Сулугуни! Вкуснятина!!!!

[Anri]

Привет всем!!!!
На Родине всегда покупала и поедала сыр сулугуни или как в народе его называют косичкой..Приехала сюда, перепробовала все, но не могу найти аналог или хотя бы что-нибудь похожее на этот сыр..
Уважаемые форумчане, если вы встречали что-нибудь похожее, напишите пожалуйста.........
СПАСИБО ВСЕМ! Пока!

[Ona]

Anri,

В этом плане живущим в США повезло. Этот сыр есть в магазинах. Подскажите, пожалуйста, интересные рецепты из этого сыра!

[Toty]

Anri, присоединяюсь к Оna. Здесь в Венесуэле продают такой сыр.

[Anri]

Привет девочки!!!! Я вам завидую белой завистью...Хоть и Франция, можно сказать, Родина сыров...Мне уж по душе сулугуни....
Я люблю есть сулугуни с овощами, делать различные салаты с огурцами и помидорами....Моя однокурсница грузинка готовила суп из молока с сулугуни...Честно, мне как-то не очень понравилось....
В старой советской книжке я нашла рецепт жаренного сулугуни, попробовала очень вкусно..Купив здесь моцареллу, сделала то же самое, вкус уже не тот......Так что, наслаждайтесь, существованием сулугуни у вас...

ШАШЛЫК ИЗ СУЛУГУНИ

"Сулугуни жаренный" или как я называю "шашлык из сулугуни"
500-600 г. сыра сулугуни, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки рубленой зелени кинзы и укропа. Молодой сыр сулугуни нарезать на кусочки, надеть на шпажки и обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке. Обжаренный с обеих сторон сыр положить на тарелку, посыпав рубленой зеленью кинзы и укропа.

[Toty]

Anri, спасибо за рецепт. Вот сегодня и приготовлю сулугуни на шпажках и подам с салатом.
Пошла я в магазин...

[MarinaR]

БУТЕРБРОДЫ С ГОРЯЧИМ СУЛУГУНИ

Я помню в "славные" советские времена, когда редко удавалось купить сулугуни, мы делали горячие бутерброды......вкуснятина.

Просто поджаривали сыр, без масла на сковороде, пока он не расплавлялся немного, а потом клали его на подсушенный горячий хлеб....и все.

[Toty]

Я никогда не ела сулугуни. Похож ли он по вкусу на моцарелу?
Обваляла кусочек мукой, купленного сыра, поджарила. Должен ли сулугуни плавиться?

[Ona]

один из видов рассольных сыров; готовится из буйволиного, или коровьего молока, отличается острым кисломолочным вкусом и запахом.

[Droopy]

Он более солёный, чем Моцарелла, но тоже относится к рассольным сырам.
мы любили сулугуни с арбузом. Сочетание солёного и сладкого плюс свежесть арбуза - такое незабываемо!
Ona, мы с Вами одновременно

[Ona]

Я, скорее, могу сравнить его с Halloumi.

[Toty]

Droopy, тоже хорошая идея.
Я вот сижу ищу информацию в Гуголе и пытаюсь разобраться, что я купила...

[Droopy]

Я, скорее, могу сравнить его с Halloumi.

А что это за сыр, интересно, есть ли он во Франции?

[Ona]

Тоже вкуснятина! Это греческий сыр, его потребляют в горячем виде.

[Juls]

Тоже вкуснятина! Это греческий сыр, его потребляют в горячем виде.

По-моему, Халуми - кипрский сыр, хотя разница небольшая. В Лондоне он точно есть. Не знаю, как во Франции. Действительно, очень вкусно - обжарить Халуми без масла и добавить в любой салат, со свежими и запечеными овощами. Я делаю противень с цукини, помидорами, луком, болгарскими перцами и Халуми - очень здорово получается)))

[Droopy]

52 avenue Emile Zola dans le 15 ème - это в Париже. А так в супермаркетах, пишут, нету...

[Ona]

Халуми - кипрский сыр

Кипрский сыр. У нас он в греческих магазинах продаётся.

Получите удовольствие даже если просто его поджарите на сковороде без масла.

[Toty]

Думаю, купила все-таки сулугуни. Прочитала, что в Европе сулугуни бывает в турецких лавках.
Небольшое добавление к рецепту Анри : чтобы при жарке сыр не плавился, нужно хорошо разогреть сковородку и не переворачивать сыр до образования поджаристой корочки корочки.

[Anri]

А вообще среди сулугуни имеется несколько сортов..Вот, который я люблю это косичка и когда его ешь, такое впечатление, как-будто он из ниток..То есть, его главное отличие это отсутствие дыр и такой жирности, как в обычных сырах..
Ой девочки, пишу вам, вспоминаю о сыре и аж слюньки текут....

[Toty]

Anri, вот! Из-за того, что есть несколько сортов, я и не была уверенна, что купила именно сулугуни. Я купила косичкой волокнистый.

[pronashko]

А я всегда думала, что сулугуни, это тот, который похож вкусом на брынзу...

[Anri]

Toty, я думаю, что это именно тот сулугуни, который я люблю...Он волокнистый и его можно даже не резать, а просто ниточки отцеплять..Я вот покупала его на Родине и ела по дороге...Может быть, это выглядело несовсем эстетично, но мне было все равно..
А для шашлыка больше подходит сулугуни такой же, но сорт пожирнее...Когда он пожирнее, то волокна более слипшиеся, их надо резать...Такой сулугуни легче подвергается жарке...

[Toty]

Anri, ну что же вы раньше этого не написали?!
Не получилось у меня поджарить и даже, уже с нарезкой и нанизыванием на шпажки были проблемы.
В итоге, распустила я "косичку" на ниточки и в салат с сушеными томататами.
Сыр мне очень понравился.Спасибо.