Мясо

[MARGOO]

ЧИЛИ С МЯСОМ или "Чили кон карне"

уже давался, но я хочу дать с пропорциями. Это блюдо упоминается как итальянское, но мне кажется оно больше мексиканским.

Чили кон карне

Красная фасоль - 250 гр. /но проще консервированную/
Острый красный перец /чили/-1 шт.
Фарш мясной - 500 г.
Лук - 1 головка
Томат паста или очищенные томаты 1 банка /тоже лучше консервированные, очищенные, порезанные/
Замочить на ночь фасоль, утром отварить в той же воде. Незадолго до готовности фасоли обжарить на сковороде мясной фарш/ без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость/. Затем добавить растительное масло /кроме подсолнечного/, или животное масло, мелко нарубленный лук и зарумянить. Смешать с отварной фасолью, добавить мелко нарубленный красный перец /чили/, разведенную томат-пасту или банку очищенных томатов с соком. Тушить 1-1,5 часа, добавить лавровый лист. Блюдо должно быть полужидким, как соус.