"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Roksanne]

лапочка, спасибо
Ето меня пост Роксанны с толку сбил "1 стакан натертой моркови (среднего "калибра" - не до состояния пюре );"
Попробую

Потому что есть терка , как на драники - картофельные блины .В моем понятии - это пюре получается
В моем рецепте морковка тоже сырая.

[Rina]

Annyshka, я не поняла с чем вам нравиться больше? Я cпекла с brousse, очень понравилось, просто не отхожу от запеканки.

[novice2000]

Делюсь быстрыми рецептами (рецепты проверенные, семейные). Быстрыми особенно для тех,у кого есть кухонный комбайн.
"Красавица в халате" (рецепт моей тети). Приготовить тесто (я просто кидаю все поочередно в комбайн и рублю там): 250 г мягкого масла или маргарина (не топленого, просто мягкого), 200-250 г сметаны, разрыхлитель, соль, мука. Муки надо класть на глаз, у меня получается не меньше 2,5 стакана. Учитывая, что тесто надо будет раскатывать. Яблоки (начните штук с 6) разрезать пополам, вырезать сердцевинку, на место сердцевины - сахар. Из теста раскатать кружки, на них положить по половинке яблока и залепить без дырки. Очень вкусно!

[novice2000]

Один из любимых пирогов моего мужа: Творожная запеканка-посыпушка. 500 грамм нежирного творога (из французских вариантов мне лучше всего подходить брусс, причем беру не 500, а 400г) взбить в блендере или комбайне с 2-3 яйцами, пакетиком ванильного сахара и обычным сахаром - сколько класть - это на ваш вкус, но должно быть сладко, так как в посыпушке сахара нет. Смесь получится достаточно жидковатая. Оставить в мисочке, пока будете готовить посыпушку. В комбайне порубить 250 г маргарина, 250 г муки и немного соли в крупку. Внимание: когда будете выкладывать ее в форму, выложить вперва надо будет только половину. Итак, выложить половину полученной крупки в круглую форму для тортов и пирогов, на нее сверху - всю творожную массу, на творожную массу - всю оставшуюся крупку. Печь около часа при 150-200 градусах, но без присмотра не оставлять - может и за 20 минут испечься. Проверяйте зубочисткой. Как из формы вынете, так больше ее не ворочайте - она хрупкая. То есть один раз перевернули, когда вытряхнули из формы, да так и оставьте - у нее крупка и сверху, и снизу, так что разницы нет, какой стороной кверху она будет лежать. Режется она у меня неплохо, только кушать лучше ложечкой.

[НАП]

Пирог с персиками.
250 г муки
150 г слив.масла
1 пакетик разрыхлителя (или 1/2 ч/л соды, соду погасить)
2 яйца
6 ст/л молока ( 120 г)
150 г сахара
шоколадная масса (нестле или растопленный шоколад)
персики из компота

Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Добавить молоко и яйца, хорошо перемешать. Масло растопить, но не доводить до кипения. Добавить в тесто. Тесто должно получиться как густая сметана.
Форму выложить пергаментом, выложить тесто, равномерно распределив его по форме. Шоколадную массу выложить полосками или решеткой прямо на тесто, не перемешивая. Сверху положить порезанные дольками персики. Запекать в разогретой духовке минут 20-30.
Приятного аппетита!

[Snegurka]

Творожное печенье

Особенно вкусно это печенье сразу после выпечки, когда оно еще теплое.

СОСТАВ
500г творога, 1 пачка маргарина (250г), 2 стакана муки, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка соды, сахар

Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной сыпучей массы. Вмесить творог.

Раскатать в пласт толщиной ~0,5см. Нарезать на квадраты со стороной ~7см или вырезать кружки стаканом.

Сахар насыпать ровным слоем на плоскую тарелку.
Лепешку положить на сахар и слегка надавить.
Сложить пополам, сахарной стороной внутрь.
Опять положить одной стороной на сахар и равномерно надавить.

Еще раз сложить пополам, сахарной стороной внутрь.
Получившуюся четвертинку круга окунуть одной стороной в сахар и положить на противень, сахарной стороной вверх.

Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

[НАП]

лапочка, морковный кекс пошел на ура! Я даже не думала, что это может быть так вкусно. Спасибо.

[лапочка]

лапочка, морковный кекс пошел на ура! Я даже не думала, что это может быть так вкусно. Спасибо.

на здоровье, НАП !!!

