Карантинная кухня - 2

[Noemie]

Я как-то спаржу со сметаной не представляю ... пока :-)
Мы только вчера съели зеленую спаржу... Надо в следующий раз протестировать...

А я очень люблю отварную спаржу макать в сметанный соус и есть.

Соус делаю так: в сметану добавляю соль, идеально вот такую она уже с травками https://static.greenweez.com/images/...iques-500g.jpg
чуть чеснока (чеснокодавкой или на терке) и зеленушки (укроп).

[Izumka]

А я очень люблю отварную спаржу макать в сметанный соус и есть.

Соус делаю так: в сметану добавляю соль, идеально вот такую она уже с травками https://static.greenweez.com/images/...iques-500g.jpg
чуть чеснока (чеснокодавкой или на терке) и зеленушки (укроп).

Интересно! Надо попробовать!!!

[Indira1]

Ну на глаз - не значит поровну всего.

Рен, я бы не хотела вести споры в такой теме. Я делала "на глаз". Вот такой у меня глаз. У меня перед глазами было фото веринов из соседней темы. Я перемолола в блендере свеклу и потом к ней добавляла маскарпоне, старалась получить такой же цвет. Когда я сделала 50/50 у меня цвет был темнее, чем у Olgalabelle (нашла), но я больше не стала добавлять маскарпоне ибо и так уже было жирно. Горчица там ничего не меняет, ее немного совсем. Поэтому я и пишу, что свеклу надо сырую, она даст сок и жидкую консистенцию и добавлять .... в моем случае либо греческий йогурт либо сметану 15%, кто-то будет соблюдать рецепт - значит маскарпоне, но думаю его понадобится меньше. Мой опыт неудачный, я о нем рассказала.

Я еще когда-то соблюдая все по рецепту сделала веррины : козий сыр + красный сладкий перец. Все было как нужно.... но никто это не ел. Все взяли из вежливотси по одному маленькому веринчику и все. С тех пор, я в первый раз все делаю для домашних, ребенка не считаем, предоставляю возможность мужу продегустировать, высказать свое мнение.

Кстати луковый пирог от Изюмка ему очень понравился, но не вечером ибо .... не буду повторяться. Я думаю буду его делать, но с другим тестом, без сливочного масла.
Ваш киш с poireau мне очень нравится. А муж и дочка не любят. Я нашла компромисс. Делаю 1/4 для себя с poireau , а им классический.

[Indira1]

Кстати, может кому-то понравится. Я сейчас буду делать poireau с ветчиной под соусом бешамель.
Рoireau разрезаю на 4 части и потом каждую еще надвое вдоль. Отвариваю в мультиварке на решетке. потом каждый кусок заворачиваю в ветчину и укладываю в стеклянную посудинку, заливаю соусом + сыр тертый или без него. В духовку пока не зарумянится.

[novice2000]

Я как-то делала закуску : отварная спаржа измельчается с маскарпоне, выкладывается в стаканчики, а сверху икринки oeufs de lompe.

[Nathaniel]

каждый кусок пуаро

[Betina]

В общем, тяжести не почувствовала. Только радость.

+1000!!!
Уж на что я много лет пирогов не пекла и не ела (худею), восторг несколько дней не уходит
И ничего тяжелого тоже не увидела, начинка как пух, а лук настолько сочный, что капли масла было более, чем достаточно.
Грудинку брала вообще без жира, сырокопченую, она темная, отчего пирог получился "в крапинку". Надо как-нибудь фото выставить, я засняла такой исторический (для меня момент)

[Oksy75]

принимайте меня в клуб луковых пирогов (пока еще бесплатно )
Очень вкусно получилось, с первого раза (у меня это редкость)

[Betina]

принимайте меня в клуб луковых пирогов (пока еще бесплатно )
Очень вкусно получилось, с первого раза (у меня это редкость)

В этом и есть изюминка этого пирога! У всех вкусно с первого раза

[Izumka]

Уф! Отлично!! Я уже начала сомневаться
Спасибо, девочки

[lenegre]

принимайте меня в клуб луковых пирогов (пока еще бесплатно

Ура! Слюнявым химическим карандашом записываю в блокнотик: +1. Окси75. Секретарем буду, вот!

