Au pair и туристическая виза

[nel]

простите за вопрос, - никогда еще не сталкивалась с au pair и французской бюрократией, - а досье - это данные о себе???

Это совершенно не бюрократия. Это документы о себе по списку, об этом подробно рассказано тут: https://www.infrance.su/travail/au-pair/au-pair.html
Эти документы требуются как для того, чтобы семья могла получше узнать кандидата в помощники, так и для оформления затем визы домашнего помощника