Уха

[Ellena]

только что на одной из фотографий на работе заметила рекламу на одной из улиц в центре Москвы

"Дни марсельской ухи в Москве"
буйабез и другие деликатесы

забавно просто, что они так рекламируют soupe de poisson
ну и не уточняя, что буйабез - это кажется целая едальная церемония...

[Miel]

УХА

Вот уха, сегодня искала рецепт, нашла хороший сайт http://www.kuking.net/:

3-4 картофелины
2 шт репчатого лука
1 морковь
1 кг рыбы (карп, окунь)
1 рюмка водки
зелень, специи, соль по вкусу

1. Морковь и 1 луковицу нашинковать и обжарить на растительном масле. Картофель порезать кубиками. Все сложить в кастрюлю. Залить 1 л кипятка и варить 10 мин.

2. Положить в бульон свежую рыбу и целую луковицу. Варить еще 9-10 мин, снимая пену. При варке влить в уху 1-2 ст л растительного масла, чтобы осветлить бульон.

3. Добавить зелень петрушки, укроп, соль, специи, водку. Прокипятить 1 раз.

Подавать в горячем виде.
Вместо свежей рыбы можно использовать мороженую (осетр, судак).

Рецепт включён в

[nel]

Так может они и церемонию будут копировать :-) Хотя буйабес называть ухой у меня чесслово вызывает нервное раздражение :-) Эхххх, хочу в Рюль на корниш :-)

[Ellena]

Не знаю, будут или нет... я врядли попаду...
а вообще-то приятно внимание к традициям ставшего мне дорогим города, пусть и в таком переводе...

[littlelostitch]

не уточняя, что буйабез - это кажется целая едальная церемония...

А что за церемония? У нас в Италии тоже обожают уху, называется в каждом районе по-разному, но все-таки ваш французский варант очень знаменит!