да, лучше не рисковать, хотя познакомиться с семьей можно

(по устной договоренности) - возможно. это избавит вас от проблем в будущем (семьи-то попадаются разные, тем более, когда вы их ищете напрямую) - в этом случае ни они, ни вы им ничем не будете обязаны. Но не советую вам на долго - пару недель - месяц максимум). а дальше возвращайтесь и оформляйте нормальную визу (тем более, что турвиза до 25 лет бесплатно, а долгосрочная о-пэр - 100 евро. зачем их выбрасывать, а потом через пару месяцев возвращаться и менять???)