#271
26.05.2016, 14:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#272
26.05.2016, 14:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
Iryna13, спасибо!
|
|
#273
26.05.2016, 14:37
|
|
Мэтр
|
Iryba13, о, ещё и картинка, спасибо
Я тут попросила подругу посмотреть тахину в биомагазине, кот.находится недалеко от ее дома. Если будет, то она мне купит и я сделаю икру по Вашему рецепту. Если нет, отступлюсь от оригинала и таки попробую с кунжутным маслом. Потом отпишусь, но что-то мне подсказывет, что мне понравится
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
#274
30.05.2016, 16:50
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.917
|
Совсем забыла о вашей просьбе, но тут -бум -вспомнила и ужаснулась о несодеянном
Убила кучу времени но не смогла найти рецепт на страницах нашего форума. А я его давала и даже суперскую фотку!!! Только вот в какой теме?! Искала, искала -ничего. Попробуйте вы, может с нетом более дружны
__________________
Мои фото |
|
#275
30.05.2016, 17:11
Последний раз редактировалось Oksy75; 30.05.2016 в 17:16..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059214658 |
|
|
#277
31.05.2016, 08:51
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.917
|
Натханиел,
Оксы75, Девочки,спасибо вам огромнейшее!!! Я нашла свой потерянный рецепт Клафути!!!! Уррра!, Теперь снова буду его делать!!!А то оказалось деть подрос и полюбил Клафути ,а рецепта-то нет,тока фотка осталась П.С.А ссылка нар ецепт приказала долго жить,увы.но в темке там стооолько рецептов других накидали,тока делай
__________________
Мои фото |
|
#278
31.05.2016, 09:55
|
|
Мэтр
|
Iryna13, хочу Вас
И у меня в холодильнике поселилась баночка тахины. Теперь попробую сделахть хумус, девочки вон сколько ссылок понадавали
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
#280
31.05.2016, 13:16
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Allanya, на здоровье! Этот рецепт дала мне подруга,которая изумительно готовит блюда ливанской кухни.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#281
31.05.2016, 13:31
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.917
|
Все же какая гадская зараза этот Финский супчик!!!
Так соблазнительно пах пока я его готовила,что я в ожидании и от этих запахов,пол холодильника умяла,думаю кг 2 -здравствуйте! что мне в нем реально не нравится,так это что его нельзя приготовить спонтанно,вечно чего-то(ингредиентов) не хватает!!Поэтому он редкий гость на моем столе.Сейчас вот,например,укропа не оказалось,заменила на свежий базилик...посмотрим как получилось....
__________________
Мои фото |
|
#282
30.06.2016, 11:18
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
|
|
#283
02.07.2016, 20:29
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.702
|
Подскажите рецепт лобио грузинского из стручковой фасоли но без орехов. ( нету орехов, а фасоли купила неоправданно много, надо и назавтра сразу приготовить.)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#284
05.07.2016, 10:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
У меня было настроение и время .
[IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [/IMG] Это мой салат " капрезе". Я просто промиксировала сыр, добавила желатин + соль , перец . Формы полусферы большие. Промиксировала томаты,процедила, добавила желатин + соль, перец. Формы полусферы маленькие. Промиксировала базилик с маслом, процедила. Бальзамический уксус заменила на бальзамический соус . Презентация и так и этак. В итоге убедились, что лучше полусферами, как на 3-ем фото на заднем плане, томатная полусфера добавлена сверху. Соотношения сыра и томатов 1: 1, идеальная гармония, как в классичекой презентации. |
|
#286
05.07.2016, 12:18
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
c3465, Очень оригинальный вариант!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#288
06.07.2016, 14:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Azzaz,Iryna13, Oksy75, спасибо за отзыв .
