Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Lera]

Lera,не вбухивайте слишком много картошки, иначе совсем тыква потеряется. абсолютно права - из-за лардонов суп не сладкий, а слегким дымком и тыквенной сластинкой (я потому рецепт и выбрала с лардонами)

Девочки, отчитываюсь!


Сегодня не смогла пройти мимо прилавка, где тыква лежала. Правда, забыла, что еще "пуаро" надо было к ней купить, но добавила лишнюю головку лука. И все равно суп получился обалденно вкусный! Мужу, действительно, очень даже понравилось!!! И мне тоже Наконец то я буду чаще есть тыквенный суп! Ура! Verunenok, ElenaBV, спасибо вам!!!

[novice2000]

Значит, состав специй у меня такой: чеснок, кориандр, чили, базилик, карри, черный перец, сахар, мускатный орех.
А готовлю так: Шинкую на специальной терке тоненько (пропорции на 1 кг моркови), перемешать ложкой с 1 ст.л. соли, оставить на полчаса. По прошествии этого времени пожулькать руками, слить выделившийся сок. В морковь добавить 1 ч.л. сахара, 2-3 ст.л. приправ, 2,5 ст.л. светлого уксуса (можно яблочного или светлого бальзамического - короче, чтобы помягче был), выдавить туда же 3 дольки чеснока. Тем временем разогреть на сковороде стакан подсолнечного масла до дымка, вылить в морковь, перемешать, оставить на ночь.

[SERGEL]

Lera, Очень аппетитно!

[варежка]

Livi, novice2000, спасибо. Обязательно попробую. Все специи у меня есть. Нет только терки специальной, у меня обыкновенный комбайн. Думаю.что это не принципиально. А сколько такой салатик в холодильнике храниться может?

[варежка]

Iryna13, спасибо. Прямо на завтрак сделаю. Тем более , что к морковьке и орехи прилагались.

[ElenaBV]

Lera, я рада вы знаете, я поррей тоже забыла купить, но у меня был замороженный, так что я добвила его, очень удобно вчера вечером опять суп ели, он ещё вкуснее стал, настоялся наверное с субботы муж гвоорит, что это чудо он может есть сколько угодно, это при том, что супы он не очень любит

[Verunenok]

А я к вам с новым супчиком: ирландский порейный суп с овсяными хлопьями. Очередная Гастрономская находка, опробованная вчера, то есть промозглым осенным вечером. Предупреждаю: суп очень сытный за счет хлопьев, поэтому я бы лично не стала ни крутонов добавлять, ни сыром посыпать.
Итакс, вам понадобится: 3 белых части порея, лавровый лист, 1 литр бульона, 4 ст.ложки обсяных хлопьев.
Бульон доводите до кипения, кидаете туда нарезанный кружками порей и варите его 20 минут вместе с лаврушкой. Солите по желанию. Потом добаляете хлопья, все перемешиваете и варите еще 5 минут. Вытаскиваете лаврушку, и тут выбор -в оригинале не надо пропускать в блендере, но я все же измельчила, так как порей не разварился, а так и болтался в кастрюле неаппетитными кружочками. Да и текстура как раз подходящая для супа-пюре. В уже снятый с плиты суп добавьте кубик (то есть пакетик квадратный) сливок или сметаны, размешайте и подавайте!
Совет, не наливайте много, подайте в пиалах и поставьте супницу рядом. Просто супец получается очень сытным. Вкусным, но уж очень насыщенным Приятного аппетита!

[Verunenok]

ElenaBV, так-так, кому-то здесь надо запасаться тыквами на зиму

[Verunenok]

Maryna спасибо за рецепт, обязательно попробую на днях: у меня вообще слабость к птичкам с фруктами. Может, ваша цесарка заткнет за пояс мою любимую курицу с лимоном?

[novice2000]

А сколько такой салатик в холодильнике храниться может?

Я бы сказала, неделю.

[Lera]

муж гвоорит, что это чудо он может есть сколько угодно, это при том, что супы он не очень любит

Во-во, какой то магический суп нам Verunenok подкинула Мой ведь тоже супы не очень, вернее, супы-пюре (уточняю, муж - француз ), а вчера довольный был!

