Карьера Chef de Cuisine. Обсудим?

[Alena_Minsk]

alishka_lg, доказывать вам указанные мною выше зарплаты я не собираюсь. Выше 5-ти....возможно получает шеф Пьера Ганьера, возможно Жан-Франсуа Пьеж... таких единицы. Имена назвала, те что первое в голову пришло, так что это "возможно"
Сделать большую карьеру в 25 лет практически невозможно, потому что уже на пятки наступают 20-ти летнии, и уж какие талантливые, которых уже заметили.
По правде говоря, знакома с одним шефом, который приехал во Францию для изучения кухни примерно в 25 лет практически с нулевым французским, в прошлом году он был открытием года, в этом году получил первую звезду своего ресторана. Как говорит мой муж, надо иметь большие яйца, уж простите за выражение, чтобы сделать то, то сделал этот молодой человек, сейчас ему примерно 30, за плечами, полученное на родине экономическое образование.
Попасть в хороший дом на работу ооочень сложно
Попасть на хорошую кухню еще сложнее.
Для того, чтобы сделать карьеру, надо часто менять дома, не засиживаться. Это могут себе позволить только свободные молодые люди. Семейным это намного сложнее!

Каждый выбирает свой путь, и прекрасно, что есть люди, которые потом творят на тарелках произведения исскуства.

Но я как жена шефа-кондитера одного из парижских 3-х мишеновских ресторанов, знакомая еще с несколькими высшими домами ресторанного бизнеса, говорю, что надо 100 раз подумать перед тем как начинать карьеру на кухне. Проблем на каждой кухне дотаточно, работа катаржная, нервная, требующая много выдержки-когда хочется выругатся, если вы еще не шеф, то будете говорить "ДА, ШЕФ", работа, которая не один раз за день заставить вас вспотеть

Удачи!