Наташ Ду Сеу (Небесные Сливки)

[svetti]

nel, разделяю твою страсть к этой стране. . Можно сказать, что я вышла за нее замуж. Ее природа, ее люди, традиции и почитания, кухня -- просто песня. Это действительно, как другой совершенно мир, как зазеркалье, в котором люди живут своей жизнью и им нет дела до жизни другой.
По поводу рецептов я мало чем могу помочь. Готовит португальские блюда моя свекровь-португалка. То, что пробовала приготовить я, получалось совсем как-то не так, как у нее. (ну, рука набита). Получаются только один в один болюши (произношу на свой лад): такие круглые пончико-шаровидные котлетки . Там в основе отваренная бакаляу, картофельное пюре, петрушка свежая измельченная, пару яиц свежих. Все тщательно перемешивается в комбайне, кроме рыбы, которая добавляется в конце (предварительно яросно порванная на мелкие лоскутки). По-моему, вроде бы все.
Здесь, в Альзасе, в одной деревеньке каждый год в мае отмечается португальский праздник. Съезжаются португальцы к мессе, а на огромной площади в то время жарят и парят португальские вкусности, сладости, эти самые болюши. Атмосфера непередаваемая. Я была в прошлом мае, была просто сражена количеством португальцев, которые знают друг друга, у которых накоплено столько новостей, что разговоры тянутся до самого заката под португальские мелодии и ароматы. Вот на этом празднике я и попробовала болюши (не попробовала, а просто объелась ими, до того они были воздушными, таяли во рту. Дома так не получается даже у свекрови, странно. Болюши, приготовленные производственным путем, они другие).
Вот такая история. Находясь в Португалии, болюши я покупала иногда (помню, что один пончик-болюш стоит 50 сантимов. Я еще тогда думала, что хоть и трудоемкий это процесс их приготовления, но не настолько же!).
Нэл, а где ты была, в какой части Португалии?
Света.