Холодец

[Elouchka]

Отчет о сваренном холодце (предварительный):
В соседней boucherie была куплена кура желтая (помню, в первое посещение оной я попросила молодую курочку, а мне вынесли желтую)) Муж долго потешался над превратностями произношения, а я узнала, что старых кур во Франции не продают.
Просила петуха, но его надо было заказывать за пару дней, а мне хотелось к Рождеству. Взяла также ноги телячьи, без мяса, только для желеобразования. Все это было помещено в cocotte-minute, других больших кастрюль не водится в доме. Варилось с луком. морковкой и специями часа три. можно было и раньше, наверное, выключить.
Жалко, что про шампиньоны поздно прочитала. Получилось 7 стандартных суповых глубоких тарелок, красиво. Что получится со вкусом и желейной консистенцией, посмотрим завтра))
Вообще, убедилась, что найти здесь можно практически все, что нужно. Кроме квашеных огурцов и капусты... В дом переселимся, обязательно сама попробую квасить.
Спасибо за советы и счастливого Рождества!!!