Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Petite cerise]

azalea, огурцы кружочками с фромаж блан мы едим просто как салат

[ЖЕНЯ]

Сегодня приготовила один из любимых суп-пюре.

Сливочный суп-крем из цветной капусты



цветная капуста(половина среднего качана)
- 2 средние картофелины
- 2-3 плавленных сырка
- 2-3 крупные ложки крем фреша(сметаны)
- 1 крупная морковь
- Соль или приправа Вегета.
- бульён
- Миндальные орешки

Поставить варить в подсоленном бульёне морковь,картошку и позднее положить цветную капусту.За несколько минут до окончания варки добавить крем фреш и плавленные сырки.
Взбить все в кухонном комбайне, порциями.
Для декорации:Последняя порция в кобайне-вареная морковь(для контрастности в тарелках)Украсить суп кусочками варёной капусты. При подаче суп посыпать жаренными миндальными орешками.

[ЖЕНЯ]

Повтор

[azalea]

азалеа, огурцы кружочками с фромаж блан мы едим просто как салат

Отвела сегодня душу: с греческим иогуртом размешала нарезанные мелкими кубиками огурцы, зубчик чеснока, укропчик, соль. Вкуснотааа.
Petite cerise, Завтра ваш рецепт попробую, с фромаж блан.

[Livi]

из греческого йогурта приготовьте тцадзыки

а каков он этот греческий йогурт и если его нет, то чем можно заменить?

[Petite cerise]

sbaikal, так оно и не должно подниматься сильно. если хотите пирог более воздушный, вот Вам другой рецепт

Пирог "Шоколадный бум!"

1 натуральный йогурт (125г)
200 г сахара
3 йогуртовых банки муки
1 йогуртовая банка раст. масла без запаха
150 г шоколада и 50 г шоколада для глазури, молоко
1 пачка разрыхлителя

Растопите шоколад (я делаю в микроволновке на мощности 500)
Взбейте желтки с сахаром добела, добавьте разрыхлитель, муку, раст. масло, шоколад и опять немного взбейте.
Отдельно взбейте белки в крепкую пену и осторожно(!!!) пермешайте белки и тесто с помощью венчика. Следите, чтобы белки не осели.
Вылете все в подготовленную форму, поставьте в холодную духовку и пеките при температуре 150 градусов 40-50 минут.
Приготовьте глазурь: в растопленный шоколад добавьте немного теплого молока и покройте готовый пирог.
Больше я его ничем не украшаю, но когда подаю, на кусочек выдавливаю взбитые сливки и рядом кладу свежие ягоды или фрукты, очень красиво получается.

Еще совет: не передержите его в духовке, иначе он будет сухой, и не открывайте дверцу, когда он печется, иначе осядет

[Petite cerise]

ЖЕНЯ, Вам надо ресторан открывать или основать кулинарные курсы! Я серьезно!

[ЖЕНЯ]

Petite cerise, Спасибо!
Честно сказать у моего у мужа есть ресторан,он патрон не повар.Но на все мои просьбы взять меня в помошники повара он крутит мне у виска.Даже слышать об этом не хочет Говорит не женское это дело. Вот и приходится тольго гостей и друзей радовать.

[MARGOO]

греческий йогурт

Он есть, практически во всех супермаркетах, находится рядом с натуральным йогуртом.

[sbaikal]

Petite cerise, спасибо!
А яиц сколько кладете, 2 - 3?

[sbaikal]

Всем спасибо за советы!
Но, если миксерм яйца взбивать 2-3 мин. это же долго, наверное, венчиком? Шоколад брала темный, но не молочный, т.к. горького в продаже не было. Проблем с прилипанием к форме не было, а треснул он еще в духовке. Может, передержала?

[zapounne]

Сегодня приготовила один из любимых суп-пюре. Сливочный суп-крем из цветной капусты ...

Красота-то какая!

sbaikal , у меня тоже шоколадный торт не поднялся, но я сверху еще "птичье молоко" сделала, в самый раз оказалось

[Trinichka]

Петите церисе, Спасибо! :редфаце:
Честно сказать у моего у мужа есть ресторан,он патрон не повар.Но на все мои просьбы взять меня в помошники повара он крутит мне у виска.Даже слышать об этом не хочет Говорит не женское это дело. :слезы: Вот и приходится тольго гостей и друзей радовать.

Зря он это, конечно.
Уже давно хотела вам написать, что просто восторгаюсь вашими творениями! по другому и назвать не могу. Уверена, что все это еще и супервкусно.

