Кулинарная кантата для хора и двух солистов - Страница 29 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Verunenok · #**841** 20.03.2008, 10:23

Iryna13, azalea, девочки, а вы уже все перепробывали, что в Посиделках мы давали? Там есть с песто и кедровыми орешками, например... У меня есть книжка Рецепты Софи про кейки соленые и сладкие и салаты к ним.. Я делала несколько, но я их, вроде бы, писала здесь... Или я ошибаюсь?

azalea · #**842** 20.03.2008, 10:29

Verunenok пишет:

Ирына13, азалеа, девочки, а вы уже все перепробывали, что в Посиделках мы давали? Там есть с песто и кедровыми орешками, например... У меня есть книжка Рецепты Софи про кейки соленые и сладкие и салаты к ним.. Я делала несколько, но я их, вроде бы, писала здесь... Или я ошибаюсь?

Verunenok, будем искать в "Посиделках"

. Самое главное знать, что есть такое, т.е. такие кексы

galya · #**843** 20.03.2008, 10:32

Allanya пишет:

Девочки, поdскажите какой-нибудь рецепт выпечки (сладкой , солёной) , а то у нас в универе будет проводится vente de gâteaux, а я ума не приложу, что бы этакое испечь - и вкусное, и быстрое , и красивое

спасибо

Могу посоветоватьиспечь кекс aux fruits confits. Рецепт конечно не быстрый, но вдруг кому пригодиться. Я на днях купила книгу "Grand livre de cuisine d'alain ducasse", просто библия настольная стала! Рецепты там конечно не на каждый день, но результает превосходит все ожидания! Я приготовила этот кекс, отнесла своей старенькой соседке, они с мужем оба мне позвонили поблагодарили, чо это так вкусно было

Такой кекс продаётся в магазине, но дороговат.
Продуктов тоже конечно сного надо, но результат того стоит!

Cake aux fruits confits
125 гр масла
125 гр сахара
4 яйца
40 гр мёда
270 гр муки Т55
8 гр разрыхлителя
300 гр fruits confits
300 гр изюма
125 гр кураги
125 гр чернослива

Сироп:
160 мл воды
25 гр сахара
40 мл рома.

Fruits confits и изюм замочить в роме (я взяла 40 мл, которые потом использовала для сиропа). Замачивала 2 часа, время от времени перемешивая. Тщательно перемешать мягкое масло с сахаром до образования однородной массы. Добавить одно яйцо, мёд, продолжать мешать. Затем добавить одну часть муки смеганную с разрыхлителем, мешать, снова яйцо, муку, яйцо, муку, яйцо, муку

))) Всё тщательно размешать. Порезать курану и чернослив, добавить чайную ложечку муки, всё перемешать, затем добавить фрукты вымоченные в роме и поставить тесто на 6 часов в холодильник. В это время сварить сироп из воды и сазара. Варить до полного растворения сахара. Дать остыть, затем добавить ром. Кекс выпекать при температуре 200 градусов в течении 10 минут, затем температуру снизить до 160 градусов и ещё 40 минут.
Вынуть кекс из духовки и сразу пропитать сиропом! Дать остыть, обернуть пишевой пленкой и хранить в холодильнике.

Из такого количества у меня получилось 6 маленьких кексиков (выпекала в силиконовой форме для муффинов) и один огромный кекс, который выпекала в форме для бриоша. Маленткие кексы пекла вначале 10 минут при температуре 200 градусов, затем 30 минут при 160 градусах. Большой кекс пёкся почти два часа. Поэтому необходимо постоянно проверять на готовность острым ножом. Если нет силиконовой формы, то форму сначала смазать маслом сливочным, а потом присыпать мукой.

**MARGOO** · #**844** 20.03.2008, 10:32

Девочки, есть даже тема с таким названием Соленые кексы.

galya · #**845** 20.03.2008, 10:35

Iryna13 пишет:

И у меня просьба. кто знает проверенные рецепты соленых кексов:я сладкие не очень люблю,а вот без соленых долго не могу...

Я как то давала рецепт кекса с васаби, ьеконом и чёрным кунжутом, кекс очень вкусный и необычный! Все ингридиенты ленко найти либо в био магазине, либо в китайском. Мне рецепт дала француженка, которая живёт в Страсбурге. Если вас заинтересует, но рецепт не найдёте, то могу повторить.

galya · #**846** 20.03.2008, 10:38

Allanya пишет:

Девочки, поdскажите какой-нибудь рецепт выпечки (сладкой , солёной) , а то у нас в универе будет проводится vente de gâteaux, а я ума не приложу, что бы этакое испечь - и вкусное, и быстрое , и красивое

спасибо

Советую приготовить вот такой шоколадный пирог, готовится очень быстро, продуктов минимум и вкусно

https://www.infrance.su/forum/showth...&page=25&pp=30

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

галя а у вас какая имeнно книга Дюкасса? У него их несколько: средиземноморская, десерты...?
ПС все, поняла, это рецептик из десертной

Махнули бы мне лапкой, я бы вам скинула обе. Бесплатно

Allanya · #**848** 20.03.2008, 11:25

галя, какой у вас красивущий тортик получился

galya · #**849** 20.03.2008, 11:32

Verunenok, Ага, дессерты...бесплатно...

А я за 45 евриков купила, как увидела, сразу денег пожалела, ночь не спала, погла и купила

А может у вас ещё какие дессерты есть?

