Летние рецепты

[Eveline]

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

Очистить 1-1,5 моркови и натереть её на среднй тёрке ( или в комбайне). Потушить с небольшим количеством растительного масла и воды в глубокой сковороде ( с крышкой). Огонь(жар) должен быть не сильным, морковь переворачивать время от времени, посолить по вкусу. Тушить до мягкости.
Добавить ок. 0,5 стакана манки - но не всё сразу, а потихоньку сыпать манку и перемешивать морковь. Следите, чтобы не было комочков, и чтобы всё это не превратилось в кашу!
Потом выложить массу в смазанную растительным маслом форму, по желанию можно залить 2-мя взбитыми яйцами. Запекать в духовке до образования румяной корочки при умеренной температуре.
Подавать запеканку тёплой со сметаной и чёрным хлебом.
По-моему - идеальное блюдо на ужин :-))
Приятного аппетита!