Мисс Марпл et le pot à la crème - ещё раз к вопросу о сметане

[littlelostitch]

Некоторое время тому назад я прочла по-французски очень интересно написанную биографию Агаты Кристи. Написана она была интересно в основном за счёт того, что на 2/3 состояла из цитат из  "Автобиографии" Агаты Кристи, которую та разумеется написала по-английски. Я решила обязательно отыскать эту "Автобиографию" и прочесть её в оригинале, но пока она мне не попалась. Так вот, дело в том, что Агата Кристи с детства и до последних дней обожала… СМЕТАНУ! Моя книжка написана по-французски, поэтому уписывала за обе щёки она creme fraiche, но вот теперь я мучаюсь: что же она ела на самом деле?

Агата Кристи ела не сметану, а потребляла Devonshire cream!  В юности она была худенькой, и вполне могла позволить себе, без ущерба для линии,  целый стаканчик своего любимого Девонширского крема.  
Надо сказать, что чайные традиции Англии этого периода очень интересны и заслуживают, чтобы мы о них кратко сказали.  Помимо хорошо заваренного чая, подаваемого в тонких фарфоровых чашечках, на столе присутствовали gingerbread scones  - сдобные имбирные сладкие булочки, chocolate gateau - шоколадное суфле.  
Девонширский крем подавался в отдельной вазочке (стаканчике) в сопровождении неизменных (свежевыпеченных!!) scones, либо его добавляли к свежим фруктам.
Девонширский крем существует и поныне, производят его в Девоншире, как несложно предположить, и любят его как и раньше, но с оглядкой на калории-  как никак 60% жира...  
Практически, это крем из сливок, cream of creams!

По-прежнему, в лучших чайных заведениях Англии вам предложат с утренним или пятичасовым чаем свежую булочку, нежную розочку Девонширского крема и добавят ложку густого малинового варенья.  Вкусно, что и говорить!

Существует и ритуал того, как надо есть этот десерт. Теплый, только что испеченный scone разрезается пополам, намазывается кремом (который частично "плавится") и затем мармеладом, после чего булочка готова к употреблению! Важно, что при этом чай пьют БЕЗ сахара, отсутствие которого компенсируется сладостью малинового конфитюра.
Приятного аппетита от англичан и Агата Кристи в частности!!!