Кальмары

[MARGOO]

Кальмары жареные

1 кг кальмаров очистить от шкурки, порезать тонкими (0,5 см) полосками и жарить на медленном огне на сливочном (!) масле. Они выпустят много воды (как грибы); когда вода испарится и полоски кальмаров начнут скручиваться, добавить еще немного сливочного масла, посолить, поперчить и залить смесью майонеза и сметаны в соотношении 1:1. Протушить 1-2 минуты и выложить на блюдо.