Lera, Очень аппетитно!

Спасибо! Забегайте вечерком, у нас еще остался. Будем как ElenaBV, настоенный пробовать

[Verunenok]

...посетители темы протоптали "супную" тропинку к сердцам мужей... Я, как говорят французы, "prise par les sentiments" ))

[Lera]

А я к вам с новым супчиком: ирландский порейный суп с овсяными хлопьями.

Ой, еще интересный супчик! Какое счастье, что зима скоро - будем супцы искушивать! Verunenok, а вот у меня параллельно вопросик: а с зелеными частями порея что Вы делаете? А то мне обычно их жалко выбрасывать, я все вместе кладу. Но понимаю, что вкус то это меняет.

В уже снятый с плиты суп добавьте кубик (то есть пакетик квадратный) сливок или сметаны

а это как?

[Lera]

...посетители темы протоптали "супную" тропинку к сердцам мужей... Я, как говорят французы, "pris par les sentiments" ))

[Verunenok]

Лера, вот так:

[Verunenok]

а с зелеными частями порея что Вы делаете? А то мне обычно их жалко выбрасывать, я все вместе кладу :еек:

Я не кладу, поскольку считаеся, что зеленая часть жестковата, а белая - сама нежность. Но это из той же области легких недоразумений, что и готовить только шляпки грибные. А ножки выбрасывать

[Lera]

Лера, вот так:

Я про этот "кубик" подумала, но мне уж он шибко большим показался на такое кол-во.

[Verunenok]

кубик должен быть маленьким.. Не путать с пакетом молока!!!
Они по нескольку продаются + по 50 cl, если я не ошибаюсь.

[Lera]

да-да-да... по три обычно. Я поняла про какие. Обычно просто на стол ставлю, и каждый себе сам уже наливает. Поэтому мне и показалось многова-то на литр... Но тут,видимо, на вкус и цвет...

[Verunenok]

Лера, в ирландском супе сливки для текстуры добавляются больше, чем для вкуса. Хотя и на вкус влияют тоже.

[Lera]

Лера, в ирландском супе сливки для текстуры добавляются больше, чем для вкуса. Хотя и на вкус влияют тоже.

Ага, понятно. Бум пробовать. Спасибо!

[Iryna13]

Они по нескольку продаются + по 50 цл, если я не ошибаюсь.

по 20cl

[Verunenok]

Iryna13, мерси , а то у меня нет под рукой этого "кубика" для точности

[Iryna13]

По горячим следам сделала ирландский суп с пореем и овсянкой.Суп очень сытный, как и овсяная каша,но вот вкус меня не очень впечатлил, вернее доминирующий вкус овсянки.Пришлось уже в тарелку добавить чуь-чуть лардона,исключительно для запаха и придания другого вкусового отенка-суп пошел замечательно.Но,пожалуй, я не большой поклонник ирландской кухни,поэтому готовить его буду изредка,в отличие от тыквенного супчика!

[SERGEL]

осенний суп с тыквой и лардонами

Вот читаю, читаю ... так попробовать хочется! Девочки, просветите меня, тёмную. Что такое лардоны?

[galya]

SERGEL, Свиная грудинка порезанная "соломкой", мне так кажется

[Lera]

Что такое лардоны?

Это так называемое сало.

[Vishivanka]

лардоны - это lardons, ломтики сала. Продаются во всех супермаркетах.

[SERGEL]

galya, Lera, Vishivanka, Спасибо! Найду что-то такого типа в Москве, думаю.

А то я тут уже по-моему все супы пюре из этой темы перепробовала, кроме тыквенного! Всем нравится. Дочка вчера сказала:" Ты сиди, сиди на форуме, я тебя отвлекать не буду. Уж очень вкусно готовить стала!"

[Livi]

Вот читаю, читаю ... так попробовать хочется! Девочки, просветите меня, тёмную. Что такое лардоны?

Вчера тоже это суп делала, такое объеденье. Спасибо Веруненку.
SERGEL, Вы, кажется, в Москве, а не во Франции.
Я думаю, что Вы лардоны можете заменить купленной на рынке подчеревкой свиной, не жирной. Так мне Кажется, другого эквивалента не нахожу.