Вареники, манты, пельмени

[svetti]

ТЕСТО И ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

vera, привет!
Я, видимо, как и ты, не из тех (селений). Мысли о лепке пельменей вынашивала долго, когда уж совсем ностальжи не заела. . Поделюсь своим опытом .
Рецепт я брала у подружки (Коти), проверенный и удачный. по поводу теста.Я ничего никуда постепенно не вводила, я все положила в миску и начала месить. Месила минуты три (никаких физ.усилий и страстей. Мягко, упруго и приятно ), и потом по совету Бай положила в холодильник. Сделала фарш, достала тесто, которое скрутила колбаской и ножом отрезала кусочки для лепешек. Все благополучно слепилось. Только фарш остался, почти половина. Напишу пропорции, может кто чего подскажет . Итак, для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, треть стакана воды, соль. Для фарша: 300 гр говядины и 200 гр свинины (остальное приправы).
Вот такой вот первый опыт лепки. Я была на седьмом небе от гордости за себя и за русскую кухню .
Удачи.

Рецепт включён в