Ищу много оригинальных рецептов (хочу испечь сладости к Новому году)

[Finiste]

Бевают мюсли только с орехами и совсем без фруктов, Jordans, например, такие делает. Очень вкусные они!!

[fierz]

Спасибо, Финист ! Буду искать !

[Johnny]

Привет всем

Ловите еще рецептик к Рождеству. Я эту идею украл у АиФа, году так примерно в 97. Они написали, что любимым блюдом Пушкина был страсбургский пирог. Оказывается, в те времена фуа-гра производилась только в Альзасе, и, в частности, использовалась как начинка для пирогов. Вот такой пирог и пришелся по вкусу Александру Сергеичу.

ПОдумав немного, и решив, что Пушкин был не дурак, я начал экспериментировать. Первый блин был комом, в духовке ничего хорошего не получилось. А вот во фритюре, оказалось само то. Поэтому рецепт:

1. Бегим в магазин и берем бутылку Coteaux du Layon или Bonnezeau (ежели богатенькие, то можно и Sauternes). Eще берем средненькую такую foie gras, франков по 300 за кг в консервах. Хорошую не надо, и из средненькой все клево получается.

2. Прибегаем домой, вино в холодильник, ставим обычное дрожжевое тесто. Ждем пока оно поднимается,
и лепим обычные беляши, но с фуагрой. Жарим тоже как беляши, только быстро, лишь бы тесто прожарилось.
Подавать обязательно горячими на entree. Много не стряпайте, а то все наедятся.

Вот,
Johnny

[Vishenka]

А я тоже решила в свое время, что "Пушкин был не дурак", )) попробовав вино Медок. Вроде это, кроме Вив Клико, одно из немногих упоминающихся у него вин. Мне оченно понравилось, но так сильно варьирует вкус в зависимости от производителя и года. Второй раз попробовав Медок, уже в таком восторге не была

[Johnny]

С Медоком, на мой взгляд все просто. Надо брать тот, на котором написано Cru Bourgeois или лучше. Всякие пролетарские crus или вообще без них, это уже не то...

Johnny

[Ангара]

Skirlet спасибо!!!! Попробовала на гостях рецепт вашей свинки в хлебе (свинину знала как жарить, а вот ее презентация!!). Всем понравилось, но оказалось, что это стародавний польский рецепт (приглашенные были поляками). У них в хлебе подают любое мясо и очень часто - густой суп. И они мне подсказали еще одну идейку - подавать лучше в индивидуальном хлебе (типа boule bio de Carrefour). тогда у всех будет свой хлеб, а то у нас до хлеба так никто и не решился дотронуться.
Спасибо еще раз и буду благодарна за другие идеи.

[Vobla]

Я тоже делала свинку! Красиво смотрится и вкусно естся Но не в индивидуальных хлебах, а в одном. Правда, появилась такая крамольная мысль, но лень-матушка помешала столько мякоти выковыривать

[Finiste]

Подскажите, какой-нибудь оригинальный алкогольный коктейль!!!
Голубой, розовый, малиновый!

[Ангара]

Apres Rasage (зеленого цвета)
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 2 cl de jus de citron
- 2 cl de Pisang Ambon (алкоголь 21градус - зеленого цвета)
- 3 cl de Gin
- 6 cl de Fanta

Blue Gin (синего цвета)
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 4 cl de pur jus d'anan&as
- 2 cl de creme de banane
- 1 cl de Curacao bleu (25°)
- 3 cl de Gin
- 4 cl creme fraiche

Soho-Long (оранжевого цвета):
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 2 cl de pur jus d'orange
- 2 cl de Soho
- 4 cl de Gin
- 1 cl de sirop grenadine

Tom Collin's (белого цвета):
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 2 cl de sirop de sucre
- 4 cl de jus de citron
- 4 cl de Gin
- l'eau gazeuse

Wod-Kas
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 3 cl de jus de citron vert
- 4 cl de vodka
- Fanta citron
- sirop de grandine

Antigel (желтый)
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 3 cl de pur jus de citron
- 3 cl de creme de peche
- 4 cl de vodka
- sirop de fraise

Fjord
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 3 cl d'anisette
- 4 cl de vodka
- 5 cl de Ricqles
- 1 cl de sirop de menthe

Blue Lagoon (голубой)
verser dans un verre sur quelques glacons:
- 2 cl de Curacao bleu
- 4 cl de vodka
- eau gazeuse

[Finiste]

Ангара, здорово! Спасибо.
Это как раз то что нужно!!!

[Lokidor]

У меня еще получился хлеб, очень похожий на русский кирпичик под названием "московский".

Я однажды сделала хлеб, просто так. Тесто как к пицце: дрожжи, вода, мука и оливковое масло. Получилось недурственно; с тех пор так и делаю. А недавно муки не хватило обычной, разбавила наполовину с гречневой. И тоже неплохо!

[Ангара]

Люди, скажите, на суп вы какое мясо покупаете? (по французски). Спасибо заранее.