Или средиземноморская? Я вообще люблю сложные рецепты

Allanya, Спасибо, он на самом деле очень простой, жалко только, что моя золотая пыль не так эффектно смотрится как на самом деле

))

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

galya, c'est parti!

gala15 · #**851** 20.03.2008, 14:12

galya, спасибо большое!!! Буду печь!!!

**MARGOO** · #**852** 20.03.2008, 14:15

Verunenok пишет:

Махнули бы мне лапкой, я бы вам скинула обе. Бесплатно

И мне скинь, пжлста.

Iryna13 · #**853** 20.03.2008, 15:40

МАРГОО, Спасибо за помощь,каюсь,даже не посмотрела по поиску.

msr.MorranБуду ждать рецептика-хороших рецептов много не бывает.
galya, повторите,пожалуйста,или ткните носом в ссылку.

Livi · #**854** 20.03.2008, 15:47

galya, а я рецепт домашних крусанчиков жду

galya · #**855** 20.03.2008, 17:00

Livi пишет:

galya, а я рецепт домашних крусанчиков жду

Я на выходных сделаю и выложу

Ага?

с Фото

galya · #**856** 20.03.2008, 17:11

Iryna13,
6 кружочков бекона
125 гр муки Т55
125 гр муки Т110 (цельной, в обычном магазине продаётся марки франсин, либо в био)
2 чайных ложек разрыхлителя
1 столовую ложку васаби в пудре
2 столовых ложки чёрного кунжута
80 гр comté тёртого
2 яйца
250мл молока
50 гр растопленного масла
1 авокадо порезанный на маленькие кубики

Разогреть духовку до 200°C.
Порезать бекон, смешать муку, разрыхлитель, васаби, кунжут, сыр.
Молоко взбить с яйцами и добавить к предыдущей смеси. Всё перемешать. Выпекать 20-25 минут. ( проверить ножиком

)
На вкус небычный, всем всегда нравится

Iryna13 · #**857** 20.03.2008, 19:26

galyaСпасибо большое!

Livi · #**858** 20.03.2008, 19:54

galya пишет:

Ага?

Ага

olub · #**859** 21.03.2008, 08:33

Verunenok пишет:

галя а у вас какая имeнно книга Дюкасса? У него их несколько: средиземноморская, десерты...?
ПС все, поняла, это рецептик из десертной

Махнули бы мне лапкой, я бы вам скинула обе. Бесплатно

Verunenok,
а можно и мне лапкой махнуть?
уж оочень хочется такое иметь.

sally · #**860** 21.03.2008, 09:53

Verunenok пишет:

галя а у вас какая имeнно книга Дюкасса? У него их несколько: средиземноморская, десерты...?
ПС все, поняла, это рецептик из десертной

Махнули бы мне лапкой, я бы вам скинула обе. Бесплатно

Verunenok, а можно тоже, пожалуйста? А я поделюсь потом отзывами о приготовленном

olub · #**861** 21.03.2008, 09:55

Verunenok
огромное спасибо за книжки, пойду разбираться

И еще вопросик, Вы уже выкладывали этот рецепт со сметаной, или сначала хотите попробовать сами?

Verunenok пишет:

В этом году попрубую сделать пасху со сметаной, по рецепту одной кукингской форумчанки - ее мама рецепт из ссылки в 30е годы привезла. Так что будем пытаться!

варежка · #**862** 21.03.2008, 10:00

девочки, а не поговорить ли нам об испанской паэлье. Кто делает? Делитесь опытом.

Verunenok · #**863** 21.03.2008, 10:04

олуб,Не зачто

Я еще не выкладывала сметанный рецепт: только-только откопала, выложу, когда сделаю, хорошо? А то, может, будет ляпсус...

NatNat · #**864** 21.03.2008, 10:04

Verunenok пишет:

Махнули бы мне лапкой, я бы вам скинула обе. Бесплатно

Verunenok, не могли бы Вы и мне отправить, пожалуйста! Заранее спасибо.

gala15 · #**865** 21.03.2008, 10:16

Verunenok, можно и мне отправить книжку?

Dianita · #**866** 21.03.2008, 10:25

Девочки, стоит в холодильнике баночка маскарпоне, совершенно не знаю, что с ним можно приготовить. Не подскажете что-нибудь симпатичное ?
На нем написано fromage à tartiner, но на вкус он совершенно никакой.

варежка · #**867** 21.03.2008, 10:28

Dianita, С ним очень вкусный десерт белают. Обычно прямо на баночке рецепт есть. если нет- я попозже поишу.

**MARGOO** · #**868** 21.03.2008, 10:44

Dianita пишет:

стоит в холодильнике баночка маскарпоне

Можно сделать чизкейк или тирамису, тут на форуме давали рецепты. Я делала - это ооочень вкусные десерты.

Dianita · #**869** 21.03.2008, 11:09

варежка, напишите пожалуйста, у меня на баночке ничего не написано.

MARGOO, тирамису для меня сложовато, мне бы что - нибудь простенькое. А на чизкейк не дадите ссылочку ? Это в этой теме или в какой-то другой ?

**MARGOO** · #**870** 21.03.2008, 11:27

Dianita пишет:

тирамису для меня сложовато

Вам так только кажется, самое сложное там - это взбить белки в пену. Даже печь ничего не надо.
Ссылк уна чизкейк сейчас поищу.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	1	20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	0	24.11.2011 15:15
Кулинарная академия	anton05	Учеба во Франции	0	23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников	CRAZYROSA	Секреты хорошей кухни	1	29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма	Studentka	Секреты хорошей кухни	0	19.03.2007 19:45

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)