумбрией горячего копчения, тоже ничего идет.

Вот спасибо! Попробую обязательно !
Между прочим, можно сделать и с красной рвбой, если , скажем, остался небольшой кусочек , и не хватит всем на закуску. Тогда делаю все , как для "шубы" , но только с оливковым маслом, а не с майонезом .

[MEDEЯ]

Мой муж не ест селедку, поэтому я давно делаю этот салат с копченым лососем или сама солю, с соленым вкуснее.

[lotos111]

Azzaz, да, с любой соленой или подкопченой рыбкой, какая нравится, можно делать, чтобы с селедкой не возиться.

[lotos111]

Девушки, вот вы тут все про майонез пишете как про ужас-ужасный, я понимаю, что это не здорОво, если его килограммами есть, но вот я заметила, что тут очень многие французы его не любящие и не едящие практически, оставляющие на тарелке малейший жирок от мяса или курицы, а куриную шкурку ни-ни, так вот они почти все уже без желчных пузырей или с камнями, даже молодые, а вот дома куча родственников, соседи, друзья-подруги, всю жизнь потребляющие майонез от души, как у нас принято и все со своими желчными до старости, за 50 лет, что я в Беларуси прожила были несколько человек, кому удалили желчный, но здесь наоборот у единиц они в порядке. Шо за феномен? Тока не кидайтесь тапками , что вижу о том пою

[Ptu]

lotos111, может с этим с тему о здоровьи?

[lotos111]

Ptu, да просто навеяло, можно не продолжать.

[MEDEЯ]

Шо за феномен?

Водочка. Под селедочку. В умеренных количествах. А французы водку не пьют.

[Croissant]

Водочка. Под селедочку. В умеренных количествах. А французы водку не пьют.

Ну, не все французы водку не пьют

[Соседка]

дома куча родственников, соседи, друзья-подруги, всю жизнь потребляющие майонез от души, как у нас принято и все со своими желчными до старости,

Ну, какой ужас ужасный в майонезе, кроме калорийности (хоть дома его делай, хоть в гостях )? А калорийность его обусловлена растительным маслом. Яйца, уже давно доказано, - природный сбалансированный продукт. И что такого должно случиться ужасного от майонеза при условии, конечно, если его не есть килограммами? Связи с наличием или отсутствием желчного пузыря вообще не поняла...

[Рыжая]

Ну, не все французы водку не пьют

Вот-вот. Видели бы их сегодня у нас на Рождестве. Я сказала, что селедку под шубой можно только под водку. Они с радостью согласились

(И водка-то была французская, 37,5%, тьфу.)

Докладываюсь про салат: гости съели всё до крошки, что не съели - радостно забрали домой пайком. Селедку я делала простую вакуумную au naturel, кости не выбирала, они такие мягкие и тонкие, что в салате не чувствовались вообще, никак. Впервые рискнула добавить лук, как тут советовали, красный, сначала ошпарила кипятком, потом 20 мин мариновала в яблочном уксусе. Боялась, что будет резко, но лук влился в общий хор овощей и не выпирал. Салат делала в два этажа. Овощи варила в соленой воде, но все равно каждый слой подсаливала. Без яблок.

А вот майонез я положила с дижонской горчицей и мне кажется, что он способствовал успеху, т.к. он придал остроты, а очень многие жалуются, что русская кухня слишком пресная. Мне тоже обычный майонез кажется слишком пресным, я его не люблю. В оливье я тоже добавила дижонский.

Я очень боялась, что "русскую кухню" не оценят (два шеф-повара сидело), но нужно было видеть, как они уплетали!

Муж на меня накануне: "Ну куда столько наготовила, как на Маланьину свадьбу?" Я и сама испугалась всех этих тазиков с салатами: куда столько? А в результате всё съели, нам самим ничего не осталось!

[Ptu]

Рыжая, ой, чувствую, что вы неплохо погуляли!

[Рыжая]

Рыжая, ой, чувствую, что вы неплохо погуляли!

Ой, да! Против русского застолья ни один француз не устоит! Все-таки мы родственные души где-то...

[Lara_2011]

Я вдохновилась вашими обсуждениями и тоже сделала, муж, на удивление, съел


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

[ferina]

Ой, да! Против русского застолья ни один француз не устоит! Все-таки мы родственные души где-то...

Вы правы. ВЧера тоже проводили "ежегодное собрание" всех друзей. Шуба и оливье улетели в первую очередь. А всякие" киши и терины" вторыми... Причем французы, когда узнают название "шуба" думают, что это с красной капустой салат..
Кстати, селедку брала в супермаркете, обычную в упаковке, марку не помню. Помню, что на ней было написано , что соли на 25% меньше...

[Azzaz]

Lara_2011, красота!

[Рыжая]

Кстати, селедку брала в супермаркете, обычную в упаковке, марку не помню. Помню, что на ней было написано , что соли на 25% меньше...

Да, я тоже брала такую.

Lara 2011, какая красота!

[Roudoudouce]

Я вдохновилась вашими обсуждениями и тоже сделала, муж, на удивление, съел


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

Очень красиво и аппетитно?

А можно рецепт?

И какую именно селёдку нужно (французский аналог)?

Хочу сделать шубу через 2 недели, готовлюсь

[Oksy75]

И какую именно селёдку нужно (французский аналог)?

за 2 недели успеете заказать в русском магазине

А французская - тут уже много раз писали, можно посмотреть, например, в Монопри, называется Matjes (обязательно чтобы написано nature, а не fumé)
https://www.monoprix.fr/filets-de-ha...-king-585182-p

Но у нас в Монопри ее нет ((((

Один раз попадалась она мне в Леклере

В Лидле я тоже покупала, но она там была страшно соленая

[Roudoudouce]

Oksy75,

А как заказывать в русском магазине? Они присылают или нужно туда ехать?

И какую лучше всего селёдку у них заказать? В рецепте, который мне понравился в Интернете, нужно малосольную. У них такая есть? Я просто чайник, сама шубу никогда не готовила, только ела Опыта ноль, так сказать.

[Oksy75]

Roudoudouce, по почте или в реле

1) http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=112306
http://maboutiquerusse.com/index.php

2)https://www.magasinrusse.fr/


3)http://www.russe-product.com/
http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=113567

я заказывала в 1 и 2 , приходит все быстро
А марки селедки разные были, вроде все хорошие, я не такой уж эксперт во вкусе селедки

[Roudoudouce]

Oksy, большое спасибо!

[Roudoudouce]

Oksy,

В первом - селёдком не нашла, посмотрела несколько раз. Во втором нашла, но почему-то её нельзя положить в корзину. А в третьем есть много разных товаров, но посылка невозможна, нужно ехать в магазин, а он в 47-м департаменте Придётся покупать французскую селёдку

[Oksy75]

Roudoudouce, эх, жалко про первые два магазина ! наверное это временно

А про последний магазин - странно, вроде в соответсвующей теме написано, что тоже отправляют по почте ?

[Roudoudouce]

Может быть, не все продукты отправляют?

Поеду в Монтессон Они мне там отложили селёдку. Мужа возьму - пусть заодно посмотрит на русские товары.