Русское чаепитие

[umka]

1 кг дрожжевого теста.
Для начинки:
1 кг мяса сварить с 1 морковкой и 1 луковицей, соль, перец, лаврушка по вкусу.
200г риса отварить отдельно
2 головки репчатого лука мелко порезать и поджарить на сливочном масле с щепоткой сахара, пока лук слегка не зарумянится.
Мясной бульон.

Пропустить мясо через мясорубку или измельчить в комбайне. Смешать с рисом, поджаренным луком. Посолить-поперчить.
Тесто раскатать жгутом, нарезать на кусочки чуть больше грецкого ореха, раскатать тонкие кружки. Положить на середину каждого кружка по чайной ложке начинки. Соединить противоположные концы теста, оставляя середину пирожка открытой. Смазать глазурью из желтка и молока. Оставить для расстойки на 15 минут. Выпекать при температуре 200-220 градусов до готовности.
Вынуть из духовки и в каждый расстегайчик налить немного горячего бульона, в котором готовилось мясо.

[Lyonella]

Пропустить мясо через мясорубку или измельчить в комбайне.

У меня вопрос: если вареное мясо измельчить в комбайне, нормально получается? Я имею ввиду, не получится ли слишком однородно, как каша? А то у меня здесь мясорубки нет, вот и боюсь готовить всякие пирожки и кулебяки, т.е. куда надо прокручивать вареное мясо.

Вы такие произведения искусства выпекаете! Просто слюнки текут!