Cыр!

[Smeeshy]

А я просто влюбилась в Рокамадур - ну ничего поделать с собой не могу. День у меня без него не начинается (не по-французски сыр на завтрак есть, но я ем именно так).

у меня день пропал если "вонючку" какую на завтрак не съела...они что-то туда добавляют?=)))
а французы тоже люди,ага...толстенные кусища сыра да и с хлебом еще и утром...я видела=)

[MARGOO]

а французы тоже люди,ага...толстенные кусища сыра да и с хлебом еще и утром...я видела=)

Не может быть!!! Может это и не французы совсем были, а типа нас с Вами.
Нашла я такие Рокамадур, попробовала. Не разделила с Друпи восторгов. Хотя, возможно, у меня "неправильный" был Рокамадур.
На завтрак я по-прежнему проедпочитаю fromage aux noix a tartiner, картинку не нашла. Только ем я его ложкой, без всякой тартинки.

[Trinichka]

Не может быть!!! Может это и не французы совсем были, а типа нас с Вами.

Или кому-то в 12 дня утро, тогда значит это был просто обед

MARGOO, a вы тоже любите сыр с орехами? Тогда примите в клуб. Как вам Rambol?

[MARGOO]

Trinichka, ой, люблюююю! И ли это Вы примите в клуб. Кто тут первый стоял?

Как вам Rambol?

А вот такой не пробовала. Уже записала, буду искать.
Он какой?



Или

[Trinichka]

Триничка, ой, люблюююю! И ли это Вы примите в клуб. Кто тут первый стоял?

А вот и не подеремся.
Именно таких не пробовала еще, спасибо. Написано, что новый рецепт, a я видимо, поедаю старый. Mуж покупает в МЕТРО порционный, также видела в каком-то супермаркете развесной.
Разница в том, что мой не слоеный, там сплошная масса, ваш должен быть "орешистее".

[Trinichka]

МАРГОО, Роцамадоур. Дорогой, зараза, если хороший, АОЦ, то штучка около полутора евро.

Посмотрела цену у нас Monoprix (такой же как на картинке у Svet) - 2.74 за 3 штучки. Это он у вас получается 4.50 в Карфуре стоит? Кошмар .....

[Azzaz]

Я слышала одну теорию о том, что есть сыр (и яйца) полезно утром, а еще лучше до 7 часов утра. Это полезно для улучшения метаболизма. Вроде как сыр лучше переваривается в утреннее время. Честно говоря, никогда не читала научного подтверждения этой теории. Может быть кто-нибудь знает об этом больше?

[Trinichka]

Я слышала одну теорию о том, что есть сыр (и яйца) полезно утром, а еще лучше до 7 часов утра.

боюсь, для многих это трудноосуществимо, даже если очень полезно...

[SvetaLes 36]

купила наконец Appenzeler тут уже во Франции с супермаркете .
Их 3 сорта :
1) Classic (этикетка синяя с красным) Вкус самый слабый. Выдержка 3-4 месяца



Так вот, тот что я пробовала в Швейцарии, был самый слабый, он мне и понравился.
Тут я нашла только с черной этикеткой, и вкус ну очень сильный , мне не понравился.

Уже писала я здесь , что заинтреговали меня этим сыром ,
Отчитываюсь , вчера в "Ошан" нашла этот сыр , но был только один сорт "классик" , И нам с дочкой СЫР - очень понравился ! продавщица сказала , что у них иногда бывает и с золотистой этикеткой .
Спасибо , будем покупать иногда этот сыр!

[Iryna13]

Девушки,я пропала! пробегала сегодня через рынок и долго не выбирая,купила у первого попавшегося продавца,копченый козий сыр. Обалдеть,какая вкуснятина! Сижу и реально страдаю,так как половины сыра уже нет(хорошо,что муж даже пробовать отказался!),а рынок в нашем городке только раз в неделю.И как мне теперь без этого сыра до следующей пятницы дожить..?

[MARGOO]

MARGOO, a вы тоже любите сыр с орехами? Тогда примите в клуб. Как вам Rambol?

По Вашей наводке купила сегодня Рамболь, у нас в продаже он был слоями. Ах, какая вкуснятина! Записываю этот сыр в свои любимчики. Спасибо Вам большое.

[MARGOO]

копченый козий сыр

У него есть название, или надо спрашивать просто копченый козий сыр?

[Iryna13]

У него есть название, или надо спрашивать просто копченый козий сыр?

нет,названия не имеется.У нас его один фермер делает,назывaется просто "сыр козий копченый".

[MARGOO]

Iryna13, спасибо. Буду искать - у нас по средам рынок в городке.

[Trinichka]

По Вашей наводке купила сегодня Рамболь, у нас в продаже он был слоями. Ах, какая вкуснятина! Записываю этот сыр в свои любимчики. Спасибо Вам большое.

Я очень рада, на здоровье!


Iryna13, ух ты, никогда не слышала о таком. Это получается fromage de chevre fumé, или как?

[Iryna13]

Это получается фромаге де чевре фумé,

да-да,именно так.сыр без названия,просто козий копченый сыр.(вот специально для тебя еще один повод доехать до нас)

[zanuda]

Не может быть!!! Может это и не французы совсем были, а типа нас с Вами

может , меня этим летом застукала с утра поранъше, компания "девушек", с куском камамбера в одной,и кофе в другой руке, так они мне сказали (на предложение позавтракатъ со мной), что сами оченъ любят сыром завтракатъ, толъко не камамбером а рокфором и сырами типа него, (камамбер мой потом макали в сладкий кофе) - вот
девушки эти - француженки.

