Чизкейк

[MARGOO]

сливки 33%

33% не видела, а 30% есть.

творожный сыр

philadelphia cream cheese carrefour или mascarpone

[Пчелка-Светлана]

Девочки, хэлп! Недавно диву во Франции. Хочу мулу на ДР сделать торт. Помогите пожалуйста, как называется творожный сыр у них и сливки 33%. Не могу найти в carrefour. Заранее спасибо.

Если я правильно понимаю, то вам нужен творожный сыр, это тот что в России именуется крем-чиз?
Если крем-чиз, то с этим здесь сложно. Аналога российского не найти, можно найти похожий, но все равно подобрать сложно.
Можно взять филадельфию, но нужно учесть что у него солоноватый привкус, и лично мне в торте это не нравится.
Единственное что я более менее подобрала, то это сыр марки St Morel, но нужно брать обычный, а не легкий и именно тот, где на баночке указано большими буквами, что с минимальным содержанием соли.
Я случайно нашла в Германии в турецком магазине, creme-cheese в баночках 250 гр по 2,5 евро. Крем просто супер, вкусный и идеально подходит для выравнивания тортов.

[Лииля]

Делала чизкейк без выпечки в духовке. Понятно, что сырная часть с желатином. Можно ли его заморозить. Какой он будет после разморозки? Или с желатином лучше не рисковать?

[Trocadero]

Я готовила чизкейк в последний раз по рецепту Белоники, было божественно, по мне, идеальнее не бывает.
Нужно повторить этот прекрасный опыт, гуглится просто (чизкейк инстаграм Белоника)

[Azzaz]

Я готовила чизкейк в последний раз по рецепту Белоники, было божественно, по мне, идеальнее не бывает.
Нужно повторить этот прекрасный опыт, гуглится просто (чизкейк инстаграм Белоника)

да, у нее не левые рецепты .

[Лииля]

Я готовила чизкейк в последний раз по рецепту Белоники, было божественно, по мне, идеальнее не бывает.
Нужно повторить этот прекрасный опыт, гуглится просто (чизкейк инстаграм Белоника)

Спасибо, посмотрела рецепт. Он высокий получается? Там много сметаны и сыра надо. Мне понравился рецепт ferina. Легко, просто, вкусно. Правда, верхний слой не заливала, просто посыпала шоколадной стружкой.

Левые рецепты иногда оказываются очень вкусными. Вот когда ни левых, ни правых... тогда ой, беда, да...

100%!

C'est une blague?!
Не хватает сардин и клубники

Мне рецепт показался интересным. Выше c3465, писала про соленые чизкейки. На вкус и цвет, как говорится.

[Trocadero]

Лииля, не помню насчет высоты, нормальный, кажется.
Гости французы хвалили, искренне, но когда сама чувствую, что хорошо, мне и похвалы не нужно.
Помню что он простой в целом но что-то с технологией, да, долгая выпечка при низкой температуре, если не ошибаюсь.
Не знаю, готовила ли сама чизкейк раньше и готовила ли после этого экспириенса, последнее скорее нет.
У меня очередной сезон ревня, скоро полдник на террасе и в ходу будет опробованный и достаточно простой рецепт (честно, я не вожусь с разделением белков, желтков и прочего, обычно все ингредиенты вместе и - привет, тесто). Именно в конкретном случае и этом рецепте, вроде хвалят все, ну и дети всегда рады) Плюс немного уменьшаю количество сахара (стараюсь печь на кокосовом), ну и муку, когда есть, кладу не белую.
https://www.papillesetpupilles.fr/20...rhubarbe.html/

[ElenaElena13]

Когда-то научилась делать чизкейк по этому рецепту, делаю уже много лет и всегда получается . Верх люблю покрыть шоколадом или ягодным соусом.

https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-nyu-jork/

В чизкейках, на мой взгляд, важно соблюдать технологию приготовления.