Я работаю в экспорте фруктов

[novice2000]

Продолжаем разговор. Начинается (если быть совсем честной, то продолжается) сезон спаржи. В отличие от некоторых других овощей и фруктов, спаржа французского происхождения ничем особенным не отличается. Есть очень вкусная испанская, тунисская и даже немецкая и греческая спаржа. Немцы своей, кстати, очень гордятся, но до нас ее не довозят - у нас и своя есть.
Есть три основных вида спаржи: белая, фиолетовая и зеленая. Белая спаржа находится полностью в земле, на нее, естественно, не воздействует ультрафиолет, поэтому она не меняет свой цвет. Фиолетовой спаржа становится под влиянием ультрафиолета - как правило, эта спаржа начинает вылезать из земли. Зеленая же - это полностью вылезшая из земли спаржа и "заматерелая" на солнце.
Самая нежная спаржа - зеленая. Траву, знаете ли, жевать легче, чем корешки. Но если бы все было так просто, все бы только ее и покупали. Дело в том, что у белой и фиолетовой спаржи отличается вкус - он считается более изысканным.
Белая спаржа нежнее, чем фиолетовая.
Когда вы готовите спаржу, не забывайте подрезать нижний кончик - который уже отломан или отрезан. Идеальный вариант, хотя и нелегко осуществимый - варить спаржу в вертикальном положении. Есть даже специальные спаржеварки. Верхний кончик у спаржи нежнее, чем нежный, поэтому когда вы варите спаржу в вертикальном положении, она проваривается равномернее.

[Maryna]

....
Когда вы готовите спаржу, не забывайте подрезать нижний кончик - который уже отломан или отрезан. Идеальный вариант, хотя и нелегко осуществимый - варить спаржу в вертикальном положении. Есть даже специальные спаржеварки. Верхний кончик у спаржи нежнее, чем нежный, поэтому когда вы варите спаржу в вертикальном положении, она проваривается равномернее.

я в пароварке готовила в горизонтальном положении.
Жаль, не знала что кончик отрезать нужно. Я ее только почистила.

[Sasa]

я в пароварке готовила в горизонтальном положении.
Жаль, не знала что кончик отрезать нужно. Я ее только почистила.

Так,так.
Ее еще и чистить надо?

[Maryna]

Так,так.
Ее еще и чистить надо?

муж сказал, что надо срезать тонко верхний слой, как картошку.
Я потом соус делала со шпинатом - твердые волокна спаржи попадались.

[Sasa]

муж сказал, что надо срезать тонко верхний слой, как картошку.
Я потом соус делала со шпинатом - твердые волокна спаржи попадались.

А у вас спаржа какого цвета была?
Я давно уже к ней примеряюсь,да решиться не могу.

[Maryna]

А у вас спаржа какого цвета была?
Я давно уже к ней примеряюсь,да решиться не могу.

по названию - фиолетовая. А так она была белая с чуть фиолетовыми кончиками.
Летом я покупала белую - она намного толще и, кажется, уже чищенная.