Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok - Страница 63 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Ros · #**1861** 25.10.2007, 18:43

Делитесь, делитесь!! У нас на Новый год будет огромная компания. Мы Новый год с новосельем совмещаем! Я уже голову ломаю!!!
Спасибо огромное вашему замечательному кулинарному дуэту! Вчера приготоовили дамляму. Такая прелесть получилась! И вообще столько рецептов замечательных. Жду новогодние идеи!

Sasa · #**1862** 28.10.2007, 17:50

После 5 лет совмесной жизни обнаружила ,что муж любит чечевицу.(Вот женушка -то).

Может кто подкинет вкусный рецепт супчика?

lecia · #**1863** 28.10.2007, 18:06

Sasa пишет:

После 5 лет совмесной жизни обнаружила ,что муж любит чечевицу.(Вот женушка -то).

Может кто подкинет вкусный рецепт супчика?

Sasa,я ,например,научилась ее готовить вот так,всем нравится:беру копченые сардельки-saucisses fumés,обжариваю их немного,добавляю лук по вкусу и достаточно много моркови кружочками,в обжаренные овощи добавляю помидоры кусочками tomates concasses ou dés de tometes,солю,перчу,добавляю чечевицу,где то полкило на нас троих взрослых,заливаю водой,чтоб покрывала и варю все это почти час,точно не помню время,пробую.Делала из коричневой и светлой,вкусно получается.Солить по вкусу,можно травок каких добавить,у меня петрушка идет сушеная.Попробуйте!

Sasa · #**1864** 28.10.2007, 18:42

лециа,спасибо.
А вы чечевиду предворительно не замачиваете?
Дело в том,что я ее никогда не готовила(у нас с ней страшная нелюбовь),поэтому о ней ничего не знаю.
Какую надо замачивать,а какую нет.
И,вообще,какая она бывает и какая вкуснее?

lecia · #**1865** 28.10.2007, 21:17

Sasa пишет:

лециа,спасибо.
А вы чечевиду предворительно не замачиваете?
Дело в том,что я ее никогда не готовила(у нас с ней страшная нелюбовь),поэтому о ней ничего не знаю.
Какую надо замачивать,а какую нет.
И,вообще,какая она бывает и какая вкуснее?

Sasa,я ее не замачиваю,покупаю на глаз,та которая blonde крупнее,но на вкус мне больше обычная коричневая.Я тоже начала ее готовить недавно.Говорят ее надо обязательно есть в первый день нового года,чтоб деньги водились.а я каждый год забываю...

skyli · Дата рег-ции: 10.04.2007

Sasa , a я чечевицу замачиваю на час,чтобы стала мягче,потом воду сливаю и с новой водой довожу до кипения и опять сливаю воду,чтобу убрать горечь, а потом уже в пропорции 1:2 (крупа:вода) варю до готовности...когда-то давно ела армянское блюдо и с тех пор иногда готовлю в равных кол-вах рис отварной и отварная чечевица со сливочным маслом и мелко нарезанная петрушка.... очень вкусно....но и на желудок тяжеловато...

Sasa · #**1867** 28.10.2007, 21:37

Девочки,спасибо!!

Danone · #**1868** 28.10.2007, 23:53

Веруненок, спасибо, здoрово! А то я один раз купила, такая горьчатина!

Выбросила потом. Даже не только у основания, но все листья были горькими-прегорькими. Бе! Теперь попробую опять купить, и на этот раз ошпарю кипятком по вашему совету, или вообще отвaрю или пожарю.

galya · #**1869** 29.10.2007, 13:09

Sasa пишет:

лециа,спасибо.
А вы чечевиду предворительно не замачиваете?
Дело в том,что я ее никогда не готовила(у нас с ней страшная нелюбовь),поэтому о ней ничего не знаю.
Какую надо замачивать,а какую нет.
И,вообще,какая она бывает и какая вкуснее?

Красная чечевица (орагжевая, коралловая) очень быстро готовится. Замачивать не нужно. Го промывать нужно всё, будь то рис,греча или чечевица.
У меня есть рецепт запеканки из чечевицвы с баклажанами, не совсем суп, но если интересует, то напишу

sbaikal · #**1870** 29.10.2007, 14:35

galya, напишите рецепт, плиз, а то мало что из чечевицы готовим, ибо она не так привычна, как рис, например.

bellax · #**1871** 29.10.2007, 16:31

Девочки, lecia вкусный рецепт написала.Мы тоже так готовим.
У меня вопрос-а вы не пробовали покупать чечевицу уже готовую к употреблению в банках .Мы только так и делаем,и с ней возиться потом не надо!Муж научил...в магазине,вы ее найдете на полках возле маиса,фасоли..
называется LENTILLES préparées

bellax · #**1872** 29.10.2007, 16:48

Любителям Lentilles .ну и желе конечно же

подробно о рецепте здесь

http://mariecuisine.canalblog.com/ar...5/6430500.html

Trinichka · #**1873** 29.10.2007, 22:21

bellax пишет:

Девочки, лециа вкусный рецепт написала.Мы тоже так готовим.
У меня вопрос-а вы не пробовали покупать чечевицу уже готовую к употреблению в банках .Мы только так и делаем,и с ней возиться потом не надо!Муж научил...в магазине,вы ее найдете на полках возле маиса,фасоли..
называется ЛЕНТИЛЛЕС прéпарéес

Мы тоже только такую покупаем. Подаю с луком и ветчиной.

Verunenok · #**1874** 30.10.2007, 11:46

bellax, давайте-ка не откланяться от принципа темы, пожалуйста. Делитесь только лично проверенными рецептами, а не кидайтесь голословно ссылками. Если пробовали этот рецепт, то опишите свое впечатление, внесенные поправки, понравилось или не особенно. А интересную ссылку можно либо в личку скинуть, либо попробовать сaмой и потом уже ею делиться, ок?

