Моллюски (les bulots, les bigorneaux)

[Maury]

cerridwen
Простите, ради бога.
Вот хоть убейте, а хочется узнать, где вы ели холодных улиток.
И как ето блюдо называется.
Я большой любитель етого дела, и мне думается, что я что-то пропустил.
В Провансе и Каталунии их нам готовили горячими. Фаршируют, в соус и на стол.
А вот холодные мне еще не доводилось попробовать.
Из холодных и нас только морские улитки (кстати, тоже - просто песня, особенно под хорошее розовое).

Еcureuil
По поводу запития устриц морской водой из раковины! Ето из разряда "для узкого круга любителей".
Я бы рекомендовал воду слить и спрыснуть устрицу лимонным соком или подаваемым к ним соусом (уксус с луком). Тогда устрица дает свой "сок". И вот его-то прямо из раковинки... ммммм... и зажмурится от удовольствия! А потом еще и "Рислингом" все ето великолепие примять!

Из "устричного" юмора...
Новобрачная спрашивает у мамы, чем ей кормить мужа перед первой брачной ночью.
- Думаю, дюжины устриц хватит,-отвечает мать.
Утром мама интересуется, как прошла ночь.
- Ты знаешь, мама, сработали только шесть!