Про выбор вина

[le causaque]

Скажите, пожалуйста, а кто-нибудь из вас собирает вина (погреб)? Существуют ли методики для составления погреба? Какие-то базовые принципы для новичков?

Могу поделиться своим опытом. Поскольку покупка вина это лотерея - вне зависимости от марки, урожая и места розлива, то я обычно покупаю для пробы несколько бутылок и в зависимости от результата "проверки" покупаю в том же магазине или погребе несколько ящиков. По мере расходования вина каждого сорта, необходимо следить, как изменяются его характеристики с тем, что бы не пропустить пик его созревания. И когда этот пик настает, надо его не пропустить, что бы вино не потеряло свои лучшие качества.

[Trinichka]

По мере расходования вина каждого сорта, необходимо следить, как изменяются его характеристики с тем, что бы не пропустить пик его созревания. И когда этот пик настает, надо его не пропустить, что бы вино не потеряло свои лучшие качества.

Согласна, это очень важно, иначе может быть слишком поздно.
Как открывать новые марки - только ездить и пробовать.