Беляши и чебуреки

[Taya]

Princessa, рецепт дрожжевого теста для беляшей:
На 1 кг муки:
- пол пачки дрожжей (свежие по 42 г, я покупаю в Ошане, можно взять пакетик сухих)
- стакан молока или воды (или сыворотки с творога, или даже отвара с картошки)
- пол чайной ложки соли

В теплом молоке (просто комнатной температуры) разводите дрожжи, соль. Потом засыпаете муку и вымешиваете. Вымешивать надо долго, пока тесто не НАЧНЕТ ОТЛИПАТЬ ОТ РУК И ПОСУДЫ, это важно.

Накрываете посуду и ставите подходить. Я пользуюсь для этой цели духовкой - включаю ее на 40 градусов и ставлю тесто на 2 часа, в течении пару раз осаживаю тесто. Как раз время чтобы неспешно приготовить начинку - 400 г мяса, 2-3 головки лука, соль, перец.

Лепите беляши жарите на сковородке. Вуаля!

Только это пресное тесто на беляши, на пирожки (особенно сладкие) лучше делать его более сдобным. Но это уже другой топик