Баклажаны

[sauveteur]

АДЖАБСАНДАЛ
(грузинская кухня)

Баклажаны, лук (много, напр. на 4 баклажана - 5 луковиц), болгарский перец, помидоры, чеснок, киндза, горький перец, подсолнечное масло, соль.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посолить, дать постоять минут 10, отжать (это уберет их горечь). Остальное - порезать на мелкие дольки.
В котле обжарить лук, затем добавить болгарский перец и баклажаны, тоже обжарить, потом - помидоры, чеснок, соль, тушить до готовности. Когда все утушится, добавить киндзу и горький перец.
По готовности - дать настояться.
На мой взгляд, вкуснее всего - в холодном виде.

Рецепт включён в