Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер - 2

[darija]

Как бы оно не произносилось, правила форума и их пункт о неуважительном отношение к русскому языку, вроде, не менялись

вернемся к лингвистике. Как перевести на русский язык chapon. Я привела цитату, что у шапо с каплуном есть отличия.
В отличие от других тем, в кулинарной теме не обязательно писать фуа гра по французски, можно и по русски. И множество других примеров, когда в переводе получается "каплун", вместо "шапо".
Ну, конечно, я подчиняюсь правилам форума. (Но буду кушать шапо, а не каплуна. Другие, как хотят. ).

[Ptu]

darija, пишите по-французски, тогда не будет резать ухо неправильная транслитерация, и не будет непонимания. И , конечно, ешьте с удовольствием

[Nathaniel]

Там же в правилах:

В случае затруднений с переводом лучше написать слово по-французски

[Marine Saf]

Да, согласна и сумо туда же.
(С шапо разобрались. А что такое кремА?).

crémant

[lento4ka]

Сейчас полезла в интернет и обнаружила что действительно по-русски каплуна называют шапо де Ноэль.
Есть и другие слова, которые я не знаю как сказать по-русски.
Например, все никак не знала как назвать polaire в переписке в вацапе с русскоговорящими .
Пока случайно мне не прислали фотографию собаки в одежде из этого материала. Так я узнала что это флиска.
Предлагаю, для общего развития и поддержания русского языка, писать новое слово на двух языках. Кто за?

[lento4ka]

crémant

Спасибо, Марин, заодно и французское слово узнала. Я его под шампанским знала, да и вообще никак не называла, потому что никогда не покупала.

[darija]

darija, пишите по-французски, тогда не будет резать ухо неправильная транслитерация, и не будет непонимания. И , конечно, ешьте с удовольствием

мамадорогая, уже и слово "транслитерация" подъехало.
почему фуа гра можно, а шапо нельзя? Мы же не пишем "жирная печень".
Нет, не понимаю. Больше не участвую в разборках о шапо. А то чувствуется, что напряжение в теме нарастает. Закончим позитивом-И вам всем не болеть!

[Tatius]

почему фуа гра можно, а шапо нельзя?

Может быть, потому что слово "фуа-гра" есть в русском языке?

[ПППчёлка]

Предлагаю, для общего развития и поддержания русского языка, писать новое слово на двух языках. Кто за?

+100

(Я вот часто просто не понимаю БЕЗ, сама стараюсь, переключаю клавиатуру)

[Tatius]

Я опять со своим советским меню. У тетки как-то на Новый год ели поросенка, фаршированного гречневой кашей. Вот рецепт от Юлии Высоцкой https://www.edimdoma.ru/retsepty/541...ennyy-grechkoy

[Azzaz]

Девы, вы когда каштаны подаете , то их делаете сами с первого этапа (как это делала я)?или все же покупаете в банках готовые? Они ведь не со всякими и не с каждым мясом идут . Иной раз задумаешь подать на гарнир , а возиться не хочется.

[Ptu]

darija, я прошу прощения, я не хотела вас сердить. Но неправильное написание вызывает элементарное непонимание. И как следствие обиды и разборки. А я ведь реально думала, что есть блюдо под названием chapeau, так как chapon не произносится как шапо, и вы отвергли перевод каплун. Вот поэтому есть смысл в том, чтобы писать корректно, чтобы нас понимали. От взаимопонимания и будет лучше атмосфера.

[Azzaz]

Я опять со своим советским меню. У тетки как-то на Новый год ели поросенка, фаршированного гречневой кашей. Вот рецепт от Юлии Высоцкой https://www.edimdoma.ru/retsepty/541...ennyy-grechkoy

Так новогодней юностью московской повеяло!!!!!

[Ptu]

У меня всю неделю от рождества до нового года друзья из Бельгии. Точнее они будут жить в центре города, но столоваться на ужин ко мне. Эта неделя у меня на продумывание ежедневного меню. Уже есть несколько идей, но копилка моя открыта для новых.

[irinane]

в кулинарной теме не обязательно писать фуа гра по французски, можно и по русски

Судя вот по этой сслыке, фуа-гра (именно в дефисном написании) вошло в руссий язык:
http://new.gramota.ru/spravka/buro/s...BD%D0%B0%D1%8F.

[Noemie]

Сейчас полезла в интернет и обнаружила что действительно по-русски каплуна называют шапо де Ноэль.

Шапо де Ноэль

А мы на это Рождество решили сильно не заморачиваться, будет Раклет.
А на Новый год по традиции Оливье, Селедка под Шубой и медовик на миндальной и ореховой муке.
Консервативные мы.

Вчера как раз смотрели передачу про разведение птицы во Францию, показали как кастрируют наживую без обезболевания этих бедных молодых петушков. Больше никогда не буду есть .
Зато бресские курочки на свободе бегают вольготно, огромные поля для них, красота.

