Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[MARGOO]

это тушаная рыбка получается? А она потом не очень разваливается в кашу в тарелке? А если ее под Вашим соусом в духовке запекать? И что такое "припустить"? Я это слово много раз слышала но сомневаюсь в правильном понимании.

Не разваливается. Но надо долго не держать на огне. Минут 20-25, не больше.
Под соусом я делаю и в духовке, там можно и без крышки.
Припустить, т.е. без малсла, на медленном огне, если рыба суховата, то водички чутка добавить. И дать как бы протушиться, почти до готовности и лишь тогда соусом заливать.