[Petite cerise]

sbaikal, ой, про яйца-то я забыла! 3 яйца.

[azalea]

Он есть, практически во всех супермаркетах, находится рядом с натуральным йогуртом.

А я на днях купила настоящий 10% греческий (из Греции) йогурт (в турецком магазинчике), в пластмассовом ведерке ,1 кг. Он немного покислее французского "по-гречески" и плотнее по консистенции. Вообщем, покупать буду. Но он не всегда бывает Надо ждать привоза (как в России)

[Azzaz]

Всем спасибо за советы!
Но, если миксерм яйца взбивать 2-3 мин. это же долго, наверное, венчиком? Шоколад брала темный, но не молочный, т.к. горького в продаже не было. Проблем с прилипанием к форме не было, а треснул он еще в духовке. Может, передержала?

я взбиваю венчиком. Треснул, я думаю, от неправильной температуры. И больше 30 минут я шоколадный торт в духовке никогда не держу.

[Petite cerise]

И больше 30 минут я шоколадный торт в духовке никогда не держу.

На мой взгляд это очень долго, я держу минут 20 при температуре 200, вот тогда серединка получается жидкая, как положено. А подниматься он не должен, я много раз в ресторане и у друзей ела такое пирожное.

[ЖЕНЯ]

Зря он это, конечно.
Уже давно хотела вам написать, что просто восторгаюсь вашими творениями! по другому и назвать не могу. Уверена, что все это еще и супервкусно.

Trinichka , zapounne, Спасибо за добрые слова ! Мне действительно очень приятно

[ЖЕНЯ]

Я тоже больше 20 минут этот торт в духовке не держала.Даже 20 мин. мне показалось многовато т.к делала в маленьких порционных формах.
И подниматься он действительно не должен.

[Petite cerise]

ЖЕНЯ, а в маленьких формах я высчитала точное время 7 мин.

[ЖЕНЯ]

Petite cerise, Да,наверное 7-10(максимум) минут самое То для маленьких форм.

[gabriel]

ЖЕНЯ, Вам надо ресторан открывать или основать кулинарные курсы! Я серьезно!

присоединяюсь к сказанному. Женя, посмотрела вашу личную страничку и пребываю в легком шоке! Браво!!!

[ЖЕНЯ]

Спасибо gabriel,!

[SERGEL]

присоединяюсь к сказанному. Женя, посмотрела вашу личную страничку и пребываю в легком шоке! Браво!!!

+1!!! Я тоже в восторге!

[Livi]

MARGOO, (я о йогурте). Мы его покупаем редко и мне очень тяжело отыскать среди этого разнообразия йогуртов - греческий. Если бы хоть фотка была, или упаковка может у него отлична от других?

[Allin]

+1!!! Я тоже в восторге!

Присоединяюсь. Женя, вот хотела у вас спросить. На фотографии "шоколадных чуд" вы их выложили на сладкий соус, который я обожаю именно в сочетании с шоколадной выпечкой, а как делать его - не знаю. Не поделитесь?

[Petite cerise]

ЖЕНЯ, и что Вы хотите сказать, что повар вашего мужа готовить лучше?????? Ни за что теперь не поверю после просмотра Вашей странички

[SERGEL]

ЖЕНЯ, Сварила Ваш крем суп из цветной капусы! Объеденье! Очень вкусно! Спасибо!

[Anpa]

Посоветуйте, пожалуйста, что приготовить для праздничного фуршета ( дома) для французов?

[ЖЕНЯ]

Ой девочки вы меня так расхвалили.Спасибо!Это мне даёт ещё большей мотивации Сейчас бы побежала на кухню готовить что-нибудь ,но мы завтра переезжаем и я всю кухню буду менять.Какое-то время,не смогу готовить при моих обычных,удобных условиях и у меня не будет интернета Но надеюсь это будет не долго длится.И в скором времени я снова к вам присоеденюсь.

SERGEL Я рада ,что суп вам понравился.

Allin Этот соус я покупала уже готовым в магазине он называется Crème Anglaise.Мне он тоже нравится.Продаётся в отделе где стоят Крем фреш.

Petite cerise Наверное лучше На то он и профессиональный повар.А я так -любитель. И думаю ,что я наверное не справилась бы. Т.к одно дело готовить для души и семьи,а другое дело по принуждению,обязанности.Я человек творческий и из под палки или если нет настроения не могу готовить.Мне нужно вдохновение ну и похвала конечно же