[Azzaz]

У нас почти тот же сценарий. Неделя до Рождества, потом до НГ , потом неделя на L'Epiphanie. Постоянно гости на обед/ чай/ или ужин. Обожаю эти дни года. В прошлом году постоянно делала большие пироги , варила бульон. Я никогда не подаю все блюдо на стол, готовлю тарелки всегда на кухне. Всегда при приеме гостей поддерживаю Le service à la russe .. я вообще очень консервативна

[irinane]

по-русски каплуна называют шапо де Ноэль.

Это транслитерация того, как кто-то услышал, таких ссылок крайне мало - у меня 2 в гугле (рождественский каплун или "шапо де ноэль"). Даже "шапон де Ноэль" меньше режет глаз и слух (и это правило присутствует в обозначении носовых во французских именах, например - Simon будет Симон, а не не Симо; женское Simone даст Симона).

[Ptu]

Обязательно приготовлю грибной суп из сушеных грибов. Это уже точно в копилке. Пироги я обычно тоже готовлю. Еще один ужин запеканку мясную с кабачками, она во рту тает.

[Ludmilka]

. А что такое кремА?).

Может быть Cremant? Который очень хорошо пойдет с каплуном ?

[Azzaz]

С кабачками я делаю запеканку из куриного мяса . Предпочитаю)) с тех пор , когда в одной из похудательных тем много лет назад прошло это сочетание продуктов.
Кстати , с грибным супом отличная идея : все равно варить курицу. Грибной суп на курином бульоне ! Это же из моей молодости в Ялте! ))

[Mme Colette]

Еще один ужин запеканку мясную с кабачками, она во рту тает.

А можно рецепт?

[Azzaz]

И еще обязательно на entremets подам Просекко с (не скажу каким , чтобы те же самые не зубоскалили здесь) Sorbet.

[Ptu]

Mme Colette, я недавно его давала в теме про кабачки.

[Ptu]

И пельменей накатаю и наморожу. Беспроигрышный вариант, особенно двое из гостей здоровые мужские постоянно растущие организмы. Муж тоже очень любит.

[Tatius]

31 idées de recettes pour votre repas de Noël - https://www.petitsplatsentreamis.com...repas-de-noel/

100 idées de plats pour votre repas de Noël - https://photo.cuisineactuelle.fr/100...-potiron-60182

[Toty]

горячая фуа-гра с горячим подтушенным яблочком, изюмом, предварительно замоченном в сотерне и чуть-чуть соуса из персикового компота.
.

Млииин, компот забыла купить. darija, а как долго замачивать изюм? Я купила светлый изюм и вот такую фуагру:https://labeyrie-premiumfood.ch/fr/n...ie-gras-poeler

[ПППчёлка]

У меня всю неделю от рождества до нового года друзья из Бельгии. Точнее они будут жить в центре города, но столоваться на ужин ко мне. Эта неделя у меня на продумывание ежедневного меню. Уже есть несколько идей, но копилка моя открыта для новых.

Ptu, несложно добавить. русский колорит :

Борщ
Кислые щи
Солянка
Суп из сушеного гороха с копчёностями
Плов - это у нас однозначно фаворит, каждую неделю муж требует
Греча - либо с белыми грибами и луком с яйцом (либо без яиц) - само по себе как отдельное блюдо (к примеру, после горохового супа)
Греча с котлетами (с соусом типа Грибиш)
Греча с бефстроганов
Баклажановая икра или кабачковая икра с мясом на барбекю
Рыба на пару / рыба на сковородке (к примеру, обвалянная в перемолотых грецких орехах) / рыба целиком в соли - все это с рисом цельным или чёрным диким канадским и авокадо (как красивое цветное пятно)
Тушенная кислая капуста с сардельками

Годится?

[darija]

Млииин, компот забыла купить. darija, а как долго замачивать изюм? Я купила светлый изюм и вот такую фуагру:https://labeyrie-premiumfood.ch/fr/n...ie-gras-poeler

фуа-гра отличная. Изюм подходит любой. Я его вначале промываю холодной водой, потом уже горячей. Потом опять холодной. Потом слегка подсушиваю и заливаю сотерном или коньяком минимум на два часа. Делаю всегда большую порцию, так как изюм может и несколько дней стоять залитым сотерном, только больше разбухнет. Я им потом и мороженое посыпаю. И так кушаю, с орехами, в качестве десерта.
Персиковый компот у меня всегда стоит в загашнике. И грушевый, на случай, если вдруг гости, а десерта нету.
Вчера вечером у нас опять была горячая фуа-гра. А то стоит открытый сотерн и изюм готовый. Думаю, чего добру пропадать. Было просто божественно вкусно.
Скоро поеду за морепродуктами. На заметку местным -у нас тут есть отличный магазин Ашан Bouliac, где отличный выбор наисвежайших морепродуктов,они много закупают прямо на criee Аркашона. По сравнению с рыбными лавками, цены демократичнее, а качество часто лучше.

[Toty]

darija, спасиб за уточнения.