|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Спаржа
Продолжаем разговор. Начинается (если быть совсем честной, то продолжается) сезон спаржи. В отличие от некоторых других овощей и фруктов, спаржа французского происхождения ничем особенным не отличается. Есть очень вкусная испанская, тунисская и даже немецкая и греческая спаржа. Немцы своей, кстати, очень гордятся, но до нас ее не довозят - у нас и своя есть.
Есть три основных вида спаржи: белая, фиолетовая и зеленая. Белая спаржа находится полностью в земле, на нее, естественно, не воздействует ультрафиолет, поэтому она не меняет свой цвет. Фиолетовой спаржа становится под влиянием ультрафиолета - как правило, эта спаржа начинает вылезать из земли. Зеленая же - это полностью вылезшая из земли спаржа и "заматерелая" на солнце. Самая нежная спаржа - зеленая. Траву, знаете ли, жевать легче, чем корешки. Но если бы все было так просто, все бы только ее и покупали. Дело в том, что у белой и фиолетовой спаржи отличается вкус - он считается более изысканным. Белая спаржа нежнее, чем фиолетовая. Когда вы готовите спаржу, не забывайте подрезать нижний кончик - который уже отломан или отрезан. Идеальный вариант, хотя и нелегко осуществимый - варить спаржу в вертикальном положении. Есть даже специальные спаржеварки. Верхний кончик у спаржи нежнее, чем нежный, поэтому когда вы варите спаржу в вертикальном положении, она проваривается равномернее. |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
novice2000 пишет:
Жаль, не знала что кончик отрезать нужно. Я ее только почистила. |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
|
Maryna пишет:
Ее еще и чистить надо? ![]() |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
Sasa пишет:
Я потом соус делала со шпинатом - твердые волокна спаржи попадались. |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
|
Maryna пишет:
Я давно уже к ней примеряюсь,да решиться не могу. ![]() |
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
Sasa пишет:
Летом я покупала белую - она намного толще и, кажется, уже чищенная. |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Сбор овощей-фруктов | 20021981 | Работа во Франции | 34 | 24.06.2015 15:11 |
Ищу stage в экспорте | inessdark | Биржа труда | 13 | 17.02.2011 20:10 |
Поиск стажировки в экспорте | svett | Биржа труда | 0 | 29.01.2010 15:19 |
Работаю в России, а думаю о Франции..... | Ellina | Работа во Франции | 22 | 19.10.2005 21:13 |