Кролик

[Anastacia]

КРОЛИК В БЕЛОМ ВИНЕ

Ya gotovlu po etomu receptu, pal'chiki oblizhesh'.  Ya delayu vsyo tochno po receptu, tol'ko dobavlyau nemnogo gribov.

Izvinite chto na francuzskom seichas nety vremeni perevesti.  Esli chto-to ne ponyatno, pishite, ya obyasnyu i/ ili perevedu


Preparation : 30 mn environ
Cuisson : 1 h

Ingredients (pour 4/6 personnes) :

- 1 beau lapin coupe; en morceaux
- 200 g de lard fume;
- 30 cl de vin blanc
- 2 cuilleres a soupe de vinaigre de vin
- 1 gros oignon ou deux petits
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de creme fraiche epaisse
- 2 jaune d'oeufs
- sel, poivre et muscade
- huile d'olive


Preparation :

Fariner les morceaux de lapin et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Ajouter le lard fume;, laisser fondre.

Arroser avec l,5 l de vin blanc sec et les deux cuilleres a soupe de vinaigre.
Ajouter a ce moment l'oignon prealablement hache avec une gousse d'ail ecrasee, puis sel, poivre et muscade.

Laisser cuire une heure a couvert et afeu doux.

Au moment de servir et hors du feu: ajouter la creme fraiche dans laquelle on aura melange les deux jaunes d'oeufs.
Ajouter deux bonnes cuilleres a soupe de persil frais hache

Un regal....
avec de petites pommes de terre a la pelure ou du riz.

Рецепт включён в