На автомобиле по Испании и Франции

[Maury]

относятся вообще к туристам и к нам, русским, в часности? равнодушно? гостеприимно? как к экзотике?.......Можно ли в маленьких деревеньках Лангедока перекусить, купить вина, сыра, фруктов....? Есть ли в них какие-то магазинчики, или харчевни или что-то подобное?

Все есть и все можно.
Вы едете в туристический район (это я за Русийон) где основная доходная статья - туризм (наравне с сельским хозяйством) так что за это не переживайте. Вы все сможете найти сами на месте: и винные погреба с дегустацией и местные сыры (если поедете в горы) и местные фрукты (если будете в сезон, кстати Русийон славен своими абрикосами).
Что касается винных подвалов, порекомендовал бы три на выбор:
Le cellier des templiers
http://www.banyuls.com/banyuls/
Производитель когда-то ооочень известного апперитива Byrrh
http://www.byrrh.com/
И винная дорога в долине Agly. Тут вы найдете все необходимую информацию об этом:
http://www.pyreneesorientalestourism...1227&langue=fr