Verunenok · #**1875** 30.10.2007, 12:16

А я, пока все в чечевицу ударились (кстати, считается, что это самый лучший из все существующих фекулентов), решила попробовать новый рыбный рецепт: рыбка под горчичным соусом. В оригинале для него нужна ледяная рыба, но я брала Perche du Nil.
На кило рыбы вам понадобится 600 гр картофеля, 250 мл сливок, 1.5 ст.ложки горчицы, 3 ст.ложки раст масла, пучек петрушки, соль по вкусу. Можно добавить несколько капель табаско, но этот момент опустила.
Рыбу, если она у вас не в виде филе, очистить, выпотрошить, обрезать плавники. Картофель очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть маслом, посолить и уложить в форму для запекания. Сверху выложить рыбу (ага, ровными рядами). Петрушку мелко порезать, добавить в сливки и взбить их с горчицей и табаско. Полить соусом рыбу и запекать в разогретой духовке 30 минут при 200 градусах.

ravo · #**1876** 30.10.2007, 12:50

Я замачиваю чечевицу на ночь. За это время она даже прорасти успевает, если, конечно, вы ее не в холодильнике хранили. Я ее вс тыквенный суп добавляю и маджадру готовлю http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=25620#25620

bellax · #**1877** 30.10.2007, 13:13

Verunenok, Я считаю что не так уж много блюд из чечевицы,этот взяла себе на заметку и поделилась(а не кинула) ссылкой с желающими.
Ладно,поняла-Делиться только лично проверенными рецептами.
У меня их масса,но увы не с чечевицой.

Verunenok · #**1878** 30.10.2007, 13:23

bellax, ничего страшного, что не так уж много проверенных рецептов с чечевицей: возник интерес, заинтересовавшиеся пороются, попробуют, и самое вкусное окажется здесь (по крайней мере я очень на это надеюсь!). Вот и вся незамысловатая логика этой авторской темы. Пробуем - пишем, но не в обратном порядке. Остальное можо запостить в других кулинарных темах.
Кстати, я не вижу ничего криминального употреблении слова "кинуть": давайте называть вещи своими именами.
ПыСы... давайте-давайте сюда свои вкусняшки, раз у вас их столько

sbaikal · #**1879** 30.10.2007, 13:54

ravo, маджадра - это что? Что-то арабское, можно по-подробнее?

ravo · #**1880** 30.10.2007, 14:33

sbaikal, да, арабское. Подается как гарнир к мясу. Готовила это блюдо два раза, но так как моего мужа оно не слишком впечатлило, то перестала. Готовила точно по рецепту (см. ссылку).

bellax · #**1881** 30.10.2007, 14:36

Вот моё Delicieux из сыра
Гости метут со скоростью звука и детворе очень нравится.
А главное легко,быстро и вкусно.
Сыр Gruyere на мелкой терке(мелкая стружка)200 гр.
Добавляем 2 белка(по желанию добавить молотый белый перец и взбить вилкой)
Добавить 1 ст ложку муки с горкой
Сформировать в руках шарики,обвалять в муке и жарить в горячем подсолнечном масле (фритюр).Советуют при подаче обильно посыпать зеленью петрушки,я этого не делала.

фото моих шариков

Livi · #**1882** 30.10.2007, 14:40

bellax пишет:

Вот моё Delicieux из сыра

А они у Вас как, на апперитив?

bellax · #**1883** 30.10.2007, 14:50

Livi, именно так,но часто и своим домашним по заказу готовлю.Быстро сметают.

sbaikal · #**1884** 30.10.2007, 16:08

ravo, спасибо, прочитала, возьму на заметку.

Iryna13 · #**1885** 30.10.2007, 21:09

bellax

Вашим сырным шарикам.Внесла маленькие изменения-лень было в магазин идти,поэтому использовала сыр "Grand Padano",добавила немного сушеного укропа и белого перца(совсем чуть-чуть),обваляла не в муке,а в манке. И сделала парочку с начинкой из зеленых оливок,другие с лардоном.Жарила в пальмовом масле,я обычно его использую для картофеля "фри".Не просто улетели-испарились,как будто и не было. Шикарно идет на аперитив.сегодня подала вместо хлеба к томатному супу-пюре(без начинки).еще раз

варежка · #**1886** 30.10.2007, 21:21

Девочки, ко мне гости из России приезжают. Поделитесь идеями"национальных французких блюд", но не слишком "долгоприготовляемых", чтоб приехать с "экскурсии" и быстренько "соорудить" в четыре женских руки. Но чтоб "нац. особенности" присутствовали. Сырные шарики уже приняла "на вооружение"

aster_x · #**1887** 30.10.2007, 21:53

bellax, а белки сильно взбивать надо? У меня belle-famille в гости приезжает, надо попробовать приготовить

Iryna13 · #**1888** 30.10.2007, 22:25

aster_x,может быть я сделала неправильно, но я белки не взбивала,а просто перемешала с сыром и мукой.

bellax · Дата рег-ции: 23.11.2005

aster_x, Я в пиалке вилочкой белки взбиваю,тогда серединка у сырных пончиков пышная как губка получается.Невестка моя как и Iryna13 не взбивала.Главное хорошо руками эти шарики скрепить(как снежок) иначе у меня раньше середина вытекала при жарке и шарики форму теряли.
Iryna13,какая вы молодец что придумали с начинкой!В следующий раз и я так попробую.

aster_x · #**1890** 31.10.2007, 09:38

Iryna13, bellax, спасибо

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
К вопросу о смысле авторской темы (выделено из "Кулинарный дуэт")	Monika	Секреты хорошей кухни	17	10.03.2007 23:12

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)