Вареники, манты, пельмени

[Roksanne]

Тесто для пельменей "на один раз 3 любителям хорошо покушать"
Тесто нужно тонко раскатывать - так что это для предпочитающих тонкое тесто и много начинки.
В половине стакана холодной воды взбить одно яйцо -до однородности смеси , присолить , влить это в миску , куда уже всыпано 2 стакана муки. Перемешать.
Хитрость - чем меньше мешать это тесто - тем нежнее оно получается.
Я делаю так - смешиваю все при помощи вилки , а когда комочки уже все похожи друг на друга -слепливаю руками и немножко вымешиваю - до однородности .
Тесто желательно поставить на полчаса в холодильник.