[Izumka]

Когда из обычного! лука репчатого сладкого и не оченьНам нравится, когда луковый пирог ( не киш и не тарт) вот такой

Я вспомнила, что мне напомнил Ваш пирог: pissaladière . Правда, там ещё анчоусы и чёрные оливки

[Izumka]

Ура! Слюнявым химическим карандашом записываю в блокнотик: +1. Окси75. Секретарем буду, вот!

Таааак пару бокалами рислинга или шампанского не расплачусь!! Надо будет фуагра готовить

[Betina]

Уф! Отлично!! Я уже начала сомневаться
Спасибо, девочки

Izumka, почему сомнения?

[lenegre]

Таааак пару бокалами рислинга или шампанского не расплачусь!! Надо будет фуагра готовить

Как удачно я зашла, а!
А ведь был порыв на чистом энтузиазме, общественных началах. Безвозмездно, таксаать.

[Izumka]

Izumka, почему сомнения?

Думала, что ввела людей в заблуждение своим рецептом...

[Betina]

Думала, что ввела людей в заблуждение своим рецептом...

Этого не может быть!
Потому что вкус восхитительный получился у всех!

[Izumka]

Этого не может быть!
Потому что вкус восхитительный получился у всех!

Как страницей ранее выяснилось, не у всех, потому как слишком жирно. Я поэтому начала сомневаться, правильно ли я изложила мой собственный рецепт
. Я мужу как раз в обед рассказывала, его удивлению не было предела.
По умолчанию, мне кажется, любой пирог - недиетическое блюдо, но всё же не калорийная бомба. К тому же его обычно с зелёным салатом сервируют. Мы ещё немецкие солёные огурчики любим иногда с пирогом ( за неимением огурчиков моей мамы) ...

[azalea]

Думала, что ввела людей в заблуждение своим рецептом...

Izumka, ни в коем случае!

[Соседка]

потому как слишком жирно

Совсем недавно попадалась на глаза статья о том, что люди, употребляющие в пищу жирное, живут дольше. Жалею, что статью не прочитала. Но думаю, что это обозначилась новая тенденция - и скоро будет вал исследований в этом направлении.
Что логично - мы же всеядные, и питаться исключительно зеленым салатом не физиологично для полноценной жизнедеятельности человека.
Всё хорошо в меру.

[Oksy75]

девочки, прям плакать хочется... 600 грамм лука ! ну какое жирное ?
Мы же не в диететичекой теме

[Indira1]

Как страницей ранее выяснилось, не у всех, потому как слишком жирно.

Изюмка, если бы я знала, что Вы так болезненно воспринимаете мнение, где человек Вами не восторгается, не писала бы свое, честно.
Не стоит расстраиваться из-за меня одной, правда.
Вот ежик тоже так думает.

[Oksy75]

Вот ежик тоже так думает.

люблю этот сыр

[azalea]

люблю этот сыр

И я!

[Indira1]

Здесь тесто Не слоёное!

А какое? Или это секрет? Очень вкусно выглядит корочка, я думала тольк ослоеное тесто такую дает. И по цвету тоже.

[Izumka]

Изюмка, если бы я знала, что Вы так болезненно воспринимаете мнение, где человек Вами не восторгается,

Ну мной восторгаться всё же не стоит - мы же совсем не знакомы исключительно моим рецептом! Шутка!!!
Да нет же, обычно я не реагирую так активно на «иные» от восхищения мнения!! Просто перед Вами Betina писала, что масло капало из съёмной формы , следом Вы - о том что шкварчмт масло, поэтому начала волноваться, что невнятно изложила рецепт. Не обращайте внимание Закругляюсь!!!! Итак, две страницы накатала !!!

Сыр tête de moine тоже обожаю!

[Sasa]

Изюмка, если бы я знала, что Вы так болезненно воспринимаете мнение, где человек Вами не восторгается, не писала бы свое, честно.
Не стоит расстраиваться из-за меня одной, правда.
Вот ежик тоже так думает.

Тарелочки-красотища!Гдe брали?

[Indira1]

Тарелочки-красотища!Гдe брали?

Достались по наследству. Майолика. Ручная работа. Если Вам нравятся, поищите на аукционах, они не так дорого стоят , для ценителя. 50 евро, кажется, за такую малявку.
https://www.ebay.fr/itm/Coupe-Cerami...QAAOSw25hdyVls

[Marine Saf]

люблю этот сыр

Перестатьте убивать монахов ради сыра !
Грета

[Oksy75]

Marine Saf,