[Toty]

Руся, используя ваш рецепт рулета c с закрепленными взбитыми сливками:
https://www.infrance.su/forum/showth...0&page=4&pp=30 (пост 93)
приготовила Рождественнское полено. Хотела его оформить под березовое , но у меня крем ( для имитации коры ) получился желтый, пришлось переоформлять под полено светлой породы дерева.
Получилось АбАлденно вкусно. Вердикт моего мужа - вкуснее оригинального Рождественнского полена. Я довольная как слон

[Rucya]

Руся, используя ваш рецепт рулета c с закрепленными взбитыми сливками:
https://www.infrance.su/forum/showth...0&page=4&pp=30 (пост 93)
приготовила Рождественнское полено. Хотела его оформить под березовое , но у меня крем получился желтый, пришлось переоформлять под полено светлой породы дерева.
Получилось АбАлденно вкусно. Вердикт моего мужа - вкуснее оригинального Рождественнского полена. Я довольная, как слон

Toty, мне очень приятно, что Вам понравилось. Сейчас дочери в гостях у нас. Опробую всякие рецепты. Потом выложу по темам.

[Lennna]

Gateau au aourt
1 - йогурт,1/2баночки йогурта подсолнечного масло,3 баночки муки, 2 баночки сахара, 2 яйца и 1 levure.
Все перемешать и поставить в духовку (180градусов) и выпекать до готовности. Но до этого разогреть духовку до 200 градусов.
Можно добавить кожу от лимона. Я обычно добавляю либо шоколад топленый либо натертое яблоко. Получается очень вкусно и быстро. А тем более когда остаются в холодилбнике йогурты, которые не хочется есть... Обычно я делаю все в двойной дозе.
Приятного аппетита!!!

[НАП]

А 1 levure - это что такое?

[Lennna]

Это что-то вроде нашей русской соды, но ее гасить уксусом не надо. Просто нужно добавить в тесто (порошок) и перемешать.

[novice2000]

1 levure

Это 1 пакетик разрыхлителя

[novice2000]

А вообще, разрыхлитель - это levure chimique, а если levure boulangere - то это уже дрожжи. Но в вышеупомянутом рецепте речь идет про разрыхлитель

[Lennna]

да, это как раз и есть - levure chimique.
У меня перед глазами этот пакетик, в розовом цвете Levure chimique "Alsacienne", его я и обычно добывляю. Он разрыхляет тесто, но и в тоже время у меня он очень поднимается

[nara]

предлагаю еще один рецепт Праги
Тесто: 0,5 л сметаны, 1-2 стакана муки, 3 яйца, 0,5 банки сгущенки, сода, 1 ст сахара, стакан сметаны, 2 ст л какао.
тесто можно на части не делить. Я выпекаю одним коржом, а потом делю его на две части, когда он остынет.
Крем: 200г слив масла, 0,5 банки сгущенки, 2 ст л какао
Кремом мажу между коржами. Если крем остался, то и сверху. Но предпочитаю верхний корж заливать шоколадной глазурью. обязятельно посыпаю орехами. Ставлю в холодильник остыть
Пальчики оближишь!!!

Простите, я бы хотела приготовить по вашему рецепту, но у меня вопрос у вас сметана повторяется в тесте 2 раза, может быть опечатка. Какая температура выпекания. Спасибо.

[nara]

простите, какая температура выпечки?

[Miss_Nadine]

Ух сколько тут вкусненького! )))
Вот мой рецепт:

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С Эмэндэмс

Всего-то надо: 100 гр сливочного масла, одно яйцо, 1 стакан сахара, 100 гр муки, несколько капель ванили, полстакана овсяных хлопьев и 2 маленькие упаковки эмэндемс, или любого другого шоколада в глазури.

Смешиваем масло с сахаром, добавляем 1 взбитое яйцо.

Вливаем в смесь полстакана тёплой воды и несколько капель ванильной эссенции. А можно сахар ванильный взять, тогда обычного сахара надо меньше.

Добавляем муку и овсянные хлопья. Всё тщательно перемешиваем, хлопья должны слегка начать набухать. Добавляем эмэндемс на глаз...он потом раствориться слегка и будет всё шоколадно-разноцветное.

Застилаем противень фольгой, или бумагой для выпечки (чтоб потом его не мыть долго ) и выкладываем тесто столовой ложкой на противень.

Выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут: получается очень вкусно!

[Miss_Nadine]

novice2000, очень понравилась ваша "Красавица в халате"! спасибо!

БУЛОЧКИ В ШОКОЛАДЕ

Из совсем простого - покупаю пласт слоёного теста, разрезаю на небольшие квадраты, беру плитку шоколада, заворачиваю по кусочку шоколада в кусочек теста, смазываю булочку желтком и посыпаю сахаром, а иногда и нет! Выпекаю в разогретой духовке 15-20 минут. Тоже очень даже...))

[Lennna]

Творожная запеканка. Очень просто

Ойййй, делаю творожную. Она так поднялась каждые две минуты бегаю к духовке. Бедем пробовать, но по внешнему виду должна быть очень вкусной. Спасибо за рецепт

[Sasa]

Я тут выдумала пирог из слив,получилось здорово.Муж аж фото сделал(потом вывешу),а заняло приготовление 5/10 минут.
Пирог из слив.

Тесто слоеное
1яйцо +желток
ст ложка arome amande amere
creme fleurette 25 cl
amandes en poudre 125gr
сливы замороженные(Пикар)
сахар 100 гр(точную дозу не скажу,тк я не люблю очень сладкое.Так что дозу каждый выбирает сам)


На тесто (делаем дырочки вилкой)выкладываем сливы и заливаем уже приготовленным кремом.

Крем:
Взбиваем яйцо с желтком и сахаром(сахара можно класть больше,тк сливы с кислинкой).Добавляем amandes en poudre+arome amande и заливаем creme fleurette.Хорошо перемешиваем и заливаем сливы.
Выпекать 30 мин при 200°

[Ona]

Ореховое безе

1 белок
½ стакана сахара
щепотка соли
1 стакан порубленных грецких орехов

Разогреть духовку до 90С. В белок добавить щепотку соли и взбивать миксером в очень крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Готово, если с ложки не сможете сбросить. Смешать с порубленными грецкими орехами.

Десертной ложкой аккуратно выкладывать смесь на противень(на фольгу, смазанную маслом).

Оставить в духовке на 40 минут(дверцу духовки не открывать).

[Lennna]

Извиняюсь может за глупый вопрос,но хочу сделать крем из сгущенки и масла.Какое масло вы кладете обычно или может маргарин?Или получается с любым маслом?

[Sasa]

Извиняюсь может за глупый вопрос,но хочу сделать крем из сгущенки и масла.Какое масло вы кладете обычно или может маргарин?Или получается с любым маслом?

Я делала из масла марки "президент"

[Лёля]

Извиняюсь может за глупый вопрос,но хочу сделать крем из сгущенки и масла.Какое масло вы кладете обычно или может маргарин?Или получается с любым маслом?

конечно со сливочным маслом.На банку сгущенки,пачку масла.В пачке по моему 250 гр.С маргарином будет не то.

[Лёля]

Я хочу предложить торт.Очень быстрый,и выпекать не нужно.
Торт"Домик"из печенья и творога)
36 шт. печенья.Я беру печенье LU Petit Beurre
400 гр. творога
1 ст. сахара
200 гр. сливочного масла
1 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
Перемешать творог,сахар,сл.маслои ваниль. Полученную массу разделить на 2 части.В одну часть добавить какао и перемешать.

Затем выкладываю печенья по 3 штуки,в 6 рядов.всего 18 штук;предварительно окуная их в молоко,но только не горячее.
После того,как выложила первый "корж",выкладываю сверху белую часть крема.
Затем оставшиеся 18 штук печенья.Сверху выкладываю вторую часть крема-коричневую.
Затем,поднимаю печенья,снизу,чтоб получился треугольник.Должно получиться,как крыша домика.
Всё это заливаю глазурью:
100 гр.сл.масла
4 ст.л. молока
4 ч.л. какао
2 ст.л.муки
Все это заварить,помешивая венчиком.И когда остынет,облить тортик.

[Kangaroo]

Рецепт, опробованный недавно "Пирог с вишней и черным шоколадом":
3 яйца
пол стакана сахара
3/4 стакана муки (можно чуть больше)
1 пакетик [levure chimique]
[cerises griottes] в кoмпоте
40 гр черного шоколада [concasse]

Растерет яйца с сахаром, добавит [levure] и муку, потом добавит мелко нарубленный шоколад и вишни из компота. Перемешать. Засунуть все это дело в духовку...

Вишни лучше не жалеть...пирог тогда получается двуслойным---снизу вишни с большими кусочками шоколада, а сверху пирог с мелкими кусочками шоколада.

[Lennna]

Лёля, Sasa
Спасибо,буду пробовать

[redannie]

Я делала из масла марки "президент"

Кстати для крема -это самое подходящее масло. Взбивается просто отлично.