Я доверяю вашему вкусу !!! Дело в том, что я выставляла этот рецепт на русскоязыуном ресурсе.... наслушалась всего. Упор был на презентацию, народу напоминало женскую грудь. Но, как показывает жизнь, значит время не пришло. Если кто помнит мой шведский рецепт от 2012 года, говядина маринованная в водке . Так вот, он только сейчас стал популярным , ушел в массы . Каждый подогнал рецепт под свои вкусы, соус почти никто не готовит . |
|
#289
06.07.2016, 14:12
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Девушки,ела в Испании салат: листья салата разных видов,изюм,грецкие орехи,красный и желтый болгарский перец,морковка,сушеные помидоры. Вопрос в заправке - было что-то консистенции масла с легка сладковатым вкусом. Как вы считаете,чем его заправили? Может у вас есть идеи,что для такого салата подойдет в виде заправки?
|
|
#291
06.07.2016, 14:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.702
|
У нас тут проходил " праздник красных фруктов" и я делала такой салат для " русского меню" . Автор- русский повар московского ресторана. Только вместо граната брала красную смородину.
""Салат из овечьего сыра с черешней, молодой свеклой и авокадо в имбирно-манговой заправке от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана "Честная кухня" Ингредиенты на 2 порции 10 ягод черешни (без косточек) 60 г смеси салатных листьев 1 авокадо 80 г овечьего сыра несколько зерен граната 1 молодая свекла Для имбирно-мангового соуса: 10 г чили 10 г тертого имбиря 10 мл сока лайма 3 столовые ложки оливкового масла 20 г пюре из манго веточка кинзы (мелко порубить) Все ингредиенты смешиваем до однородной массы, масло предварительно взбить венчиком. Этапы приготовления Свеклу запечь в духовке в течение 3 часов при температуре 160 C. Остудить и нарезать крупными кубиками. Овечий сыр нарезать кусочками средней величины. Из черешни удалить косточки. Для имбирно-мангового соуса масло взбить венчиком, добавить рубленую кинзу, пюре из манго, тертый имбирь и перец чили. Часть готового соуса вылить на тарелку, сверху положить листья салата, полить их соусом, затем добавить сыр, свеклу, черешню и авокадо. Сверху посыпать зернами граната."(с) Кстати, продолжаю его делать в слегка упущенном варианте и дома. Иногда нет авокадо, нет кинзы или свежего имбиря. Вместо пюре манго беру любое фруктовое пюре, просто спелый абрикос или персик могу раздавить вилкой. Всем нравится, и я очень рекомендую. А салатик " взял приз", между прочим. Solomka, Может и у вас была подобная заправка? Да, черешни я беру гораздо больше, примерно попалим со свеклой, благо, сезон сейчас.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#293
06.07.2016, 15:15
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.702
|
Oksy75, Для презентации я выложила на листья салата "тортиком" все перемешаные ингредиенты, полила все соусом сверху, не как в рецепте, щедро посыпала красной смородиной, потом соорудила - " вишенку на торте" то есть выложила веточку из черешней с плодоножками и листики взяла от базилика.
Дома подаю - просто все перемешиваю вместе с соусом. Бутылку шампанского в приз получила. ( удивить французов салатом непросто. Ищу , как бы написать его автору благодарность) Еще были наши вареники ( но они не очень удались, мы вдвоем с французской приятельницей участвовали, лепила она, не очень " презентабельно" было с непривычки), и кисель. Но меню отметили за оригтнальность. ( в основном, конечно, были десерты, много всяких джемов). Приятельница моя как раз представляла свою какую- то особую сортовую черешню. Тоже приз получила за ее вкусовые качества.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#295
06.07.2016, 17:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
c3465, не берите в голову ещё не понимают, что качество и простота продуктов с эстетикой презентации важнее мешаного хрючева с соусом под названием салат)
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#297
11.07.2016, 17:39
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
|
|
#298
11.07.2016, 17:47
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.702
|
c3465, а интересно, со свежими пойдет? Только вчера готовила утиную грудку и " за компанию " на сковородку поместила половинки абрикосов со всякими - разными сырами boursin. Хорошая " компания" оказалась.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#299
02.08.2016, 16:37
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Террин зеленый с морковным соусом.
Режется легко, форму держит . Рецепт я брала здесь. От себя добавила зеленый горошек и соцветия броколи. Соус приготовила т.к. дочка отметила что фото грустное, цвета не хватает. Соус : морковь отварить в апельсиновом соке,с имбирем. Промиксировать и дать немного увариться. Добавить сливки, соль, перец и сахар ( по вкусу). |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |