Зачем вам готовый тур? Сделайте его сами - закажите в любой приличной турфирме авиабилет, отели, и визу. Многие турфирмы предлагают авиабилет Аэрофлота с вылетом из Москвы в Венецию, а обратный вылет в Москву - из Рима. Мы именно так и летали, отели брали в Венеции, Флоренции и Риме, между городами - перемещались сами на Евростаре (2 часа), с билетами на него без проблем, просто покупали накануне вечером. Покупка билетов - ну это очень просто, даже для вашей матушки

В кассах Венеции/Флоренции/Рима говорят по-английски. В конце-концов распечатайте с сайта Трениталия расписание, перед кассой отметьте галкой нужный рейс, отдайте лист кассиру, а на пальцах покажите - "ту тикет". Проделайте это 1 раз, купите сразу все переезды.
ну а если вам нужен именно тур "Венеция-Флоренция-Рим", то ведь и такие предлагаются - просто они подороже чем традиционные "галопом по Италии"