[Mapril]

что же касается Комте, в процессе производства молоко подогревается два раза. в момент скисливания и затем в момент превосвания. и соответсвенно выдержка. т.е. комте 6-ти месяцев уважающий себя жюрасьен кушать не станет

А не знаете, этот самый прекрасный Комте, он разных видов бывает? Я во Франции его первый раз попробовала, влюбилась, назывался Comte Reflets de France. Попросила потом знакомую купить мне еще, этот был просто Comte, и уже не тот - солноватый на мой вкус... Наконец нашла в Москве, пока только Comte Monmartr - он почти как тот, первый... Ну очень вкусный!!!

[Chouquette]

Trinichka, ой, люблюююю! И ли это Вы примите в клуб. Кто тут первый стоял?
А вот такой не пробовала. Уже записала, буду искать.
Он какой?

Я этот сыр купила в Голландии по наводке подруги. Вообще не поняла о чем он похож на плавленый сыр с прожилками молотых орех. Ни вкуса ни запаха, ни восхищения у меня не вызвал

[Chouquette]

В Ашане стали продавать различные сыры из других стран, накупила старого Чеддара и Стилтона, итальянские сыры, которые везла из Италии вроде Provolone piccante, жаль не нашла копченой моццарелы (Scamorza)

[MARGOO]

Chouquette, купите другой Рамболь, что на картинке в моем посте выше - очень вкусный! Он во всех супермаркетах, если на увидите, то надо спрашивать. Я в последний раз не нашла его, спросила у продавца и она мне его вынесла со склада.

[Iryna13]

Вот остатки сыра,в который я влюбилась.

[Trinichka]

камамбер мой потом макали в сладкий кофе) - вот девушки эти - француженки.

Ну вот видите в чем разница? Мы сырЫ за завтраком не макаем в кофе (по крайней мере я еще ни разу не видела).
В любом случае, согласитесь, что такой завтрак во Франции не у многих.

[Trinichka]

Вот остатки сыра,в который я влюбилась.

Э-э-э, верю на слово, но что-то он с этетической стороны немного проигрывает, или это издержки фото?

[zanuda]

Триничка, я не знаю как у многих, если бы девушки ко мне не нагрянули и не знала бы о их причудах , колбасу и ветчину, по утрам, едят многие, видела неоднократно

[Trinichka]

колбасу и ветчину, по утрам, едят многие, видела неоднократно

Мдя, удивили сильно, век живи, век учись...
Может это они от русских набрались, х на Лазурном много

[zanuda]

Триничка, это еще в "долазурной" жизни, друзъя мужа со студенческих времен , там славян не пробегало
вообще завтрак, самая интимная трапеза, не увидишъ-не узнаешъ что же едят люди , а сколъких французов я знаю, уважающих разжареную картошку на завтрак... ну,может конечно мне так везет

[chukcha]

А не знаете, этот самый прекрасный Комте, он разных видов бывает? Я во Франции его первый раз попробовала, влюбилась, назывался Comte Reflets de France.

Возьму на себя смелость ответить, что Comte "разных видов" не бывает.
Reflets de France - это марка. Под ней выпускают не только сыр, но много всякого другого. Мед, например.
Хотя верно и то, что Comte один из самых популярных сыров во Франции. Его употребляют как аперитив, в салатах, с фруктами, для приготовления разных блюд, таких как croque-monsieur, грата и фондю, наконец.
Comte - традиционно изготавливают в Jura. Это департамент в регионе, который так и называется Franche-Comté. Этот сыр из категории AOC, то есть appellation d'origine contrôlée (зарегистрированное наименование места происхождения). Эта "контролируемая зона" изготовления включает в себя регион Franche-Comté, кусочек Бургундии, немножко Lorraine, чуть-чуть Шампани и часть Phône-Alpes. Теоретически, сыр под знаком AOC везде изготовляется по одной, строго соблюдаемой технологии и должен иметь, если не одинаковый, то очень сходный вкус.
Но с сыром, как с вином, слишком много разных нюансов, влияющих на конечный вкус продукта. Я не говорю о Comté, не из котролируемой области! Тут разница во вкусе может быть очень значительной. Особенно, если он не во Франции вовсе сделан.
Mapril, все что можно вам посоветовать, что бы не прогадать с выбором любимого сыра, покупайте Comté со знаком AOC. Надеюсь, по наивности моей, что это гарантия качества, даже, если Вы покупаете Comté в московских магазинах. Впрочем, этот совет годится для выбора сыра и во Франции.

[chukcha]

Э-э-э, верю на слово, но что-то он с этетической стороны немного проигрывает, или это издержки фото?

Простите, если я вместо Iryna13 за сыр заступлюсь. Фермерский сыр так и должен выглядеть. Вполне аппетитно, на мой взгляд. Хотя именно этот сыр я не пробовала. Для этого надо к Iryna13 в гости напроситься. В смысле, сыр сугубо местный, в другом регионе не найдешь. Как и Вы, верю на слово, что вкус у "копченого козьего" "за уши не оттащишь".
А, удовлетворите любопытство, чем он Вам с эстетической стороны не приглянулся?

[Trinichka]

А, удовлетворите любопытство, чем он Вам с эстетической стороны не приглянулся? :еек:

Боже мой, опозналaся я!
По вашей просьбе пошла еще раз смотреть на фото ....короче говоря, отсвет от серой скатерти падает на сыр, и вначале я решила, что сам сыр именно такого же грязно-серого цвета.
Iryna13, извинись перед сыром от меня.