Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[варежка]

Klassnaia, А если соды нет? Разрыхлитель для теста можно?

[Klassnaia]

Тогда можно без соды, только воду теплую берите и слишком тонко тесто не раскатывайте на вареники. На пельмени–ледяная вода и тоненькое тесто.

[варежка]

Vishivanka, если руками катать, то да: мука+вода, ну можно 1 яичко, а машшинкой - только с яйцами, иначе липнет.

[ЖЕНЯ]

Vishivanka, Klassnaia, Спасибочки!
Приходите конечно .К сожалению мой муж не ценит это , он не любитель сладкого.Поэтому мне и приходится замораживать

[алисса]

Verunenok, Спасибо,сегодня испеку

[Sasa]

Сегодня испекла" Tarte florentine au saumon et au chevre".Такой вкуснятины я давно не ела.Полный восторг!!!!
А готовиться проще пареной репы.
Всем любителям шпината и козьего сыра советую.

[Вешалка]

Посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать из яблочного пюре (compote). У меня 16 порций, которые нужно использовать до 11 июня. Экономный муж закупил две такие упаковки, и на вторую у меня уже фантазии не хватает.

[Vishivanka]

Вешалка, а chaussons aux pommes Вы уже делали?

[IrinaM]

Sasa, а рецептом не поделитесь?

[Sol5]

Странно почему так у вас получилось.Наверное вы мало муки положили.Тесто должно получиться как пельменное,эластичное и легко расскатыватся.При выпечки коржи не должны подниматся,точнее только совсем чуть-чуть(как блины).Позднее выложу фото моего тортика.Он у меня сейчас стоит пропитывается.

Ой, у меня получилось так же, как у vrubelru, после 6 и даже 8 , вместо 3 стаканов муки тесто липло и не раскатывалось , поэтому коржи получились разных форм , зато крем (молоко + 2 ложки майзена, плюс заменитель сахара Canderel Vanille, и немного масла) пошел на ура. Я промазала коржи и немного добавила лимонного сока, так как люблю с кислинкой. В общем, торт получился не презентабельный, но такой вкусный!

[marusik]

Спасибо, что откликнулись. Листья или корень? А он что придает, в смысле какой-то привкус?

Я кладу семена, которые в специях продаются. Они небольшой аромат придают, но несильный.

[Livi]

marusik, спасибо за ответ и совет. А для "хрусткости" ничего не посоветуете?
Девушки, можно я задам вопрос не по теме? Заранее пардон за офф. Мельхиоровая посуда не темнеет от влажности? Например, если я буду в мельхиоровую вазочку или конфетницу класть кубики льда?

[marusik]

marusik, спасибо за ответ и совет. А для "хрусткости" ничего не посоветуете?

Так тмин кладется именно для хрусткости , когда нет хрена . Аромат - это уже дополнительный эффект .

[Livi]

Так тмин кладется именно для хрусткости , когда нет хрена . Аромат - это уже дополнительный эффект .

Тогда ура !

[Iryna13]

марусик, спасибо за ответ и совет. А для "хрусткости" ничего не посоветуете?
Девушки, можно я задам вопрос не по теме? Заранее пардон за офф. Мельхиоровая посуда не темнеет от влажности? Например, если я буду в мельхиоровую вазочку или конфетницу класть кубики льда?

темнеет

[Livi]

темнеет

а жаль
Спасибо Ирина.

[Lea777]

Посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать из яблочного пюре (compote). У меня 16 порций, которые нужно использовать до 11 июня. Экономный муж закупил две такие упаковки, и на вторую у меня уже фантазии не хватает.

chaussons aux pommes советую, быстро и вкусно!

купите тесто feuilletée, пиалочкой,чашкой или стаканом круглишки вырежте, наполните яблочным пюре и в духовку, вкуснятина!

[lubov_k]

ЖЕНЯ, спасибо огромное за творожные сырки!!!! Завтра закупаюсь и буду готовить! Я такая сладкоежка (в отличии от своей половинки)

Неdавно "открыла" для себя русский магазин! Такая радость!!!! Накупила себе всяких круп, тех же сырков (на которых потом не нашла даты изготовления...), теперь готовлю... Ахххх... Сказка...

Так вот, делюсь рецептом Манника.

Вам понадобится:
1 стакан манки
1 стакан кефира
1 стакан муки
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1/2 пачки маргарина
соль

Как готовить:
Все смешать, выложить в форму, посыпанную манкой.

Обожаю этот рецепт, а точнее результат!

[lubov_k]

И еще!

Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления блинов... Хочется узнать, как делаются блины с яйцом, ветчиной и т.д. внутри, а так же сладкие блины и различные начинки для них.

Я уже пробовала приготовить блины с яйцом внутри, так яйцо у меня осталось сырым, блин подгорел... Катастрофа, короче. А сладенькие у меня постоянно то прилипают, то только в центре румянятся, а по бокам нет, то слишком жидкие, то наоборот.

