Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[azalea]

Ступайте на кухню с богом, пока все спят, раз "ржанушка" есть. Будет день - будет и новая селедка для "шубы". Терпеть вредно.

Уже вернулась. С черной горбушкой и кефиром. Замена неплохая. Можно продолжать

[ЖЕНЯ]

А мне один раз так "Селёдки под шубой "захотелось,все ингридиенты для нее нашла в холодильнике кроме самой селёдки .Зато нашла saumon fumè.
И приготовила салат с ним
Признатца получилось очень даже ничего,Такой нежненький салатик с рыбкой.

[Vishivanka]

lubania, Vishivanka, а вы "два этажа" делаете, или один?

Я делаю в один этаж.

[варежка]

Я делаю в один этаж.

Я в парадно-гостевом варианте два этажа делаю.В домашнем один- быстрее пропитывается.

[варежка]

А вот еще вопрос. Как вы переводите название блюда для гостей?

[lubania]

Маэстро, исполните пожалуйста варииации на "бис". Поскольку Вышиванка всю селедку в Бельгии скупила, я привезла копченую макрель (скумбрию?) Думаю она заменит треску?

А она у вас холодного или горячего копчения? Если горячего, то подойдет.

Повторяю:
Нужно - картошка, лучше сваренная очищенной, копченая рыба (горячего копчения), соленые огурцы и лук. Можно и тот и тот. Даже лучше.
Режьте это все, как вам нравится, картошки и рыбы примерно одинаковое количество надо, и вполовину огурцов. Я заправляю майонезом или подсолнечным (с запахом) маслом. Вуаля.
З.Ы. Спасибо, что "маэстрой" обозвали. Мне приятно.

[lubania]

А вот еще вопрос. Как вы переводите название блюда для гостей?

А вы приколитесь и так и скажите - "le hareng sous sa pelisse".

[варежка]

lubania,Спасибо. Копчения - горячего, холодного - за селедку замаскировать можно. А где же соленые огурцы взять? Можно с мариновыными?

[lubania]

lubania,Спасибо. Копчения - горячего, холодного - за селедку замаскировать можно. А где же соленые огурцы взять? Можно с мариновыными?

Канэчно! Почему нет. Только, наверное, лучше не самые вырвиглазные.

[варежка]

lubania, я только в ЕД покупаю, в больших банках. Они почти "нашенские."

[gala15]

варежка, а ЕД... что такое?

[azalea]

варежка, а ЕД... что такое?

Я не варежка, но скажу ЕД - магазин ,(сеть относительно недорогих магазинов).

[ЖЕНЯ]

Я сегодня тоже приготовила цукаты.Правда без шоколада.
Готовила из такого фрукта,типо китайского грейпфрукта.Он сладкий ,абсолютно не горький и с толстой кожей.
Вот он и то,что у меня получилось:

[gala15]

ЖЕНЯ, по виду на мармелад похоже!!! Думаю, очень вкусно!!!

[lubania]

ЖЕНЯ, по-русски это называется "помЕло", ударение на второй слог.
Хаааарошая весчь. Главное, что от него одного сразу куча "отходов", которые можно в дело пустить.

[Verunenok]

ЖЕНЯ, о да, этот супер-хрюкт всем цитрусовым голова! Я его просто обожаю с свежем виде, но вот до цукатов дело еще не доходило У него кожа очень толстая, вы срезали как-то белую часть или она все же уварилась-пропиталась и ...испарилась? Вопрос - вы свои цукаты порезали так для добавления в выпечку или вы их всегда так режете?

[lubania]

Давно хочу с вами поделиться. У меня есть книжка Francoise Prevost "150 recettes pour cuisinieres nulles". Это такая весчь! Она стоит на полочке в кухне, уже вся замусоленная, с кучей закладок. Я покупала ее давно, но Гугль на нее отзывается, есть она в продаже в инете.
Короче, это не только для нюлей, а для всех. Куча полезных и очень мудрых советов, и что самое ценное, французские блюда на каждый день. Позже, если будет время, выложу некоторые мои самые любимые цитаты.

[bellax]

Женины цукатики на тортик фруктовый можно было бы определить..или вы их так кушаете?
А я занялась подготовкой пустых скорлуп от яиц для приготовления на Нг блюда "яйца фоберже".вот.

[Sasa]

Он сладкий ,абсолютно не горький и с толстой кожей.
Вот он и то,что у меня получилось:

]

Да,да ,тут уже была реклама этого фрукта.Я побежала и купила,но есть не смогла - горечь жуткая.
Видно у всех свое восприятия вкуса.

[Verunenok]

Sasa, у памело нужно обязательно все белые пленки очищать, иначе его не проглотишь - как и грейпфрут, в принципе. В белых пленках вся горечь сконцентрирована.

[Sasa]

Саса, у памело нужно обязательно все белые пленки очищать, иначе его не проглотишь - как и грейпфрут, в принципе. В белых пленках вся горечь сконцентрирована.

Да что только я с ним не делала,а есть не смогла ,даже макая в сахар.
Просто тут ему такая здоровская реклама была дана,что я прямо рысью за ним помчалась!
Представляете мое разочаравание.....
Вот и сейчас не удержалась и оффтоплю.

[Verunenok]

Sasa, Надо же, я уже покупала кислые варианты, но горькие никогда. Остается надеяться, что это вам один такой попался, и последующие эксперименты будут удачнее! То есть вкуснее

[ЖЕНЯ]

Verunenok, Это ваш рецепт цукатов навёл меня мысль об их приготовлении.Раньше я их никогда не готовила и не ела.А тут,на следущей неделе решила попоститься и приготовила себе такой десерт.Следовала вашему рецепту,только пару дней корки вымачивола в воде.Белую мякоть не обрезала.Это она уварилась и пропиталась.
bellax, Я половину цукат наверное съем а из остального приготовлю бриош и тортик.
Sasa, Вы уверены что покупали именно это помЕло ? Надо же какое название!
Сколько раз его покупала,ни разу не попалось горькое.Я вообще,очищу его и ем ,кусаю как яблоко.

[ЖЕНЯ]

Verunenok, У меня вопрос возник!А как их нужно хранить ,где и сколько ?

[Лёля]

варежка, а Вы что,до сих пор не нашли настоящие соленые огурцы?Они даже в LIDL в нашем нарпимер,прямо на прилавке в мясном отделе стоят.Там маринованные и соленые.И такие-же есть в Леклерке и Карфуре и в Ашоне.

[Calendula]

так хочется цукаты сделать, благо, что апельсиновый сезон, но муж говорит, что корки есть нельзя, т.к. в них самые что ни на есть пестициды накапливаются и прочая химия . Может быть кто нибудь знает правда это или нет? Novice2000, может быть Вы, как фруктовый профессионал, подскажите?

[варежка]

Лёля, нет. Соленые только в русском магазине нашла. В нашем Лидл нет. В Ашане тоже не видела. Накололась только на "малосрль". Мне все попадались только с уксусом.

[Sindy]

Накололась только на "малосрль".

Да уж - я тоже покупала эти "малосоль": по сравнению с корнишонами, конечно, малосоль , но на самом деле просто менее "термоядерные", чем корнишоны. А в русском магазине я несколько раз даже бочковые огурцы покупала - такая прелесть!

[bellax]

А в русском магазине я несколько раз даже бочковые огурцы покупала - такая прелесть!

Всегда беру!И помидоры бочковые тоже
песня!

[Лёля]

варежка, а Вы куда в русский магазин ездите?В Ашоне точно есть.В отделе,где товары разных стран.Там и итальянские есть и китайские продукты и арабские.И польские.Вы наверное не обращали внимание.