Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Rucya]

Iryna13, а может это и идея, котлетки по киевски к рататую. Я рататуй по рецепту бабушки делаю, она у меня украинка была. Бефстроганов тогда в другой раз. С котлетками по киевски по- гармоничнее будет. А рецептик фирменный не подкинете.

варежка, вот несколько ссылок как разделать курицу для приготовления котлет
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=8
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pokievsky.shtml
http://www.gastromag.ru/masterklass/...rchive=class24
Я впервые готовила по книге по рецепту котлеты "Де- валяй".
Если гостей много, работа дывольно трудоемкая, но блюдо никого не оставляет равнодушным.
После обвалки я укладываю ненадолго котлеты в морозилку.
А если в день, когда жду гостей времени совсем нет, то заранее их замораживаю (но французам предпочитающим только свежее мясо никогда об этом не говорю )
Обычно обжариваю на смеси оливкового и растительного масел в жаропрочной кастрюльке. Количество масла,как если бы Вы жарили пончики.
Если Вас в школе или дома учили делать из бумаги фонарики, таким же образом делаются папильотки.