Рататуи

[prosto macha]

На юге, где я живу, к рататую - отношение трепетное, вроде, отсюда он и пошел. Так вот с одним знакомым давеча рецепт обсуждали, и он мне подсказал одно правило, которое, по его словам, золотое и обсуждению не подлежит: все овощи жарятся ОТДЕЛьНО, потом смешиваются между собой и пару минут тушатся вместе. Тогда точно никакая каша не получится. А ингридиенты у него такие: лук, морковь, баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры.