Соусы фруктово-ягодные

[Ona]

КЛЮКВЕННЫЙ СОУС

Рецепт перенесён из сообщения Vishenka

Его можно купить уже готовым (если у нас в Швейцарии можно в больших магазинах, но думаю и у вас во Франции). Я же делаю его сама и по клятвенным уверениям моего друга, он и дома (в Америке) такого замечательного соуса не ел. Американцы его едят с индюшкой на День Благодарения или на Рождество. Cвежие грэнберриес или по-фр. аиреллес, у нас последние пару лет можно купить в сезон в супермаркете. Вот рецепт :

CRANBERRY SAUCE

500 г ягод
225 г сахара
30 г слив.масла
цедра и сок 1 лимона
1-2 ст.л Гранд-Марнье(Grand-Marnier)

Ягоды, сахар, масло, лимонный сок и цедру, ликёр - вскипятить со 100 мл воды. Минуту-две дать сильно покипеть, потом резко снизить огонь и готовить на малом - 10 минут (когда ягоды будут лопаться). Не волнуйся если соус слишком жидкий, потому что при охлаждении он густеет.

Я храню его в холодильнике пару недель, и мы его едим с холодным и горячим мясом. Или на муффин или тоаст.

Рецепт включён в