[Svet]

Я так больше на кубиках бульонных варю А на настояшиж, курочку возьми. Причем здесь бульон из одного каркаса варят. Я как-то в Киеве их тоже нашла в одной кулинарии, совсем дешевые. Здась мясника надо попросить разделать - не знаю продают ли они только кости, мясо куриное в другом блюде использовать. Каркас, попросту говоря кости куриные, обжарить надо, потом обжарить лук, морковку, сельдерей (нарезать крупно, почти целиком - их потом выбрасывают, а в суп новые овощи добавляют). Залит водой и варить бульон, потом процедить.
А можно eще мясника спросить про "суповой набор", т.е. разные виды мяса из которого они pot-au-feu варят. Судя по набору, как раз на бульон, но я не запомнила что, конкретно.

[Ангара]

Я всегда варю на кубиках, а вот вчера захотелось борща на мясном бульоне (не на куринном), тем более, что была свекла сырая в Карфуре!!!! Купила я этот pot-au-feu (типа супнабора), а он какой-то говнястый вышел, бульончик-то...А другого мяса на вид с косточками не было...Вот и думаю, наверное что надо было получше прикупить, а что - не знаю...

[Svet]

Борщ я, кстати, на их вареной свекле замечательно варю : тру на терке и тушу с ложкой уксуса и томатом. Красный, красивый выходит.
Так между Карфуром и частным boucher разница есть и во вкусе, и, к сожалению, в цене.

[Ангара]

Так между Карфуром и частным boucher разница есть и во вкусе, и, к сожалению, в цене

принцип важен.

[Svet]

Катя, а попробуй взиать так называемый "jarret". Он бывает точно у "veau", думаю и у остальных животных тоже но по-другому называтся может. Там замечательная мозговая косточка. Как раз тебе на бульон.
Так пельмени когда делать-то будем? Где там Матроскин пропал?

[Ангара]

"jarret".

посмотрю, спасибо, вот мне именно мозговой косточки и не хватало!

пельмени когда делать-то будем?

когда хотите.

Где там Матроскин пропал?

Ушел на Елку и не вернулся

[Svet]

С елки мы вместе уходили.

[Ангара]

С елки мы вместе уходили.

что-то не верится, что она с нее действительно пришла

[Lenouchka]

Девочки- мальчики,
скажите пожалуйста, а какое вы тесто покупали в Каррефуре - бриош или другое? - меня хоть и с опазданием, но тоже на пирожки потянуло, да вы еще аппетит разыграли....

Мерсибочки заранее!!!

[Ангара]

мы сами пытались делать, по приведенным выше рецептам.

[Lenouchka]

Катюша, я поняла что теперь все по данному Skirlet рецепту специализируются Я бы тоже лучше его сделала, да муки нет, а сделать сегодня хочется.... Впрочем, если сегодня не удасться, обойдемся просто штруделем, а вот уж завтра тогда....!!!!!
А про тесто покупное - все же любопытно какое брать: бриош или а пэн (пардон за русскую транскрибцию)?

Ох и раздразнили вы меня рецептами!

[Ангара]

Я думаю, смотря на что. Бриош - на пироги, навероне, пойдет.
А вот хлебный - что-то я его не чувствую

[Lenouchka]

Катюша, спасибо! Я тоже как-то к бриошу склонялась...
Что ж, буду пробовать! И Бон аппети всем!!!!

[Finiste]

Ангара, вот как складывается сроро елкой будут пугать, мол ушли и там остались... А если вернулись, то куда?

[Finiste]

Lenouchka, а нам очень нравится карефурово слоеное тесто!!!

[Lenouchka]

Это которое так же продается как и все остальное - рядом с пироженками, да?

Ой, ну все - прощай фигура!!!!

Finiste, Вы меня окончательно соблазнили - теперь точно можно будет забыть об упражнениях против выросшего на французской еде животика!

Дорогие мои, вот вы скажите - вам удается все кушать, все эти вкуснятинки и не поправляться? - мне, всю жизнь в России весившей 45 кг, не удалось этот вес сохранить, и это не страшно (ведь теперь я похожа на достойного человека, а не на тетю-лошадь), но вот то, что несмотря на занятия спортом у меня начал отрастать слой жирочка на животике...

Тема, конечно, совсем не кулинарная и совсем не требует продолжения На самом деле это был дифирамб французской кухне в русских руках!

[Ангара]

А если вернулись, то куда?

так не вернулся Матроскин после ёлки-то...

Lenouchka, это всегда так - от перемены. А сейчас мы, переходя на рускую кухню, толстеем. Особенно зимой, когда по сибирской привычке, надо больше есть что б не замерзнуть

[Lenouchka]

Ой, про

что б не замерзнуть

- это точно!
Я и мужа пытаюсь убедить в этом же Правда, теперь мне намного легче, после того, как один его коллега съездил к нам зимой и попал в -42! - он и по водочке там пошелся, и кушал как русский - чтоб не замерзнуть

Только вот смогу ли я свой "зимний запас" к лету согнать? - а то ведь у нас тут море и теплеет рано....