Выручайте!!!

Заранее спасибо!

[MARGOO]

lubov_k, есть целая тема про блины аж на 8 страницах https://www.infrance.su/forum/showth...E1%EB%E8%ED%FB .

[ЖЕНЯ]

[QUOTE=[B]lubov_k[/B]]ЖЕНЯ, спасибо огромное за творожные сырки!!!! Завтра закупаюсь и буду готовить! Я такая сладкоежка (в отличии от своей половинки) ;QUOTE]

Незачто,главное что бы вам понравилось.Предупрждаю,что от покупных сырков они отличаются,но не менее вкусные.

[хаврошечка]

Ух девчонки!!! Заглянула на ваши кулинарные посиделки из любопытства а тут та-ко-е....
Посоветовала своему шефу заглянуть на эти странички...теперь он тоже в восторге от ваших рецептов!!!
Кстати, фаршированные помидоры по рецепт novice2000 - на сегодняшний день самое любимое блюдо лучшего шеф-повара нашего городка

[Vishivanka]

Vishivanka, marusik, novice2000, ЖЕНЯ, у меня вопросики возникли: какая температура духовки для медового тортика ? крахмал-maizena? гасить соду каким уксусом?

Sol5, соду я гашу уксусом, который есть в наличии (винный, бальзамиковый).
Крахмал - fécule de pomme de terre, т.е., обычный картофельный крахмал. Я его предпочитаю maizena.
А духовка.... Температура где-то 200 градусов.

[Zaika.ru]

ЖЕНЯ, а можно к Вам в гости?)))) У Вас таааакие тортики, сладкая Вы женщина! Вот повезло Вашему мужу!))))

Женя! А можно мне тоже в гости на твои тортики?!

[ElenaBV]

ЖЕНЯ, не могу найти рецепт сырков, не подскажете на какой странице? спасибооооо

[Ren]

Решила опубликовать рецепт моего любимого салата Цезарь. Поскольку я этот салат сама обожаю, то пробовала самые разные варианты, опубликованные в Инете, но остановилась вот на этом (не помню, с какого сайта). Время приготовления в одиночку - 30-40 минут.

Делаю его постоянно - все уплетают за обе щеки!!!

Самое главное в этом салате - это необычный соус:

Вам понадобится:

2 яйца (опустить на 30 сек в кипящую воду)
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. вустерского соуса
1 ч.л. горчицы
150 мл. оливкового масла
50 г. тертого пармезана
20 г. анчоусов в масле ( масло обсушить салфеткой)
20-30 г. каперсов
немного чеснока

все смешать в блендере.

1. Салат "Ромэн" крупно рвем.

2. Куриные грудки (запеченные на сковороде с добавлением паприки, по 1 штуке на едока) режем тонкими длинными полосочками.

3. Сушим в духовке сухари (белый хлеб режем кусочками примерно 2 на 2 см и кисточкой наносим сверху оливковое масло, настоянное минут 20 на чесноке - его подавить в масло давилкой). Сухарики, если не лень, можно перемешать с вялеными в духовке помидорами черри, посыпанными прованскими травами.

4. Взять помидоры (обычные), в количестве по 1-1,5 на человека, удалить сердцевины с семенами, порезать дольками (1/8 примерно)

4. В салатницу я кладу все в следующем порядке:
- салат
- сухарики (с вялеными помидорками)
- сверху - порезанные грудки
- по кругу - помидоры (не вяленые, нормальные)

Соусом полить в последний момент, так как от него сухарики мокнут.

Да! Надо купить пармезан кусоком и подробить его мелкими пластинками. Насыпать в пиалку и подать отдельно. Каждый посыпет свой салат сам.

Приятного аппетита.

[vrubelru]

lubov_k, когда делаете блинчики с начинкой, то надо изначально блинчики обжаривать только с одной стороны. Потом кладете начинку на обжареную сторону, заворачиваете и кладете обратно на сковородку.

Девушки, спасибо всем за рецепты рыбных котлеток. Вчера сделала, смешав все Ваши рецепты, получилось ммммммммм отлично! Взяла филе colin d'alaska, 2 яйца, огромную луковицу, хлеб (в молоке), немного твердого сыра (comté), все в блендере измельчила, замешала, в муке обваляла и обжарила. Муж был в восторге! я и подавно. Спасибо Вам всем!

[ЖЕНЯ]

ElenaBV, Этот рецепт находится на 28 странице.

Zaika.ru Конечно приходи!

[ElenaBV]

ЖЕНЯ, пасибо! оболденный рецепт! Я обязательно как нить сделаю!

Спасибо ещё за щавелевый суп, увы не помню, кто давал рецепты, мужу очень понравился суп, правда на 2ой день, потому что он был вкуснее на 2ой день!

[lubov_k]

vrubelru, спасибочки!!!
ЖЕНЯ, я сделала сырки!!! У меня все получилось!!! Так вкусно!!!! Еще хочу!...